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Chicken Rogan Josh Rezept, ein einfaches Hühnchen-Curry voller Geschmack, das ein tolles Abendessen unter der Woche macht. Es ist in etwa einer halben Stunde fertig, und es ist so gut wie die Take-Away-Version, aber viel gesünder.
Ein weiteres Curry-Rezept von mir; Ich muss in letzter Zeit einige gepostet haben. Ich mag ein gutes hausgemachtes Curry, besonders Hühnchen-Curry, weil ich die Wärmemenge kontrollieren kann, die hineingeht. Die fertigen Versionen, die Geschäfte im Angebot haben, obwohl schön, einige von ihnen sind viel zu scharf für meinen Geschmack.
Ich bin nicht gegen scharfes Essen, und ich verstehe, dass Currys per Definition ein gewisses Maß an Schärfe haben, aber es gibt scharf und unerträglich scharf. Kann mit letzterem nicht wirklich gut umgehen. Ich mag es, das Essen zu probieren, das ich esse, und die Zutaten zu genießen, die darin enthalten sind, anstatt nur Feuer durch meinen Magen zu fühlen.
Also, ja, dies ist ein weiteres mildes Curry für mich, das aber natürlich nach Ihren Wünschen angepasst werden kann. Fühlen Sie sich frei, mehr Chilis oder Chilipulver hinzuzufügen und diesen Chicken Rogan Josh so scharf zu machen, wie Sie möchten.
Was ist ein Rogan Josh Curry?
Man wäre versucht zu glauben, dass alle Currys ziemlich gleich sind, da sie so ziemlich die gleiche Art von Gewürzen verwenden, aber tatsächlich hat jeder von ihnen seine eigene Kochtechnik und sein Aroma, das so einzigartig ist.
Rohan Josh ist ein Fleischgericht aus Kaschmir und wird traditionell mit rotem Fleisch, insbesondere Lammfleisch, zubereitet. Nun, es gibt viele Variationen, wie Sie sich vorstellen können, einige Leute sagen, dass dieses Curry weder Joghurt noch Tomaten verwendet, aber westliche Interpretationen dieses Currys neigen dazu, beide hinzuzufügen.
In Großbritannien, wo Curry als Nationalgericht gilt, wurden viele Rezepte angepasst, um unsere Geschmacksknospen anzusprechen, was bedeutet, dass nicht alle von ihnen reine traditionelle Rezepte sind. Aber, sie sind so gut und lecker wie man bekommen kann.
Ich entschied mich für Zwiebeln und Tomatenpüree als Basis für die Currysauce und eine Reihe von Gewürzen wie: Chilipulver, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Paprika, Garam Masala und gemahlener Zimt. Plus, die üblichen Schuldigen: Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten.
Wie man Hühnchen Rogan Josh macht
Die Currysauce macht dieses Hühnchen Rogan Josh so besonders; es ist wunderschön duftend und umhüllt die Hühnchenstücke sehr gut.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken und zu einer glatten Paste verrühren
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Paste hinzufügen und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten, bis sie leicht golden ist
- Fügen Sie die Gewürze und grünen Chilischoten hinzu, fügen Sie das Huhn hinzu und mischen Sie es, um es zu beschichten
- Gießen Sie das Wasser über und fügen Sie das Tomatenpüree hinzu, und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen lassen, bis das Huhn durchgekocht ist und die Sauce eingedickt ist
- mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Koriander (Koriander) garnieren)
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Chicken Rogan Josh Rezept, ein einfaches Hühnercurry voller Geschmack. Es ist in etwa einer halben Stunde fertig, und es ist so gut wie die Take-Away-Version, aber viel gesünder.
- 2hühnerbrüste
- 1große Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2cmfrischer Ingwer (1 Zoll)
- 1tspred Chili
- 1tspgemahlener Kreuzkümmel
- 1tspgemahlener Koriander
- 1tspgaram Masala
- 1tsppaprika
- 1tspgemahlener Zimt
- 2tbsppflanzenöl
- 2tbsptomatenpüree
- 1tassenwasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frischer Koriander (Cilatro) zum Garnieren
- 1grüner Chili (entkernt)
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Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, hacken und zu einer glatten Paste vermengen.
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Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Paste 3-4 Minuten bei schwacher Hitze leicht goldbraun braten.
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Fügen Sie die Gewürze und gehackten grünen Chili hinzu, mischen Sie gut, fügen Sie dann das in Stücke geschnittene Huhn hinzu und mischen Sie, um zu beschichten.
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Erhöhen Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie dann das Tomatenpüree und das Wasser hinzu und lassen Sie es 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen, bis das Huhn durchgekocht ist und die Sauce eingedickt ist.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Korianderblättern garnieren.