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Dieser Eintopf Huhn Cacciatore ist ein einfaches Abendessen Rezept, das vor der Zeit gemacht werden kann!
Dies ist meine Lieblingszeit des Jahres. Die Morgen sind kühl, die Nachmittage sind warm, und nachts wird es gerade kalt genug, um sich unter die Decke zu kuscheln. Bei diesem Wetter möchte ich Suppen und Eintöpfe kochen und Rindfleisch und Hühnchen schmoren. Herzhafte Mahlzeiten, die stundenlang kochen und voller Geschmack aus dem Ofen kommen.
Chicken Cacciatore steht immer ganz oben auf meiner Liste, wenn es um schnelle und einfache Mahlzeiten für den Herbst / Winter geht. Es ist einfach zuzubereiten, muss nicht so lange kochen wie ein Rindfleischgericht und die Aromen sind erstaunlich. Es ist auch großartig, um es mit anderen zu teilen. Es ist gut in der Nacht, in der du es machst, und noch besser am nächsten Tag, also ist es der richtige Weg, eine große Menge davon im Voraus zu machen. Es friert gut für zusätzliche Mahlzeiten während der Woche, und es einfach zu verdoppeln oder sogar verdreifachen das Rezept, wie Sie gehen. Wenn ich ein Abendessen für Freunde und Familie zubereiten möchte, die ein wenig zusätzliche Hilfe benötigen, ist dies eines meiner Rezepte. Tatsächlich ist dies eines der Gerichte, die ich Melinda gemacht und gebracht habe, nachdem sie ihren Sohn bekommen hatte. Ich brachte ihr zwei Chargen davon, eine sofort zu essen, und eine für später in der Woche in den Gefrierschrank zu stecken. Es gab ihr Abendessen für ein paar Nächte, damit sie sich auf den neuen Familienzuwachs konzentrieren konnte.
Eine weitere großartige Sache an diesem Rezept ist, dass es keinen falschen Weg gibt, es zu tun. Es gibt einige Grundzutaten, die ein Muss sind: Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Wein und Oregano. Dann gibt es Zutaten, die Sie hinzufügen können, um es selbst zu machen: Pilze, Karotten, Sellerie, Kapern, Thymian, Kurkuma, Basilikum. Jeder hat seine Lieblingsmethode und ich hatte noch nie eine Version, die mir nicht gefallen hat :).
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Das Gericht beginnt mit Hühnchen. Ich mag ein ganzes Perdue frisches Huhn kaufen und brechen sie nach unten. Ich bevorzuge die Oberschenkel und Trommelstöcke, weil ich denke, dass dieses Gericht am besten zu dunklem Fleisch passt, aber wenn ich für eine große Menge koche, benutze ich auch die Hähnchenbrust. Der Schlüssel zu großartigem Geschmack liegt darin, die Haut anzuziehen. Sie Mehl leicht die Hähnchenstücke und bräunen sie dann in Olivenöl eine schöne goldene Kruste zu bekommen und in allen Säften versiegeln. Wenn Sie mehr Hühnchen haben, als Sie auf einmal bräunen können, machen Sie sich keine Sorgen, arbeiten Sie einfach in Chargen. Das Huhn anbraten und dann aus dem Topf nehmen und die nächste Charge anbraten. Ich mache dieses ganze Rezept von Anfang bis Ende in meinem Dutch Oven. Ich könnte nicht ohne dieses Ding leben! Es ist mein # 1 Stück Kochgeschirr im Winter. Sobald das Huhn gebräunt ist, nehmen Sie es aus dem Topf, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu und werfen Sie das Gemüse hinein. Lassen Sie sie 5 Minuten kochen und fügen Sie dann den Wein hinzu. Normalerweise verwende ich Weißwein für dieses Gericht, aber Sie können auch Rotwein verwenden. Während das Gemüse weiter kocht, rühren Sie es um und kratzen Sie alle gebräunten Teile des Bodens der Pfanne ab, Sie sind Teil dessen, was ihm einen so guten Geschmack verleiht! Lassen Sie die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren, weitere 5 Minuten und fügen Sie dann Ihre Tomaten hinzu und schmiegen Sie das Huhn in die Mischung. Bringen Sie das Ganze zum Kochen, setzen Sie einen Deckel darauf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze weiter, bis das Huhn durchgekocht ist, etwa 30 Minuten für die Bruststücke und 20 Minuten für die Oberschenkel.
Sie werden wissen, wann das Huhn gekocht ist, weil es sehr zart und leicht auseinander zu ziehen ist. Sie können es über Nudeln, Reis oder einfach nur alleine servieren.
One Pot Chicken Cacciatore
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Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel oder Mischung aus Schenkeln und Trommelstöcken mit Knochen, Haut auf
- 2 Hähnchenbrust mit Knochen, Haut auf
- 1/2 Tasse Mehl
- 1 1/2 Teelöffel Salz und mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 Rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 Tasse Weißwein
- 28 Unzen Zerdrückte Tomaten
- 3/4 Tasse Hühnerbrühe
Anleitung
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Das Huhn salzen und pfeffern und dann in das Mehl geben, um es leicht zu beschichten.
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Erhitzen Sie Olivenöl in Ihrem Dutch Oven und bräunen Sie das Huhn bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten pro Seite in Chargen.
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Das Huhn aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
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Paprika, Zwiebeln, Champignons, Knoblauch und 1/2 TL Salz in den Topf geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
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Wein hinzufügen und zum Kochen bringen, kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
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Tomaten, Brühe und 1 TL Salz in den Topf geben.
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Legen Sie das Huhn in den Pfosten und schmiegen Sie es in die Sauce.
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Die Sauce zum Kochen bringen und den Deckel aufsetzen.
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Kochen Sie für 20 – 30 Minuten, bis Huhn durch und zart gekocht wird.
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Über Nudeln, Reis oder mit einem dicken, knusprigen Brot servieren.
Ernährung
Ich arbeite mit Perdue im Kampf gegen den Hunger und um bedürftige Familien zu ernähren, und Sie können es auch. Jedes Mal, wenn Sie einen der speziell gekennzeichneten Gutscheine von Perdue für einfache und bequeme PERDUE®-Hühnerprodukte einlösen, spendet Perdue Foods 4 Unzen Protein an Feeding America®, um eine Mahlzeit * über sein landesweites Netzwerk von Lebensmittelbanken bereitzustellen.
* Feeding America Richtlinien: 4 Unzen Protein = 1 Mahlzeit. 1 mahlzeit = $0.10.
** Maximale Spende: 450.000 Pfund Protein.
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