Wenn Sie mir auf Twitter folgen, erinnern Sie sich vielleicht an mich, dass ich auf einer Mission war, ein paar Sachen in meinem Kühlschrank und meiner Speisekammer zu verbrauchen, bevor Sie mehr Artikel aus dem Supermarkt kaufen.
Nun, diese Mission beinhaltet Backen. Ich habe mich vorgenommen, alle Kokosnüsse, Nüsse, gesüßte Kondensmilch, Erdnussbutter, Backchips usw. zu verwenden, die ich in den letzten Monaten erworben habe. Das heutige Rezept wird der erste Teil meiner Clean Out the Pantry-Serie sein!
Wenn Sie überhaupt wie ich sind, sehen Sie Rezepte, Sie nehmen die Zutaten auf, Sie machen die Rezepte und dann haben Sie zufällige Chancen und Enden, die nie viel zu sein scheinen. Gut, das ist, wo die allrecipes Zutat Suche und Google kommen in mächtigen praktisch meine Freunde. Schließen Sie einfach an, was Sie zur Hand haben, und sie suchen nach Ihnen – durchsuchen Sie die Rezepte und essen Sie in kürzester Zeit zu Abend oder zu Nachtisch auf dem Tisch, ohne zusätzliche Ausflüge in den Supermarkt.
Ich habe diese Kekse GROß gemacht – genau 2,1 Unzen, gemessen mit meiner geliebten Digitalwaage. Diese Kekse kamen super lecker heraus und wurden von Bris Mitarbeitern verschlungen und kosteten mich vor allem kein zusätzliches Geld oder Ausflüge in den Supermarkt!
Bleiben Sie dran für mein nächstes Clean Out the Pantry Rezept für Rocky Road Ice Cream!!! Haben Sie einen fabelhaften Tag und vielen Dank für Ihren Besuch!
Kokosnuss, Pekannuss & Schokoladenkekse
Ausbeute: 18 große Kekse
Zutaten:
2 tassen Allzweckmehl (280 gms)
2 Esslöffel Allzweckmehl (20 gms)
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
12 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und warm gekühlt (170 gms)
1 Tasse gepackter brauner Zucker (hell oder dunkel, 236 gms)
1/2 Tasse Kristallzucker
1 großes Ei
1 großes Eigelb aus einem großen Ei
2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/2 Tassen Schokoladenstückchen (halbsüß, Milchschokolade oder eine beliebige Kombination, 300 gms)
1 Tasse gehackte Pekannüsse
3/4 Tasse gesüßte Kokosnussflocken
Richtungen:
1. Stellen Sie die Ofengestelle in die oberen und unteren 1/3 des Ofens.
2. Ofen auf 325 ° F vorheizen (ich habe diese bei 350 ° F gebacken)
3. Decken Sie 2 große Backbleche mit Pergamentpapier ab.
4. Mehl, Backpulver & Salz in einer Schüssel oder einem Beutel mischen und beiseite stellen.
5. Butter und Zucker mit einem Mixer glatt rühren, Ei, Eigelb & Vanille hinzufügen; mischen, bis alles eingearbeitet ist.
6. Fügen Sie trockene Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind.
7. Chips, Pekannüsse und Kokosnuss einrühren.
8. Teilen Sie sich in 18 gleiche Kugeln, ein 2 „Cookie Scoop funktioniert fast perfekt, etwa 60 Gramm pro Stück (2,1 Unzen). (Nachdem ich die Kugeln gerollt hatte, drückte ich sie leicht mit der Handfläche flach)
9. GLEICHMÄßIG Platz 9 auf jedem Backblech.
10. 12-18 Minuten backen, nach 8 Minuten von vorne nach hinten und von oben nach unten drehen. (Mine gebacken für 14 Minuten)
11. Auf Blättern abkühlen lassen, um die zähe Textur zu erhalten.
Angepasst von Recipezaar
Alle Bilder und Texte © für meine Backsucht
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