Also, wenn wir reden Lieblingsdessert, wie End-of-the-Road-Dessert…
… meins wäre Käsekuchen.
Ich bin nicht einmal so wählerisch über den Geschmack oder Stil – es ist nur der Käsekuchen im Allgemeinen. Wahrscheinlich eine Mischung zwischen dem dekadenten Reichtum der Behandlung mit ist auch cremig und oft… schokoladig. Es ist mir egal, ob es einfach ist, weil ich es einfach liebe, wie es schmeckt. Jede einzelne Sache über Käsekuchen: Ich bin ganz drüber. Wie oft habe ich dir das erzählt? Eine Milliarde und eins, wahrscheinlich.
Es ist eines der Desserts, auf die ich auch fast immer Lust habe. Kuchen klingt nur manchmal gut für mich. Cookies klingen für mich die meiste Zeit gut. Käsekuchen klingt die ganze Zeit gut. Es ist einfach mein DING. Oder thang.
Da ich natürlich alles kompliziere, anstatt einfachen alten Käsekuchen zuzubereiten, habe ich stattdessen einen Keks gemacht, der nach etwas schmeckt. Ich meine, komm schon. Ich habe letzte Woche Käsekuchen (irgendwie) gemacht, damit ich nicht so langweilig sein konnte. Außerdem müssen Sie diese kleinen Saugnäpfe nicht mit einem Löffel essen. Es ist wie fudgy Käsekuchen in einem tragbaren Leckerbissen.
Die Sache mit diesen Keksen ist, dass sie nicht SO süß sind. Ich werde nie verstehen, warum die meisten von Ihnen Desserts bevorzugen, die Ihre Zähne nicht verletzen, da ich die süßesten Zähne aller Zeiten habe. Aber was auch immer. Denken Sie an Schokoladenkäsekuchen – diese Art von Geschmack so. Genau wie beschrieben. Schockierend – wenn man bedenkt, dass das ihr Name ist. Die Glasur oben drauf ist eine süße Mascarpone, die ich täglich mit einem Löffel verzehren möchte. Das ist wirklich, wo diese ganze Idee kam, weil ich kann einfach nicht mit dem verdammten Mascarpone stoppen. Ich will es auf alles in meinem Leben. Ich kann nicht genug bekommen.
Kann nicht aufhören wird nicht aufhören.
Doppelte Schokoladen-Käsekuchen-Plätzchen
Schreibe eine Bewertung “
Zutaten
- 1 2/3 tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
- 1 Tasse lose verpackter brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 8 Unzen Frischkäse, kalt und in Würfel geschnitten
- 1 großes Eigelb
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Milch schokoladenstückchen
mascarpone-Glasur
- 4 unzen Mascarpone-Käse, weich
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
-
Ofen vorheizen auf 350 Grad F. In einer kleinen Schüssel verquirlen Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. Beiseite.
-
In der Schüssel eines elektrischen Mixers Butter und Zucker etwa 5 Minuten schaumig schlagen. Fügen Sie den Frischkäse hinzu und schlagen Sie, bis sich alles vermischt hat (es ist in Ordnung, wenn sich kleine Klumpen bilden), dann schlagen Sie das Eigelb und den Vanilleextrakt ein. Mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit, schlagen in den trockenen Zutaten, bis kombiniert. Rühren Sie die Schokoladenstückchen mit einem Spatel ein.
-
Kühlen Sie den Teig 10 bis 15 Minuten lang, bis er etwas weniger klebrig und leichter zu Kugeln zu rollen ist. In golfballgroße Bälle rollen und etwa 2 Zoll auseinander auf ein Antihaft-Backblech legen. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis die Kekse gesetzt sind. Vor dem Abdecken der Glasur vollständig abkühlen lassen.
mascarpone-Glasur
-
Alle Zutaten glatt und cremig schlagen. Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um die Glasur auf den Keksen zu verteilen, oder verwenden Sie einen Spritzbeutel (ich habe!), um es über Rohr.
Anmerkungen
Hast du dieses Rezept gemacht?
Folge @howsweeteats auf instagram und tagge #howsweeteats. Sie können auch ein Foto Ihres Rezepts auf unserer Facebook-Seite posten.
Ich schätze dich so sehr!
Wirklich?