Liebst du Schokoladenmousse? Dies ist ein traditionelles Rezept, das wirklich einfach ist, in 15 Minuten für Last-Minute-Shop Schrank unterhaltsam zu machen. Es gibt keine Creme, keine Gelatine, nur eine reichhaltige und dekadente leichte und flauschige Mousse, die Sie immer wieder machen möchten.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten
Alles, was Sie für dieses Rezept brauchen, sind Eier und Schokolade! Dies bedeutet, dass dies das perfekte Dessert ist, wenn Sie etwas Laktose- oder Glutenfreies für Ihre Gäste suchen
Sind rohe Eier sicher?
Die Eier werden roh in der Schokoladenmousse gegessen, also stellen Sie sicher, dass Sie den Status Ihrer Eier kennen, wenn Sie dieses Gericht einer verletzlichen Person geben . Einige Eier sind pasteurisiert und einige Hennen sind gegen Salmonellen geimpft, was auf der Schachtel angegeben werden sollte. Wenn Sie in Großbritannien Eier mit dem Löwenzeichen kaufen, können Sie die Eier sicher roh essen.
Welche Art von Schokolade?
Die verbleibende Zutat ist Schokolade. Um den reichen Geschmack zu erhalten, wählen Sie eine dunkle Schokolade mit bis zu 70% Kakaofeststoffen. Wenn Sie eine Schokolade mit einem höheren Prozentsatz verwenden, erhalten Sie einen ernsthaften Schokoladenhit, aber die Schokolade enthält nicht viel Zucker und die Mousse wird bitter. Ich habe eine kleine Tafel 54% Schokolade verwendet, die meiner Meinung nach die richtige Balance bietet.
Wie man die Schokoladenmousse macht
Beginnen Sie mit der Trennung von 4 Eiern. Das Eigelb in eine große Glasschüssel geben und umrühren, um es zu kombinieren.
Geben Sie das Weiß in eine sehr saubere Glas- oder Metallschüssel oder in die Schüssel eines Standmixers, falls Sie eine haben.
Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie. Sie können dies auf verschiedene Arten tun, aber achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen:
- Bain Marie Methode: Legen Sie die Schokolade in eine kleine Glasschale, die über einen Topf passt. Geben Sie etwa 3 cm Wasser in den Boden und prüfen Sie, ob das Wasser die Schüssel nicht berührt. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Schokolade unter Rühren schmelzen . Wenn es fast geschmolzen ist, nehmen Sie es aus dem Wasser und rühren Sie um, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben. Einige Minuten abkühlen lassen.
- Mikrowelle methode: Setzen die schokolade in eine eine mikrowellen schüssel und set die power einstellung zu 50%. In 30 Sekunden erhitzen und gelegentlich umrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Einige Minuten abkühlen lassen.
Während die Schokolade abkühlt, aber noch flüssig ist, das Eiweiß auf mittlere Spitzen schlagen. Dies ist, wenn sie nicht so steif sind, dass Sie die Schüssel auf den Kopf stellen könnten, aber das Eiweiß hält seine Position, wenn Sie den Schneebesen entfernen.
Sie können dies von Hand tun, aber für die Geschwindigkeit verwenden Sie einen Ständer oder Handmixer und es dauert nur ein paar Minuten.
Als nächstes rühren Sie die Schokolade in das Eigelb und rühren Sie gut um, um sie zu kombinieren.
Nehmen Sie einen großen Metalllöffel und geben Sie das geschlagene Eiweiß in die Schokoladenmischung. Falten Sie die Mischung zusammen. Zuerst wird es so aussehen, als würde sich die Schokolade nicht vermischen, aber schließlich wird es eine Farbe sein.
Gießen Sie die Mischung in 4 Förmchen oder Gläser.
2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Zum Servieren habe ich die restliche Schokolade aus der Packung darüber gerieben.
Ich garantiere, wenn Sie Schokolade mögen, werden Sie diese lieben!
Mehr desserts
- Zimt Vanille Schmerzen Perdu oder Französisch Toast
- Nutella Macarons
- Lavendel Crème Brûlée
- Kirsche Clafoutis
- Zitronen-Baiser-Käsekuchen
- Gesalzenes Karamell Mille Feuilles oder Napoleons
- Karamell-Schokoladentarte
- Pekannuss-Ingwer-Melasse-Torte
- Tiramisu
- Pekannuss-Apfel-Croissant-Kranz
- Blaubeer-Chia-Dessert
Schokoladenmousse
Zutaten 1x2x3x
- 4 eier getrennt
- 110 g Naturschokolade/halbsüß bis 75% Kakaoanteil
Anleitung
-
Das Eigelb in eine große Glasschüssel geben und umrühren.
-
Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei 50% Leistung in 30 Sekunden schmelzen und etwas abkühlen lassen.
-
Das Eiweiß auf mittlere Spitzen schlagen.
-
Die geschmolzene Schokolade unter das Eigelb rühren und vermengen.
-
Falten Sie das Eiweiß mit einem Metalllöffel in die Schokoladenmischung.
-
Teilen Sie die Mischung zwischen 4 Serviergeschirr.
-
Chill für zwei Stunden oder über Nacht.
Notes
Erhalten Sie als Erster neue Rezepte in Ihrem Posteingang und erhalten Sie mein kostenloses E-Book mit 25 französischen Rezepten! Abonnieren Sie hier!
