Die Herbstsaison ist eine großartige Zeit, um Ihre Restaurant-Lieferung und Takeout-Spiel in Schach zu halten! Da Ihre Kunden mehr Zeit damit verbringen, Spiele anzusehen und es sich am Feuer gemütlich zu machen, ist Ihre Fähigkeit, ihnen Ihr Essen zu besorgen, der Schlüssel. In meiner Karriere habe ich einen Online-Bestell- und Lieferservice für so ziemlich alles eingeführt, von Sandwiches bis zu roher Pizza, von asiatischen Brötchen bis zu Quinoa-Salatschüsseln. Auf dem Weg dorthin habe ich ein paar Dinge gelernt, die Ihnen helfen können, Ihr Spiel zu verbessern und Ihre Lieferverkäufe aufzubauen:
Top 3 Tipps für die richtige Lieferung
Tolle Verpackung
Denken Sie an das letzte Mal, als Sie eine Mahlzeit zum Mitnehmen oder zur Lieferung hatten. Erinnerst du dich an die Verpackung? Haben sie die wertvollen Immobilien auf der Box und den Containern ausgenutzt? Ihre Togo-Verpackung sitzt auf der Theke, dem Tisch und dem Couchtisch Ihres Kunden. Was für ein großartiger Ort, um sicherzustellen, dass Ihre Marke glänzt. Arbeiten Sie mit Ihrem Anbieter zusammen, um Optionen für den Logo- und Website-Druck zu prüfen. Es ist oft ziemlich erschwinglich – besonders wenn Sie ein großvolumiges Takeout-Geschäft haben. Eine weitere einfache Möglichkeit, Ihrer Verpackung Markenpower zu verleihen, sind Aufkleber. Ermutigen Sie zukünftige Bestellungen. Link zu Ihrer Website. Bitten Sie Ihre Kunden, ein Foto von ihnen zu Instagram, wie sie Ihr Essen genießen und Ihr Restaurant darin markieren. Ein Artikel von Restaurant Nation’s News im Februar hob die Bemühungen von Chipotle und Buffalo Wild Wings hervor, ihre Togo-Taschen als wichtigen Bestandteil ihres Marketings zu verwenden. Bist du es?
Haben Sie einen soliden Ops-Kommunikationsplan
Wenn Bestellungen über das Telefon oder das Online-Bestellsystem eingehen, muss eine klare Durchgangsleitung bis zur Tür des Kunden vorhanden sein. So viele Restaurants berücksichtigen diesen wichtigen Schritt nicht und liefern dem Gast ein glanzloses Erlebnis – und verwirren dabei ihre Mitarbeiter. Stellen Sie sicher, dass Sie durchdacht und dokumentiert haben: wo Tickets bestellt werden; wie Lieferung versus Abholung auf dem Ticket kommuniziert wird; ein übersichtlicher Bereitstellungsbereich für Lieferaufträge mit Platz für die Bestätigung und Verpackung zusätzlicher Artikel; wie den Fahrern mitgeteilt wird, dass es eine Bestellung gibt; wie die Taschen vor dem Verlassen des Restaurants überprüft und bestätigt werden, um Fehler zu vermeiden; und eine Methode für Fahrer und das Ladenpersonal, um unterwegs zu kommunizieren.
Haben Sie klare Treiberstandards
Wenn Ihr Marketing- und Kommunikationsplan gesperrt ist, ist es an der Zeit, über die Bereitstellungsmethode nachzudenken. Allzu oft nehmen sich Restaurants keine Zeit, um über den Abstand zwischen Ihrer Tür und dem Tisch Ihres Kunden nachzudenken. Das führt zu einem unordentlichen und häufig markenvermindernden Erlebnis für Ihren Gast. Nehmen Sie sich etwas Zeit, um darüber nachzudenken, was Ihre Lieferkunden über Sie und Ihren Lieferservice sagen sollen. Stellen Sie dann diese Mindeststandards für den Service ein: einheitliches Erscheinungsbild von Fahrer und Fahrzeug; Begrüßung an der Tür; an der Tür schließen (danke!); der Übergabeprozess an der Tür.
– Mike Ganino / Mike ist ein Restaurant-Veteran, der als COO bei Protein Bar und in Schlüsselrollen bei Yum! Marken, Salat unterhalten Sie, und Potbelly Sandwich Shop. Als gefragter Redner und Trainer in der Restaurant- und Hotellerie berät Mike ChowNow bei der Entwicklung der stärksten Online-Bestelllösungen für Restaurants.