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Hey! Ich bekomme viele gute Rückmeldungen dazu auf meiner Facebook-Seite. Schauen Sie sich den Thread hier an, um alle Kommentare von Damen zu sehen, die Erfolg mit Stevia zur Herstellung von Pfirsichen hatten!
Ich arbeite im Sommer am Pfirsichstand meiner Großeltern in Holmes County, OH, warum also nicht über Pfirsiche sprechen? Ich wurde kürzlich gefragt, ob ich jemals Pfirsiche in Dosen ohne Zucker in Dosen hatte, und ich musste nein sagen. Wir essen tatsächlich mehr gefrorene Pfirsiche als Dosenpfirsiche, und die gefrorenen haben wir ohne Zucker gemacht. Ich hatte jedoch nie versucht, Pfirsiche ohne Zucker einzumachen, also erwähnte ich die Idee meiner Tante (bei der ich den Sommer verbringe), und sie machte freundlicherweise ein Glas Pfirsiche ohne Zucker, damit ich es versuchen konnte, als sie den Rest ihrer Pfirsiche einmachte. Es stellte sich gut heraus! Die sehr einfache Antwort auf die Frage, die mir gestellt wurde, lautet also: Ja, Es ist möglich, Pfirsiche nur mit Wasser zu kochen – ohne Zucker. Bitte beachten Sie, dass ich nicht getestet habe, wie diese Pfirsiche im Laufe der Zeit halten werden. Auf Vorschlag einiger Freunde konservierte meine Mutter einfach einige Pfirsiche mit Wasser und einer Prise reinem Stevia–Extraktpulver in jedem Glas (und ein wenig Obst Frisch – Zitronensäure – auch, hoffe ich). Ich werde sehen müssen, wie sich diese herausstellen und euch nach dem Ende des Winters aktualisieren! Wenn Sie jemals versucht haben, Pfirsiche ohne Zuckerzusatz einzumachen, kommentieren Sie unten und erzählen Sie uns, wie Sie es gemacht haben. Ich bin mir sicher, dass es viele Menschen gibt, die gerne von Ihren Erfahrungen profitieren würden.
Update vom 3/9/16 – Wir haben die Dosenpfirsiche gegessen, die meine Mutter letzten Sommer gemacht hat, und sie sind großartig! Sie hielten gut ohne Zucker. Obst frisch ist wichtig, sie eine gute Farbe zu halten, und wenn Sie Konserven sind, können die Pfirsiche, wenn sie noch ein wenig fest sind. Nicht hart wie Steine, nur fest. Beginnen Sie mit einem guten Pfirsich und Sie werden mit einem guten Pfirsich enden! Scrollen Sie in diesem Beitrag nach unten, um einige meiner Empfehlungen zu erhalten.
Da ist also dein Pfirsichkonserven-ohne-Zucker-Post, aber das ist nicht sehr lang, also werde ich dir ein paar Tipps über Pfirsiche im Allgemeinen geben. Da bin ich ein Experte und das alles. Ich verkaufe diese Dinge jeden Tag, 6 Tage die Woche, und dies ist der 5. Sommer, in dem ich das gemacht habe. Ich habe in meiner Zeit viele Pfirsiche gegessen.
Tipp #1: Lagern Sie niemals einen reifen oder festen Pfirsich im Kühlschrank. Dadurch wird es mehlig und matschig und reift nicht richtig (deshalb sind Pfirsiche aus Lebensmittelgeschäften oft nicht viel). Legen Sie Pfirsiche auf Ihre Theke, um vollständig zu reifen, und stellen Sie sie dann in Ihren Kühlschrank, wenn Sie sie noch nicht gegessen haben.
Tipp: Eine gute Möglichkeit zu erkennen, wann ein Pfirsich reif ist, ist zu sehen, welche Farbe er am Stiel hat. Ein reifer Pfirsich hat eine schöne goldene Farbe, während ein unreifer Pfirsich einen grünen Farbton hat.
Tipp #2: sie können praktisch jeden guten Pfirsich einfrieren. Natürlich gibt es einige Sorten, die eine überlegene Farbe haben und besser halten als andere, aber in der Regel kann jeder Pfirsich in der Zwischensaison, der richtig gepflegt wurde, für so ziemlich alles verwendet werden: Einmachen, Einfrieren, Pasteten, Marmelade und frisches Essen. Ein guter Pfirsich ist vielseitig!
Meine Lieblingssorten sind alle aus der Prince-Kollektion: Fire Prince, Scarlet Prince, July Prince, Sun Prince usw. Sie haben einen tollen Pfirsichgeschmack und viel Süße und Saft.
Wenn ich einen auswählen müsste … nun, ich würde den Scharlachroten Prinzen auswählen. Gott hat sicher einen guten Job gemacht.
Tipp #3: Wenn Sie einmachen, tun Sie die Pfirsiche, wenn sie noch ein wenig fest sind. Wenn Sie einfrieren, lassen Sie sie reichlich reif werden.
Tipp #4: Fügen Sie beim Einfrieren etwas Zitronensäure hinzu, um zu verhindern, dass Ihre Pfirsiche braun werden (tun Sie dies auch beim Einmachen; Obst frisch funktioniert gut). Lassen Sie die geschnittenen Pfirsiche so wenig Zeit wie möglich der Luft ausgesetzt und legen Sie sie sofort in den Gefrierschrank.
Tipp #5: Beim Einmachen die Pfirsiche nur etwa 6-8 Minuten kalt einpacken (vielleicht sogar nur 5 Minuten, wenn Sie darauf warten, dass das Wasser vollständig kocht), dann die Gläser aus dem Wasser nehmen und umdrehen, um die Versiegelung zu erleichtern. Kochen Sie den Rotz NICHT für 15-20 Minuten aus ihnen heraus. Wenn Sie feststellen, dass Ihre Gläser nicht versiegeln, erhöhen Sie die Zeit um ein wenig. Finden Sie Ihr glückliches Medium, mit dem Ihre Gläser versiegeln können, während Sie immer noch feste Pfirsiche haben, und denken Sie daran, dass weniger normalerweise mehr ist.