Zähe Schokoladenmelassekekse eignen sich perfekt zum Knabbern und genau richtig für die Herstellung von Eiscremesandwiches.
Meine Tante hielt ihre Schokoladenstückchen hoch in einem Schrank und sie trug den Schlüssel in ihrer Schürze. Sie hatte sieben Jungen, so dass süße Dinge in ihrem Haus einfach nicht sicher waren.
Der Gedanke brachte mich zum Lachen, in einem „Kannst du dir vorstellen?“ irgendwie.
Und jetzt habe ich zwei meiner eigenen Affen in der Küche. Sie klettern auf die Theken und stöbern in jedem Schrank nach Schokoladenstückchen, Backstreuseln und anderen süßen Leckereien.
Ich fand hinten im Schrank meiner Tochter einen leeren Joghurtbehälter voller Schokoladenstückchen und stellte fest, dass mein Sohn in der Schule Schokoladenstückchen verkaufte. Fünfundzwanzig Cent für fünf.
Deshalb musste ich diese Schokoladenmelassekekse verstecken und rationieren. Sie würden einfach nicht überleben, wenn sie im Freien gelassen würden.
Jetzt als Melasse Cookie Rezepte gehen diese Schokolade Melasse Cookies sind sehr mild. Es gibt keine Gewürze, aber sie wären köstlich mit einem Hauch Ingwer, Zimt und einer Prise Nelken. Oder probieren Sie sie mit einem Teelöffel Chinese Five Spice Powder.
Sie sind weich, zäh und lecker, perfekt zum Knabbern und genau richtig für die Herstellung von Eiscremesandwiches.
Chewy Chocolate Melass Cookie Recipe
Aus dem Blog Serious Eats
Macht etwa 2 Dutzend Kekse
- ¾ Tasse Butter, geschmolzen
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/3 Tasse Crosby’s Fancy Melasse
- 2 Tassen Mehl
- 6 Esslöffel Kakao
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Tasse Zucker zum
- In einer großen Schüssel Butter mit braun und weiß verquirlen zucker und Salz.
- Ei, Vanille und Melasse unterrühren.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl mit Kakao und Backpulver verquirlen (Kakao sieben, wenn er klumpig ist).
- In die feuchte Mischung schlagen, bis sie gerade vermischt ist.
- 10 bis 20 Minuten kalt stellen.
- 1/2 Tasse Zucker in eine Schüssel geben.
- Teig mit einem Esslöffel schöpfen und zu Kugeln rollen.
- Kugeln in Zucker rollen.
- Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech im Abstand von etwa zwei Zentimetern legen.
- Backen bei 375 F nur bis aufgeblasen und beginnen zu knacken (7 zu 8 minuten)
- Sofort nach dem entfernen aus dem ofen, geben pfannen eine harte tap so die cookies begleichen in.
- Die Kekse 2 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und dann auf den Rost geben, um sie vollständig abzukühlen.
Noch eine Sache…
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Schokolade und Melasse sind eine köstliche Kombination. Probieren Sie diese Schokoladenmelasse-Crinkles mit Schokoladenstückchen.
