Coconut Lime gegrilltes Huhn Marinade

Coconut Lime gegrilltes Huhn Marinade ist eine einfache Möglichkeit, köstlichen Geschmack in Ihre regelmäßige gegrilltes Huhn Routine zu infundieren!

Nun hallo Montagmorgen, wie bist du so schnell hierher gekommen?

Wir befinden uns diese Woche hier im Übergangsmodus. Letzte Woche der Vorschule und Kindergarten in dieser Woche und dann sind die Kiddos weg für den Sommer. Sie werden die meisten Wochen im Camp sein, seit ich arbeite, aber wir werden sicher auch viele Nachmittage in der Sonne haben. 🌞🕶👙

Und sicher, viele Nächte Abendessen vom Grill zu haben! Heute teile ich Ihnen ein Familienrezept mit, das perfekt ist, um Ihr gegrilltes Hähnchen noch besser zu machen!

Dieses Rezept gibt es schon eine ganze Weile…

Ich erinnere mich, dass ich vor Jahren bei meiner Großmutter war. Wir nannten sie Jamma und sie lebte in Eastern N.C., wo meine Mutter aufwuchs.

Die ganze Familie war dort, außer Jamma. Wir waren alle zu ihrer Beerdigung gegangen und verbrachten danach Zeit miteinander in ihrem Haus.

Es kam mir so seltsam vor, sie zu riechen, unter ihren Dingen zu sein, ihren Schnickschnack zu sehen, den ich so gut kannte, und sie nicht mehr bei uns zu haben.

Aber es fühlte sich auch so gut an, den Rest der Familie dort zu haben, um sich an sie zu erinnern, Geschichten zu erzählen und gemeinsam zu lachen. Auch um gemeinsam zu weinen.

Irgendwann im Gespräch erwähnte meine Tante Edith als Randnotiz ein handgemachtes Kochbuch, das sie für meine beiden älteren Cousins zusammengestellt hatte, als sie geheiratet hatten.

Es war eine Sammlung einiger ihrer Lieblingsrezepte, die perfekt für eine neue Frau waren, die sich gerade in der Küche zurechtfand.

Das war ich damals. Ich war gerade erst ein paar Monate verheiratet und lernte mich immer noch in der Küche zurecht.

Sie schickte mir später eine Kopie und ich koche seitdem davon. (Leicht mikrowellengebackener Brie, langsam geröstete Kirschtomaten und schneller Krabbendip kamen alle von ihr.)

Diese Kokos-Limetten-Hähnchenmarinade ist eines dieser Rezepte. (Sie hat tatsächlich mehrere Marinaden in dieses Kochbuch aufgenommen – sie lieben es zu grillen! – also werde ich sie dir sicher weiter bringen!)

Um ganz ehrlich zu sein, ich bin kein großer Kokosnussfan. Ich habe nie ganz auf dem Kokoswasser oder Kokosmilch oder Kokosöl fahrenden Zug. Ich benutze sie alle hier und da, aber Kokosnuss ist kein Go-to-Geschmack für mich.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal machte, zögerte ich etwas und fragte mich, ob der Kokosnussgeschmack wirklich stark sein würde und wir ihn nicht mögen würden. (Mein Mann ist auch so lala auf der Kokosnuss Liebe.)

Aber nein.

Die Kokosnuss hier ist schwach. Es infundiert das Fleisch kaum, gibt ihm ein wenig mehr Reichtum und vermischt sich so schön mit Limette und Koriander, die rote Currypaste und die leichte Hitze der roten Pfefferflocken.

So ausgewogen!

Ich hätte es wissen sollen! Meine Tante Edith hat mich nie falsch gelenkt!

Hinweise zur Kokos-Limetten-Hähnchen-Marinade:

• Ich habe hier Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwendet, aber Sie könnten sicherlich Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut verwenden. Behalten Sie sie einfach im Auge und entfernen Sie sie, wenn sie durchgekocht sind (wenn sie auf einem Fleischthermometer etwa 160-165 erreicht haben).
• Dieses Rezept macht genug für etwa 2 Pfund Huhn. Nach Bedarf anpassen.
• Sie finden rote Currypaste in einem kleinen Glas im internationalen Gang Ihres Lebensmittelgeschäfts. Oder bestellen Sie es online.
• Sie sollten dies mindestens 30 Minuten lang marinieren. 1-2 Stunden sind ein gutes Ziel. Und wenn Sie dies morgens vor der Arbeit zusammenstellen möchten, ist das auch in Ordnung.

Schließlich empfehle ich Ihnen dringend, etwa 1/4 Tasse der Marinade zu reservieren, während das Huhn kocht, und am Ende darüber zu nieseln.

Es hilft wirklich, die Aromen nach Hause zu bringen und es besonders saftig und lecker zu halten! Achten Sie nur darauf, es zu trennen, bevor Sie das Huhn marinieren, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden.

Ich hoffe, dass Ihre Grillsaison in vollem Gange ist und dass dieses Coconut Lime Grilled Chicken ein neuer Favorit sein kann, von meiner Familie bis zu Ihrer!

XO,

Kathryn