Karamellmais mit dunkler Schokolade ist süß, knusprig und macht süchtig. Es wird für mehrere Wochen halten, wenn in einem luftdichten Behälter gelagert, wenn es so lange dauert! Besser noch, verpacken Sie es in dekorativen Behältern für tolle Weihnachtsgeschenke.
Zutaten für Karamellmais mit dunkler Schokolade beträufelt:
Ich habe die folgenden Zutaten für diesen unglaublichen Karamellmais verwendet: Frisch aufgetauchtes ungesalzenes Popcorn, ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse, brauner Zucker, ungesalzene Butter, Maissirup, Salz, Vanilleextrakt, Backpulver und dunkle Schokoladenschmelzwaffeln.
Herstellung des mit dunkler Schokolade beträufelten Karamellmais:
Ich begann damit, Popcorn in etwas Öl auf den Herd zu stellen. Ein Wort der Vorsicht hier – seien Sie nicht versucht, Mikrowellen-Popcorn zu verwenden. Es enthält viele Zusatzstoffe, die den endgültigen Geschmack des Karamellmais beeinflussen. Sie können jedoch nicht aromatisierten Skinny Pop verwenden. Da Skinny Pop leicht gesalzen ist, lassen Sie das Salz vom Karamell weg.
Ich warf den geknallten Mais auf einen Rost auf ein umrandetes Backblech. Der Grund, warum ich dies tat, war, um sicherzustellen, dass keine ungepfropften Kerne in den Karamellmais gelangten.
Ich gab den geknallten Mais und die Erdnüsse in eine große Rührschüssel und wandte meine Aufmerksamkeit der Herstellung des Karamells zu. Dazu rührte ich den braunen Zucker, Butter, Maissirup und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen war und die Mischung zum Kochen gekommen war, senkte ich die Hitze auf mittel niedrig. Ich lasse die Karamellmischung fünf Minuten lang ohne Rühren weiterkochen. Nach fünf Minuten nahm ich die Pfanne vom Herd und fügte den Vanilleextrakt und das Backpulver hinzu. Ich rührte das Karamell, um sicherzustellen, dass die Vanille und das Backpulver gut eingearbeitet waren, wobei ich darauf achtete, mich nicht zu verbrennen, während das Karamell sprudelte!
Als nächstes goss ich das Karamell über die Erdnüsse und das Popcorn. Ich rührte die Mischung schnell mit einem Holzlöffel um, um die Erdnüsse und das Popcorn zu überziehen. Dann warf ich es auf eine große Einweg-Aluminium-Bratpfanne (15-3 / 16 x 11-5 / 16 Zoll).
Beenden des mit dunkler Schokolade beträufelten Karamellmais:
Nachdem ich die Mischung in der Pfanne ausgebreitet hatte, tauchte ich sie für eine Stunde und 15 Minuten in einen vorgeheizten 250 ° F-Ofen. Alle 15 Minuten entfernte ich die Aluminiumpfanne und rührte den Karamellmais um, um sicherzustellen, dass die Erdnüsse und das Popcorn gut beschichtet waren. Ich gab dem Karamellmais ein letztes Mal und warf ihn auf ein Stück Pergamentpapier, damit er vollständig abkühlen konnte. Sobald der Karamellmais vollständig abgekühlt war, beträufelte ich ihn mit geschmolzener dunkler Schokolade.
Ich ließ es in 1-Zoll-bis 2-Zoll-Klumpen und endete mit etwa 13 Tassen dunkler Schokolade beträufelt Karamell Mais. Ich nahm etwas davon zu einem Familienurlaubstreffen und verpackte den Rest für Geschenke. Jeder Bissen war knusprig und machte total süchtig. Lecker!
Dunkle Schokolade beträufelt Karamell Mais
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Zutaten
- ▢ 12 tassen frische knallte ungesalzene popcorn (über 1/2 tasse unpopped mais)*
- ▢ 1 1/2 tassen ungesalzene trocken geröstete Erdnüsse
- ▢ 3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) ungesalzene Butter
- ▢ 1 Tasse fest verpackt (7.5 unzen) licht braun zucker
- ▢ 1/2 tasse mais sirup
- ▢ 3/4 teelöffel salz
- ▢ 1 teelöffel backen soda
- ▢ 1 teelöffel vanille extrakt
- ▢ 1 tasse dunkle schokolade schmelzen wafer, geschmolzen nach paket richtungen
Anleitung
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Ofen auf 250 ° F vorheizen.
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Legen Sie popped Mais in eine große Schüssel geben; fügen Sie Erdnüsse auf der Oberseite.
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Butter, braunen Zucker, Maissirup und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen, rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; kochen, ungestört und unbedeckt, für 5 Protokoll.
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Topf vom Herd nehmen und Vanilleextrakt und Backpulver einrühren.
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Gießen Sie das Karamell über die Erdnüsse und Popcorn; rühren zu beschichten.
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Verteilen Sie die Mischung auf einer ungefetteten, großen Einweg-Aluminium-Bratpfanne. Backen Sie für eine Stunde und 15 Minuten, entfernen Sie alle 15 Minuten zu rühren.
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Die Mischung zum Abkühlen auf Pergamentpapier verteilen. Es mag auf den ersten Blick klebrig erscheinen, trocknet aber beim Abkühlen.
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Sobald der Karamellmais abgekühlt ist, mit geschmolzener dunkler Schokolade beträufeln.
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In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
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Ausbeute: 14 Tassen.