Ein Topf Huhn mit Brokkoli

Schönen Sonntag, Freunde! Ich weiß, dass einige von euch gespannt auf dieses Rezept gewartet haben, seit ich vor ein paar Wochen auf Instagram gehänselt habe, dass ich in der Rezepttestphase war. Ratet mal, was! Wir werden heute „One Pot Chicken Con Broccoli“ machen und du wirst es lieben.

Heute ist zufällig ein ganz besonderer Tag. Es ist Erics Geburtstag! Ich wette, wenn ihr ihm alles Gute zum Geburtstag wünscht, fühlt er sich ganz besonders. Ich meine, Er würde es nicht zugeben, aber er würde es total tun. Eric ist ein ziemlich toller Kerl. Er ist der beste Papa für unser kleines Mädchen. Und um ganz ehrlich zu sein, er war derjenige, der am meisten an mich geglaubt hat, als es um diesen Blog ging. Er war derjenige, der den Domainnamen gekauft und alles vor fast drei Jahren für mich eingerichtet hat! Er hat meinem Traum geholfen, Wirklichkeit zu werden. Er ist auch derjenige, der mir weiterhin versichert, dass ich einen guten Job mache, um das Leben in Einklang zu bringen, Mutterschaft, und diese ganze Blogging-Sache, besonders wenn ich vergesse, mir etwas Gnade zu zeigen, und ich verliere mein Vertrauen, Vernunft, etc. Er ist die meiste Zeit ziemlich fantastisch. Ich mag ihn irgendwie und ich denke, ich werde ihn behalten. Ich glaube nicht, dass irgendeine Beziehung perfekt ist, aber unsere ist verdammt gut. Wir haben viel zusammen durchgemacht und das Leben wird immer süßer mit ihm an meiner Seite. Prost auf viele, viele, viele weitere Jahre!

Hier sind einige meiner Lieblingsfotos des gutaussehenden Geburtstagskindes.

Beginnend mit meinem absoluten Lieblingsfoto meiner beiden Leute überhaupt:

Da heute Erics Geburtstag ist, dachte ich, ich würde ein ganz besonderes Rezept mit ya’ll teilen. Es ist ehrlich gesagt so unglaublich, dass ich mich selbst überrascht habe, wie gut es sich als aufgehellt herausstellte. Haha! Ich fragte Eric, was er heute Morgen zu seinem Geburtstagsfrühstück möchte. Ich war auf hausgemachte Blaubeerwaffeln, hausgemachte Blaubeermuffins, Bauernomeletts und / oder meinen „berühmten“ Biscuits N ‚Gravy Bake vorbereitet, aber er grinste und sagte einfach: „Reste dieser Hühnernudeln mit cremiger Sauce funktionieren für mich.“ Ähm, was? reste eines Pastagerichtes, das ich vor zwei Nächten für dein Geburtstagsfrühstück gemacht habe? Ok! Wie du willst. Wir hatten diesen einen Topf Chicken Con Broc zum Abendessen am Freitag und wieder zum Frühstück heute Morgen. So gut. Du brauchst es in deinem Leben, vertrau mir einfach.

Die Inspiration für dieses Gericht kam tatsächlich vom Huhn mit Brokkoli aus Olive Garden. Erinnert ihr euch daran? Es ist Jahre her, seit sie es auf ihrer Speisekarte hatten! Es war wahrheitsgemäß das einzige Gericht, das ich wirklich aus dem Restaurant geliebt und mein Herz brach ein wenig, wenn sie es eingestellt. Warum haben sie so etwas getan?! Ich habe den Ort ziemlich boykottiert, nachdem das passiert ist, und ich war wahrscheinlich nur ein paar Mal wegen der Suppe, des Salats und der Grissini zurück, weil okay, sie haben wahrscheinlich den besten Salat und die besten Grissini auf dem Planeten. Als sie es eingestellt haben, habe ich angefangen, meine eigene Version zu machen und diese Version hatte … Sahne, viel Butter, viel Olivenöl und noch mehr Parmesan. Habt ihr irgendwelche heiligen Rezepte, die ihr einfach nicht aufhellen wollt? Du hast das Gefühl, du würdest es ein bisschen tun, wenn du es versuchen würdest? Nun, das gehört zu den wenigen, die ich nicht aufhellen wollte. Es könnte mich ein bisschen wohler fühlen, wenn ich mich den anderen nähere, die jetzt auf der Liste stehen, weil das so verdammt lecker geworden ist!

Wie auch immer, was das noch besser macht, ist, dass es wirklich nicht Stunden dauern wird, um dies zu machen. Es dauert nur etwa 30 Minuten von Anfang bis Ende. Hast du meine Alfredo-Nudeln mit Speck und Erbsen probiert? Nun, das Rezept geht irgendwie genauso wie das. Wenn Sie das gemacht haben, was ich hoffe, weil es so verdammt lecker ist, wird es für Sie besonders einfach sein, diesem zu folgen! Ich habe das Gefühl, dass etwas so Gutes mindestens eine Stunde dauern sollte, aber das tut es nicht und das macht mich glücklich. Ich weiß, es wird dich auch glücklich machen! Es wird auch nicht ein paar Gerichte schmutzig machen. In der Verrücktheit der Mutterschaft habe ich gelernt, dass ich es liebe, meine Zeit in der Küche zu verbringen, wie ich es immer getan habe, aber ich mag es wirklich, wenn das Abendessen einfach ist, in einer Pfanne / einem Topf (also habe ich keine Menge Geschirr zum Aufräumen) und absolut lecker. OH! vergessen wir nicht, eine Mahlzeit, die jeder liebt. Pepper KANN nicht genug davon bekommen. Wenn ich es einmal habe, habe ich es tausendmal gesagt: Ich bin kein Kurzkoch. Also, Mahlzeiten zu haben, die jeder liebt, ist ein totaler Gewinn für diese Mama.

Gehen wir in die Küche.

Hackfleisch bis Kampf 5 Knoblauchzehen. Yeaaaaah, mach das wahrscheinlich nicht, wenn du für einen neuen Freund kochst oder so. Es ist irgendwie knoblauchlastig, was bedeutet, dass es besonders lecker ist, aber ich würde nicht vorhaben, jemanden nach dem Essen zu knutschen. Ha!

Nehmen Sie eine kleine Schüssel, fügen Sie 1/4 Tasse Mehl, 2 TL italienische Gewürze, 2 TL Knoblauchpulver, 1/4 TL Pfeffer und 1/4 TL koscheres Salz hinzu. Rühren Sie alles auf.

Schnappen Sie sich jetzt anderthalb Pfund Hähnchenbrust, je nach Größe der Brust könnten dies 2-3 Brüste sein. Sie müssen diese Babys in zwei Hälften schneiden, um es ein bisschen einfacher zu machen, ein Papiertuch zu greifen und das Huhn zu tupfen, um es zu trocknen. Drücken Sie mit einer Hand nach unten und schneiden Sie die Brust mit einem scharfen Messer in zwei Hälften.

Ich weiß, das sieht einfach nicht appetitlich aus. Es tut mir leid, aber sie werden ein bisschen so aussehen, nachdem sie in zwei Hälften geschnitten wurden. Mach dir keine Sorgen, sie genau in zwei Hälften zu schneiden. Ich glaube nicht, dass es getan werden kann.

Reiben Sie die Hähnchenbrust ebenfalls mit etwa 2 Teelöffeln Olivenöl ein und bestreuen Sie sie auf jeder Seite mit koscherem Salz. (Ich hatte ein Foto davon, aber es scheint verschwunden zu sein. Entschuldigung!)

Jede Seite mit Mehl /Gewürzmischung bedecken. Es ist wirklich einfach, das Huhn in eine Gallonen-Tasche zu stecken und es wirklich herumzuschütteln. Ich hatte vor, dies für meinen Fotoprozess zu tun, aber stellen Sie sich vor, wir waren aus diesen Taschen raus, also habe ich es so gemacht. Ehrlich gesagt, funktioniert so oder so. Ich denke, es in die Tüte zu geben und alles zu schütteln, um das Huhn ein bisschen besser zu machen.

Legen Sie das Huhn in einer heißen Pfanne mit zwei Teelöffel Olivenöl kochen für etwa 4-6 Minuten (je nach Dicke des Huhns) bei mittlerer Hitze. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen. Sprühen Sie die Oberseite der Hähnchenbrust mit Olivenöl Kochspray. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Pfanne einen eng anliegenden Deckel hat, damit Sie mit dieser Pfanne die Nudeln in wenigen Minuten kochen können.

Flip’m und cook’m für eine weitere 4-6 Minuten oder bis das Huhn durch gekocht wird. Ich temperiere mein Huhn immer auf etwa 160 und lasse es dann ruhen.

Nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es beiseite. Je nach Größe der Pfanne müssen Sie wahrscheinlich in ein paar Chargen kochen. Wiederholen Sie die gleichen Schritte wie zuvor.

In der gleichen Pfanne mit all den kleinen gekochten übrig gebliebenen leckeren Hühnchen-Bits, fügen Sie 1 TL Olivenöl und fügen Sie Ihre gehackten Knoblauch. Siehst du, wie sie dort ein bisschen dunkel geworden sind? Versuchen Sie das nicht, aber ehrlich gesagt schmeckt es immer noch herrlich, selbst wenn Sie versehentlich ein paar Knoblauchzehen verbrennen. Wir nennen das einfach absichtlich gebräunten Knoblauch. Wissen Sie, wie gebräunte Butter, außer Knoblauch. Das ist meine Geschichte und ich bleibe dabei. Wenn Sie keinen gebräunten Knoblauch möchten, sollten Sie ihn etwa 30 Sekunden lang kochen oder bis der Knoblauch duftet.

Fügen Sie 8 Unzen Nudeln, 2 Tassen Hühnerbrühe, 1 Tasse Wasser und eine Prise Salz und Pfeffer in die Pfanne.

Zum Kochen bringen und mit einem dicht schließenden Deckel abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie die Nudeln 12-14 Minuten lang, bis sie fertig sind.

Während die Nudeln kochen, hacken Sie 3 gehäufte Tassen mit frischem Brokkoli. (Sie können auch gefrorenen Brokkoli verwenden, aber stellen Sie sicher, dass er etwas aufgetaut ist, damit er nur wenige Minuten mit den Nudeln in der Pfanne gekocht werden kann)

Nachdem die Nudeln fertig gekocht sind, gibt es etwas Wasser / Hühnerbrühe, das von den Nudeln nicht aufgenommen wurde. Das ist perfekt! Fügen Sie Ihre Hälfte und Hälfte hinzu.

Fügen Sie Parmesan, gehackten Brokkoli, eine Prise Pfeffer und ein paar Prisen koscheres Salz hinzu.

Bei mittlerer Hitze ständig umrühren, bis die Sauce dicker wird. Es sollte nach etwa 2-3 Minuten eindicken. Setzen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie den Brokkoli 1-2 Minuten oder etwas länger kochen, je nachdem, wie Sie Ihren Brokkoli gekocht haben. Ich bevorzuge meins hellgrün, warm und mit einem Biss. Mit anderen Worten, gerade noch gekocht.

Und du bist fertig! Bist du genauso aufgeregt wie ich?

Ich ziehe es vor, das Huhn getrennt zu halten, anstatt es zu zerschneiden und zu mischen, hauptsächlich weil es seine leichte, knusprige Panade verliert und ich das Gefühl habe, dass es besser schmeckt, so zu sein. Wenn ich es jedoch wieder erhitze, erhitze ich alles zusammen und es ist perfekt. Habe ich dir in letzter Zeit gesagt, dass ich beim Essen irgendwie komisch bin? Ich bin.

Es ist perfekt.

Wenn Sie sich an das Originalgericht aus der OG erinnern, fragen Sie sich wahrscheinlich, warum ich keine Orecchiette-Nudeln verwende. Nun, das normale Lebensmittelgeschäft, in das ich gehe, trägt es eigentlich nicht, also benutze ich selten diese Art von Pasta. Ich benutze normalerweise etwas Spaß wie diese Campanelle, Muscheln, oder ich habe sogar Fettuccine verwendet. Ich empfehle, keine Rigatoni zu verwenden, es hält die Sauce einfach nicht gut.

Das Huhn hat eine leichte, knoblauchkräuterartige, leckere Kruste. Es macht mich oh so sehr glücklich. Es ist schwer für mich zu vergleichen, ob es GENAU wie die OG-Version ist, weil es JAHRE her ist, seit sie es auf ihrer Speisekarte hatten, aber ich bin zuversichtlich, dass es genauso gut ist, wenn nicht besser, und es ist definitiv viel freundlicher zu Ihrer Taille.

Ich habe mich wahrscheinlich von den Fotos für dieses mitreißen lassen, aber ich konnte einfach nicht mehrere hundert Fotos von etwas machen, das SO verdammt gut schmeckte.

Mach das gestern! (und vergiss nicht, mich wissen zu lassen, wie es gelaufen ist!)

Nun, wenn Sie mich entschuldigen, habe ich einen Geburtstag, der mit einem meiner Lieblingsmenschen auf der Welt zu tun hat.

Mit Liebe von meiner Küche zu deiner,

Star