AJ ist 4 Tage in der Woche unterwegs, und wenn er endlich nach Hause kommt, liebe ich es, ihn mit neuen Leckereien zu überraschen. Diese letzte Woche hatte ich frische Erdbeeren im Haus, also beschloss ich, Muffins zu machen. Anstatt mein Standard-Erdbeermuffin-Rezept zuzubereiten, beschloss ich, es noch weiter zu verbessern und doppelte Schokoladen-Erdbeermuffins zuzubereiten. Es war perfekt, weil AJ ist völlig besessen von Schokolade, und er liebte auf jeden Fall diese Muffins. Die Zugabe von Kakaopulver und Schokoladenstückchen machen Muffins zum Genuss.
An dem Tag, als er nach Hause kam, genossen wir Muffins und Tee, nachdem Aliceana ins Bett gegangen war, während wir Magic the Gathering-Karten entwarfen (es ist meine neueste nerdige Sucht.) Ich bin ein großer Fan des 2- oder 3-Spieler-Drafts, es macht so viel Spaß und ich gewinne immer. Ich habe schnell herausgefunden, wie man großartige Decks baut, vielleicht sogar besser als AJ und er spielt seit fast 15 Jahren. Ich habe ein grün / weißes heroisches Deck, das die Konkurrenz vernichtet.
Ja, ich bin ein Geek.
Ich habe diese Woche auch in einer Tardis-Schürze gebacken, was eine Herausforderung war, da Aliceana es so cool findet, dass sie es lösen will, damit sie damit spielen kann. Ich habe wahrscheinlich den jüngsten Doctor Who-Fan aller Zeiten. Wir planen, diesen Sommer zur Chicago Comic Con zu gehen, und ich denke, ihr kleiner Verstand wird umgehauen, wenn wir Matt Smith persönlich sehen.
Apropos Aliceana, und zurück zum Rezept. Aus irgendeinem Grund nennt Aliceana Muffins in letzter Zeit „Mamas“, vielleicht mache ich Muffins zu oft! Muffins kann man nie genug haben, oder?
Sehen diese doppelten Schokoladen-Erdbeermuffins nicht spektakulär aus? Sie schmecken genauso gut, wie sie aussehen. Ich habe sogar kleinere Cupcake-Versionen gemacht. Ich habe auch etwas Puderzucker darüber gestreut, um ein wenig Süße zu erzielen.
Jetzt der Teil, den Sie nach unten gescrollt haben, um zu finden. Ich weiß, ich weiß, ihr seid alle „Sie wandert heute, ich möchte nur wissen, ob ich diese Zutaten zur Hand habe, damit ich diese Muffins machen kann!“
Also los, backt, bis eure Herzen und Bäuche zufrieden sind!
| Doppelte Schokoladen-Erdbeermuffins |
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- 2 tassen Mehl
- ¾ Tasse Kakaopulver
- ¾ Tassen Zucker
- 1 Esslöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse frische Erdbeeren, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1¼ Tasse Milch
- 2 Eier
- ½ Tasse Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Tasse Schokoladenstückchen
- Vorheizen ofen zu 350 * linie ihre muffin pfannen mit liner oder fett.
- Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel mischen, Erdbeeren unterrühren, bis sie überzogen sind.
- In einer separaten Schüssel Eier schlagen. Milch, geschmolzene Butter und Vanille einrühren.
- Nasse Mischung zur trockenen Mischung geben und mit einem Silikonlöffel mischen, bis alles vermischt ist.
- Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig mit einem Eisportionierer gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
- 13-15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Muffins sauber herauskommt.
- Auf einem Kühlregal abkühlen lassen und mit einem hohen Glas Milch genießen!
Hast du einen Schokoladenliebhaber in deinem Leben oder bist du derjenige, der Schokolade liebt? Lass es mich in den Kommentaren wissen!
Geschrieben von, Bretagne, der Geek hinter dem Blog. Ich teile viele Rezepte, meine Gedanken zu den neuesten technischen Geräten, meine Lieblings-Geeky-Spiele, und Ausschnitte aus dem Leben als Work-at-Home-Mutter.