Coconut snowballs

Coconut Snowball Cookies sind der perfekte festliche Leckerbissen für die Feiertage, Weihnachtsfeiern und Geschenke oder Pflegepakete. Nur 4 Zutaten benötigt!

Letztes Wochenende habe ich ein bisschen Weihnachtsplätzchen gebacken.

Überraschenderweise enthielten nicht alle Schokolade (!) aber ich gebe zu, dass ich versucht bin, eine Version davon mit einigen zu machen.

Da wir kaum Schnee bekommen, wo ich wohne, könnten diese Kokos-Schneeball-Kekse ungefähr so nah sein, wie ich dieses Jahr Schnee bekommen werde.

Von allen Weihnachtskeksen, die ich an diesem Tag gemacht habe, waren diese bei weitem die einfachsten. Eine Schüssel, werfen alle Zutaten zusammen und rollen in Kugeln.

Sie können Puderzucker vor und/oder nach dem Backen hinzufügen. Ich habe mich für beides entschieden, für den visuellen Effekt. Der Zucker, der vor dem Backen hinzugefügt wird, zeigt sich nicht so sehr, nachdem er aus dem Ofen kommt, also hängt es davon ab, wie „verschneit“ Sie aussehen sollen.

Ein Jahr, als ich in der High School war, dachte ich, es wäre eine gute Idee, jedem Kekstüten als Geschenk zu geben. Tolle Idee in der Theorie, aber am Ende entschied ich mich für zeitaufwändige und komplizierte Keksrezepte. Ich glaube, ich habe 9 verschiedene Arten gemacht, stundenlang backen und dekorieren. Und ich bin sicher, dass alle meine Freunde ihre Kekse in 2,5 Minuten gegessen haben.

Ich liebe meine Plätzchenbacktouren, aber ungefähr zur Hälfte wurde mir klar, dass mein Plan wahrscheinlich zu ehrgeizig war. Wenn ich nur dieses Kokos-Schneeball-Keks-Rezept hätte, hätte ich mir etwas Zeit sparen können.

Diese waren ein großer Hit in meinen Keksbeuteln, die ich zur Arbeit gebracht habe. Ich denke, du solltest jetzt ein paar (s) machen!