Costa Rica Garnelen Ceviche Rezept

Dieses kalorienarme costaricanische Garnelen-Ceviche kombiniert gekochte Riesengarnelen, Tomaten, Koriander, Limettensaft und rote Zwiebeln zu einem frischen und gesunden Salat oder einer Vorspeise.

Über dieses Garnelen-Ceviche-Rezept

Ceviche ist ein rohes Meeresfrüchtegericht, das im Grunde einen costaricanischen Chimichurri mit Fisch heiratet. Bei einem sehr traditionellen Ceviche werden Fisch, Garnelen oder andere Meeresfrüchte tatsächlich im Limettensaft „gekocht“. In diesem Rezept verwende ich vorgekochte Garnelen, weil es viel einfacher ist.

Sie können Garnelen-Ceviche, Tilapia-Ceviche, Red Snapper-Ceviche oder sogar gemischte Ceviche finden. Die Möglichkeiten sind so endlos wie die Fischarten in Costa Rica.

Fragen Sie jeden Costaricaner, welches Essen er am liebsten isst, und die meisten werden Ceviche in ihren Top 5 einstufen. Es gibt viele Arten von Ceviche, und Costa Rica ist definitiv nicht das einzige Land, das Ceviche als Teil der nationalen Küche zählt.

Wenn Sie Costa Rica besuchen, gibt es eine Fülle von Meeresfrüchten. Ceviche ist das, was Sie nicht missen möchten. Sie können Ceviche auf fast jedem Menü in der Bocas-Sektion finden, es wird normalerweise als Vorspeise serviert. Sie können auch Straßenverkäufer finden, die Ceviche verkaufen – achten Sie nur auf die Temperatur und fragen Sie sie, ob es am selben Tag hergestellt wurde.

Das liegt daran, dass in Costa Rica roher Fisch oder rohe Garnelen zur Zubereitung des Gerichts verwendet werden. Dann wird die Limette gelassen, um den Fisch zu marinieren, bis er „gekocht“ ist.“ Das geht auf das Kochen vor dem Kühlschrank zurück, da bin ich mir sicher.

Aus diesem Grund – wenn Sie in Costa Rica sind und Ceviche essen möchten, folgen Sie auf jeden Fall Ihrem Darm und Ihrer Nase. Während es so viele großartige Orte gibt, um leckeres und frisches Ceviche zu essen, gibt es auch die Möglichkeit für „schlechtes Ceviche.“

Ich kann Ihnen auch versprechen – jeder Costaricaner hat auch eine „faule Ceviche“ -Geschichte. Stellen Sie auf jeden Fall sicher, dass Sie zuerst das Ceviche riechen, und wenn etwas schmeckt, essen Sie es einfach nicht.

Oder noch besser – überspringen Sie all diesen Unsinn und machen Sie Garnelen-Ceviche zu Hause! Ich habe dieses Rezept erstellt, als mein Mann Ceviche von zu Hause vermisst hat. Jetzt ist dieses Rezept zu einer Legende unter unseren costaricanischen Ex-Pat-Freunden geworden.

Wir haben einen Freund, der mein costaricanisches Ceviche so gut fand. Er konnte nicht widerstehen und aß 3 Pfund davon in einer Sitzung. Er wurde für den Rest des folgenden Tages krank (das ist viel Limettensaft!)

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Costa Rica Garnelen Ceviche Rezept

Zutaten:

• 1 lb gekochte Garnelen (Schwanz ab)
• 1 Tomate gewürfelt
• 1 Bund Korianderstängel entfernt
• 1/2 rote Zwiebel
• 1 Tasse frischer Limettensaft
• 1/2 EL Salz

Anleitung:

jede frische Garnele in 3-4 Stücke. Korianderblätter und rote Zwiebel fein hacken. Die Garnelen und andere Zutaten in eine große Glasschüssel geben und mischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gießen Sie den Limettensaft oder Zitrussaft darüber. Vor dem Servieren abdecken und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen.

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Substitutionen

Sie können Zitronensaft anstelle von Limette verwenden.

Sie können den Limettensaft im Glas verwenden (wie echte Limette).

Sie können rohe Garnelen für die gekochten ersetzen, lassen Sie es einfach über Nacht, um die Garnelen zu „kochen“.

Wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie aufgetaut sind.

Variationen

Wie bereits erwähnt, können Sie neben den Garnelen auch verschiedene Meeresfrüchte verwenden. Dies kann Wolfsbarsch oder sogar Weißfisch sein.

Ich werde oft eine Jalapeno fein hacken und zu diesem Rezept hinzufügen – gibt ihm einen schönen Kick. Bedingungslos KEIN traditionelles costaricanisches Essen.

Es gibt vegetarische und vegane Versionen mit grünen Wegerich-, Yuca-, grünen Mango- und sogar Bananenschalen.

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Serviervorschläge

Dieses Rezept kann bis zu drei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Costaricanische Garnelen-Ceviche muss kalt gehalten werden.

Ich liebe Ceviche, weil es voller Geschmack und Eiweiß ist, aber auch sehr kalorienarm. Costa Ricaner essen es im Allgemeinen zusammen mit frischen Tortillachips und drücken Ketchup und Mayonnaise darüber.

Ich esse es gerne auf Grüns mit ein bisschen Ranch Dressing. Dies macht einen schnellen und einfachen Salat zum Mittagessen. Ich bin auch dafür bekannt, meine mit Guacamole zu toppen … die Möglichkeiten sind endlos!

FAQ

Bleibt Ceviche über Nacht haltbar?– Mit Hilfe des Limettensaftes kann dieses Gericht im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage haltbar sein.

Rezept zum Ausdrucken