In Streuseln gerollte Schokoladenkekse – einfache Schokoladenkugelkekse perfekt für Weihnachten!
Ich liebe diese einfachen Schokoladenkekse! Sie sind wirklich perfekt für Weihnachten: so weich und bunt, und sie schmecken wunderbar! Rede ich wieder in Reimen? Es passiert, wenn ich mich sehr für Kekse interessiere! Und diese kleinen Leckereien sind definitiv Ihre Aufregung wert!
Diese weihnachtlichen Schokoladenkekse halten sich eine Woche lang sehr gut in einem luftdichten Behälter (so lange haben sie in meinem Haus gedauert): Sie verlieren nicht ihre Form, die Streusel lösen sich nicht, die Textur bleibt auch nach einer Woche erstaunlich. Ich empfehle diese Cookies!
Ich habe eine ähnliche Methode verwendet, um diese Schokoladenkekse herzustellen, wie ich es früher mit Vanillezuckerplätzchen getan habe. Tatsächlich staple ich auf diesem Foto unten drei Schokoladenkekse auf die drei Vanillezuckerkekse. Ich empfehle Ihnen dringend, beide Arten von Keksen (Schokolade und Vanillezucker) gleichzeitig zuzubereiten, um eine einfache und dennoch beeindruckende Präsentation zu erzielen:
Da ich diese Woche auf einer Backreise war, werde ich Sie jetzt ärgern und Sie wissen lassen, dass ich auch einige in Schokolade getauchte Pekannuss-Shortbread-Kekse und mit Schokolade überzogene Haselnusskekse hergestellt habe.
Denken Sie daran, dass diese Art von Keksteig direkt vor dem Backen sehr kalt sein muss, damit die Kekse ihre schöne aufgeblasene Form behalten und sich nicht ausbreiten oder abflachen. Stellen Sie aus diesem Grund sicher, dass Sie den Keksteig (bereits als Kekskugeln geformt) unmittelbar vor dem Backen mindestens 30 Minuten lang einfrieren – ich spreche ausführlich darüber in der Rezeptanleitung unten.
Machen Sie diese schönen Schokoladenkekse während dieser Ferienzeit und genießen Sie!
In Streuseln gerollte Schokoladenkekse – Grundrezept für Kekse für Feiertage (Weihnachten, Silvester) oder besondere Anlässe (Geburtstage, Partys, Jubiläen)
- 2 2/ 3tassenallzweckmehl
- 1/3 tassenungesüßtes holländisches Kakaopulver
- 1/8 TeelöffelSalz
- 8 ozungesalzene Butter, Raumtemperatur (lassen Sie die Butter aus dem Kühlschrank etwa eine Stunde auf der Theke stehen), nicht geschmolzen, sondern erweicht
- 1 1/4 Tassenzucker
- 2eier
- 2Teelöffel vanille extraktreine
- viele streusel (eine ganze kleine container)
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In einer mittelgroßen Schüssel, mehl, Kakaopulver und Salz mischen und mischen.
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In einer separaten Schüssel mit einem elektrischen Mixer weiche Butter und Kristallzucker bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie hell und flauschig sind. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu – schlagen Sie noch ein paar Minuten weiter. Schalten Sie den elektrischen Mixer aus, fügen Sie die Mehl-Kakao-Salz-Mischung hinzu und schlagen Sie dann bei niedriger Geschwindigkeit weiter, bis sie gut vermischt sind, ohne sich zu stark zu vermischen.
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Teig in 1-Zoll-Kugeln rollen. Rollen Sie diese Kekskugeln großzügig in Streuseln. Sofort auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen im Abstand von 2 Zoll anrichten und etwa 30 Minuten lang festfrieren.
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Im vorgeheizten Ofen bei 350 Grad Fahrenheit 14 Minuten backen. Nicht überbacken. Aus dem Ofen nehmen und zum vollständigen Abkühlen in den Rost geben.
Das Rezept stammt von Martha Stewart