Rezept von Sarah Phillips © 2008 Sarah Phillips CraftyBaking.com
Ich mag dieses Rezept, weil es Kokosmilch verwendet und ist ideal für alle, die allergisch auf die Laktose in Kuhmilch ist. Verwenden Sie es anstelle von Gebäckcreme in jedem Ihrer Rezepte.
CUSTARD REZEPT HILFE
ZUTATEN
3 große Eigelb
5 Esslöffel Zucker; geteilt
1 Tasse Kokosmilch; geteilt
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Vanille
ANLEITUNG
1. Eigelb und 3 EL Zucker in einer Schüssel verquirlen. Die Maisstärke und 1/4 Tasse Kokosmilch in einer kleinen Schüssel verquirlen und dann unter Rühren zur Eigelbmischung geben. Kurz beiseite stellen.
2. Kombinieren Sie 3/4 Tasse Kokosmilch mit 2 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf mit schwerem Boden. Auf dem Herd bei mittlerer bis schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst und winzige Blasen am Rand der Pfanne erscheinen.
3. Gießen Sie die heiße Milch unter ständigem Rühren in die Eimischung, damit die Eier nicht kochen.
4. Die gesamte Mischung wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Mischung verdickt.
5. Die Mischung in einem feinmaschigen Sieb über einer Rührschüssel abseihen. Die Vanille unterrühren.
6. Kratzen Sie die Gebäckcreme in eine Schüssel, drücken Sie ein Stück Plastikfolie an die Oberfläche und kühlen Sie sie, bis sie benötigt wird.
AUFBEWAHRUNG
Die Gebäckcreme in einen abgedeckten Vorratsbehälter geben und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Gießen Sie überschüssige Flüssigkeit ab, die sich oben bildet, und rühren Sie sie vor dem Gebrauch um. Friert nicht ein.
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Kokos-Gebäck glutenfrei