Sorten
Picpoul
Weinberg
Die Ursprünge der Domaine de Castelnau reichen bis ins 13. Castelnau-de-Guers liegt zwischen Béziers und Montpellier und ist eine von sechs Gemeinden der Appellation Picpoul de Pinet. Diese Unterregion Côteaux du Languedoc ist ganz dem Weißwein aus der Piquepoul-Traube gewidmet. Heute im Besitz von Christophe Muret, ist Domaine de Castelnau eine von nur 20 unabhängigen Domaines in der Appellation, da genossenschaftliche Weingüter fast 80% der Picpoul de Pinet-Produktion ausmachen. Etwa 32 der 240 Hektar der Domaine sind mit Piquepoul bepflanzt, einer Sorte, die seit Jahrhunderten in der Nähe des Thau-Beckens des Mittelmeers wächst. Diese natürliche Lagune ist eine der besten Quellen für Schalentiere in Südfrankreich und besonders bekannt für den kommerziellen Anbau von Austern. Einheimische und Touristen des Languedoc sind sich einig, dass die Zitrus- und Mineraleigenschaften des Picpoul de Pinet die perfekte Begleitung zu Les Huîtres de Bouzigues, den berühmten Muscheln des Beckens, sind. Die reiche Meeresfauna und -flora von L’Etang de Thau machen es auch zu einem begehrten Lebensraum für Zugvögel wie Graureiher und rosa Flamingos, die das Etikett der Cuvée L’Etang von Domaine de Castelnau schmücken.
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