Der Frühling steht vor der Tür, oder? Ich sollte diese letzten Momente genießen, in denen eine Schüssel scharfes Chili meine Knochen wärmt. Stimmt’s? Ich glaube, ich könnte ein bisschen überzeugender klingen, wenn dieser Winter nicht extrem, brutal kalt, eiskalt und schneereich gewesen wäre. Ich habe die Knochen öfter erwärmt, als ich zählen kann. Ich bin bereit für Salate, frisch geschnittenes Obst, Sandalen. Ich bin bereit für alles.
Im Süden Ontarios ist es jedoch immer noch Winter. Meine Knochen waren kalt. Also habe ich Chili gemacht.
Bestimmte Zeiten des Monats sind gut, um Ihre Eisenaufnahme zu erhöhen, wenn Sie wissen, was ich meine. 😉 Ich bin kein großer Rotfleischfresser, aber ab und zu esse ich eine gute Bolognese-Sauce mit Quinoa oder gönne mir beim Essen ein Steak. Diesen Monat ging ich mit einem klassischen Chili con Carne. Um es ein wenig mehr wie Frühling erscheinen zu lassen, habe ich eine cremige Avocado in Scheiben geschnitten und mit frischem Koriander bestreut. Diese sauberen Aromen halfen auch, die Gewürze auszugleichen, die ziemlich feurig waren!
Während mein Rindfleisch bräunte, bereitete ich mein Gemüse vor. Auf dem Hackklotz war ein schöner roter Pfeffer, etwas Sellerie, Knoblauch und Zwiebel. Ich betrüge mit den Tomaten, indem ich eine halbe Flasche Salsa hinzufüge. Wählen Sie Ihre eigene Heizstufe. 😉
Eine schöne Mischung aus trockenen Gewürzen ist entscheidend. Einfach etwas Chilipulver einstreuen reicht einfach nicht. Ich liebe geräucherten Paprika, Kreuzkümmel und einen guten Schuss Cayennepfeffer. Der Schlüssel zu einem schönen, würzigen Chili ist es, ihm eine Chance zu geben, zu köcheln und die Gewürze entwickeln zu lassen. Ich lasse meine gut zwei Stunden schmoren.
Chili ist aus vielen Gründen ideal. In erster Linie ist es immer ein Publikumsmagnet. Die Leute können Chili anpassen, wie sie es mögen. Ich füge Avocado hinzu, vielleicht fügen Sie Käse hinzu. Eine weitere großartige Sache an Chili ist die Herstellung großer Chargen zum Einfrieren und zur Hand haben für den nächsten kalten Tag. Denn die kalten Tage kommen noch. Sind sie nicht. Seufzen.
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- 1lleangrass fed beef
- 2tbspolive oildivided
- 1red pepperdiced
- 2celery stalksdiced
- 1medium oniongewürfelt
- 3clovesgarlicminced
- 1cupsalsa
- 2 Eltomatenpaste
- 4 Tassenbohnendosen, 1 Niere, 1 schwarz
- 4 Tassenbrühe
- 3 Elchilipulver
- 1 elspeach geräucherter Paprika & Knoblauchpulver
- ½ elcayenne pfefferoptional
- 1mittlere Avocadosgewürzt
- ¼cupfresh koriandergehackt
- Meersalz & frischer Pfefferim Geschmack
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1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie, bis es vollständig ohne Rosa gebräunt ist. Das Rindfleisch abseihen und auf einem Teller beiseite stellen
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Im selben Topf 1 EL Olivenöl erhitzen und das gehackte Gemüse, Meersalz & frischen Pfeffer hinzufügen. Sauté bis weich, etwa 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis er duftet
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Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und mit den Gewürzen bestreuen. Gut umrühren
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Salsa, Tomatenmark, Bohnen und Brühe einfüllen, gut umrühren und schnell aufkochen lassen
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Senken Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie 1-2 Stunden köcheln
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Mit frischen Avocadoscheiben und gehacktem Koriander garnieren
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