Coconut Chocolate Chunk Scones werden mit Kokosmilch, Kokosnuss, gerösteter Kokosnuss, Schokoladenstücken und einer süßen Kokosglasur hergestellt! Kokosnussliebhaber werden dieses Scone-Rezept lieben. Die Scones eignen sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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Ich liebe einen guten Scone und wenn ich gut sage, meine ich NICHT trocken! Es gibt nichts Schlimmeres, als einen harten, trockenen, geschmacklosen Scone zu bekommen. Scones sollten weich, flauschig, zart und süß sein. Scones sind eine meiner Lieblingsfrühstücksleckereien oder zu jeder Tageszeit Leckereien. Es gibt keine schlechte Tageszeit, um einen Scone zu genießen.
Ich bin derzeit besessen von Kokos-Schokoladen-Chunk-Scones. Sie sind mit Kokosnuss beladen und die Schokoladenstücke machen sie noch erstaunlicher! Sie sind die perfekten Scones!
Coconut Scones
- Die meisten Scones werden mit Sahne hergestellt, was eine sehr gute Sache ist. Normalerweise mache ich meine Scones mit Sahne, aber dieses Mal habe ich Kokosmilch verwendet, da es sich um Kokosnuss-Scones handelt. Ich wollte den Kokosgeschmack maximieren. Ich habe Kokosmilch aus der Dose (Thai Kitchen Marke, ich kaufe es in meinem Kroger Store, Smith’s), das volle Fett Zeug, verwenden Sie es nicht in diesem Rezept. Sie möchten, dass die Scones schön und reichhaltig sind.
- Die Scones haben auch viel Butter, denken Sie daran, wir wollen keinen trockenen Scone! Die Scone bekommt viel Feuchtigkeit aus der Butter und Kokosmilch.
- Ich mische Kroger gesüßte Kokosflocken und Private Selection Dunkle Schokoladenstücke in den Scone-Teig. Die Kombination aus Kokosnuss und dunkler Schokolade ist fantastisch! Ich liebe es, die Private Selection Chocolate Chunks zu verwenden, weil ich meine eigene Schokolade nicht hacken muss und die Chunks schön groß sind. Sie können die Kokos- und dunklen Schokoladenstücke im Backgang in jedem Kroger-Geschäft finden.
- Den Scone-Teig nicht überarbeiten. Mischen Sie den Teig zusammen und formen Sie ihn dann vorsichtig zu einem Kreis. Den Teig nicht zu stark kneten oder damit umgehen. Sie werden mit harten Scones enden, wenn Sie den Teig überarbeiten.
- Die Scones in acht gleiche dreieckige Stücke schneiden und die Spitzen mit Kokosmilch bestreichen.
- Backen, bis die Scones hell und goldbraun sind, und vollständig abkühlen lassen.
- Toast Kroger gesüßte Kokosflocken im Ofen. Achten Sie darauf, die Kokosnuss genau zu beobachten, da sie schnell röstet.
- Die Scones haben auch eine Kokosglasur aus Kokosmilch, Puderzucker und Vanilleextrakt.
- Die Scones glasieren und mit der gerösteten Kokosnuss belegen.
Die Scones sind am besten an dem Tag, an dem sie hergestellt werden, also essen Sie sofort einen, sobald Sie die geröstete Kokosnuss darüber streuen. Sie werden den Kokosnusshimmel nach einem Bissen betreten!
Perfekt zum Frühstück oder zu jeder Tageszeit
Sie können Scones zum Frühstück, Brunch, mit einer Tasse Kaffee oder Tee oder zum Nachtisch essen! Sie sind zu jeder Tageszeit ein großartiger Genuss, und ja, es ist in Ordnung, sie zum Frühstück zu essen, obwohl sie Schokolade enthalten. Sie haben meine Erlaubnis 🙂 Sprechen Sie über eine gute Möglichkeit, den Tag zu beginnen!
Ich mache diese Kokosnuss-Scones sicher zum Osterbrunch. Kokosnuss ist zu Ostern beliebt, daher sind diese Scones perfekt für den Urlaub. Ihre Familie und Freunde werden sie lieben, besonders wenn sie einen Bissen Schokolade mit der Kokosnuss bekommen. Sie werden weggeblasen werden!
Wie man Scones macht
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Vegetarisch
Coconut Chocolate Chunk Scones
Zutaten 1x2x3x
Für die Scones:
- 2 tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel kalte ungesalzene Butter in 1/4-Zoll-Würfel schneiden
- 1 Tasse Kokosmilch in Dosen plus 1 Esslöffel, geteilt (nicht lite Kokosmilch)
- 1/2 Teelöffel vanilleextrakt
- 1 Tasse Kroger gesüßte Kokosflocken
- 3/4 Tasse Private Selection Dunkle Schokoladenstücke
Für das Kokos-Topping:
- 3/4 tasse Kroger gesüßte Flake Kokosnuss
Für die Kokosglasur:
- 1 tasse Kroger Puderzucker
- 4-5 Esslöffel Kokosmilch
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
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Ofen vorheizen auf 400 Grad F. Linie ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silpat und beiseite stellen.
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Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Schneiden Sie die Butter schnell mit Ihren Händen, zwei Messern oder einem Gebäckmixer ein. Mischen, bis die Mischung grobem Mehl ähnelt, mit etwas größeren Butterklumpen. Gießen Sie 1 Tasse Kokosmilch und Vanilleextrakt über die Zutaten und rühren Sie mit einem Spatel um, bis sich der Teig bildet. Nicht zu viel mischen. Die Kokos- und Zartbitterschokoladenstücke vorsichtig unterheben.
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Übertragen Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte und kneten Sie den Teig von Hand, bis er eine Kugel bildet. Bilden Sie Scones, indem Sie den Teig in einen 3/4 Zoll dicken Kreis klopfen. Schneiden Sie die Scones in 8 gerade Dreiecke.
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Scones auf vorbereitetes Backblech legen. Mit einem Backpinsel die Scones leicht mit der zusätzlichen Kokosmilch bestreichen. Backen Sie Scones für 15-18 Minuten oder bis Scones hellbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und Scones auf einem Drahtkühlgestell abkühlen lassen.
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Während die Scones abkühlen, rösten Sie die Kokosnuss für den Belag. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad F. Legen Sie die Kokosnuss auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silpat-Backmatte ausgelegtes Backblech. Die Kokosnuss gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. In den Ofen stellen und 5-7 Minuten unter einmaligem Rühren backen oder bis die Kokosnuss sehr hellbraun und geröstet ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
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Für die Kokosglasur Puderzucker, Kokosmilch und Vanilleextrakt in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Schneebesen, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Die abgekühlten Scones mit Glasur beträufeln. Streuen Sie geröstete Kokosnuss über die glasierten Scones. Lassen Sie sitzen, bis die Glasur aushärtet und die geröstete Kokosnuss fest ist. Viel Spaß!
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Hinweis – Scones werden bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, aber sie werden wirklich am besten am Tag ihrer Herstellung gegessen.
Nahrung
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