Cinnamon Chocolate Chip Cookies

Eine kleine Ergänzung zu meinem ursprünglichen Keksrezept macht eine große Wirkung. Diese Zimt-Schokoladenkekse sind eine würzige Variante eines Klassikers!

Ich kann nie genug Kekse bekommen und meine Kinder auch nicht. Sie lieben es, wenn ich Keksteig mache, weil ich 3 oder 4 Chargen gleichzeitig mache. Ich mache das, weil ich es hasse, meinen Mixer zu waschen, also mache ich ein paar Rezepte auf einmal, lagere sie im Kühlschrank, und ich muss nur einmal aufräumen.

Seit wir diesen Sommer umgezogen sind, habe ich keine Kekse mehr gemacht, also waren die Kinder super aufgeregt, als ich letzte Woche diese Zimt-Schokoladenkekse gemacht habe.

Es bedeutet, dass es Keksteig zu essen gibt!!

Cue das Vorbeigehen und greifen ein Quadrat und essen es richtig kalt und direkt aus dem Kühlschrank.

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Wenn ich Kekse mache, lagere ich den Teig in Eiswürfelschalen aus Silikon. Du denkst vielleicht, warum mache ich das? Der Grund dafür ist, dass ich beim Backen von Keksen zunächst meine ursprüngliche Teigbasis verwende. Nach Jahren, in denen ich es falsch gemacht habe und den Teig endlich genau so bekommen habe, wie ich ihn mag, muss ich Opfer bringen. Erstens backe ich meine Kekse nicht gleich, nachdem ich den Teig gemacht habe.

Das ärgert meine Kinder, weil es bedeutet, dass sie warten müssen, aber sie wissen, dass sich das Warten lohnt.

Siehe, der Grundteig wird mit geschmolzener Butter hergestellt, was einem losen oder flüssigen Teig entspricht, wenn alles gemischt ist. Ich kann die Kekse an dieser Stelle nicht backen, sonst werden sie alle zu flachen Pfannkuchen, weil sie sich beim Kochen ausbreiten.

Der Keksteig braucht Zeit, um sich auszuruhen und etwas zu festigen, was ein langes Nickerchen im Kühlschrank bedeutet. Haben Sie jemals versucht, eine 1-Zoll-Kugel aus kaltem, hartem Teig aus einer großen Charge zu schöpfen? Viele Menschen haben diesem Szenario ihr Leben gegeben.

Um dies zu vermeiden, gieße ich meinen losen Teig direkt nach dem Mischen in Silikon-Eiswürfelschalen. Ich wickle die Tabletts in Plastikfolie ein und lagere sie dann im Kühlschrank. Am nächsten Tag kann ich ein Quadrat Teig herausspringen und es in den Ofen stellen.

Ich kann 1 Keks oder eine ganze Charge backen, es liegt an mir!

Dies macht es den Kindern auch leicht, sich ein oder zwei Quadrate des Kühlschranks zu schnappen und es auf der Flucht zu essen.

Ich kann sie auch alle herausnehmen und die Teigquadrate einige Monate im Gefrierschrank aufbewahren und meine Eiswürfelschalen für etwas anderes waschen. Wenn Sie diese Technik anwenden möchten, sprühen Sie die Eiswürfelschalen unbedingt mit Antihaftspray ein.

Aus allen Blickwinkeln!! Wenn Sie dies nicht tun, wird der Teig nicht in einem schönen Quadrat herausspringen und Sie werden ihn mit Ihren Fingern ausgraben.

Großes Durcheinander.

Ein weiterer Vorteil ist: Die Cookies sind alle gleich groß. Dies bedeutet, dass sie alle gleichmäßig kochen!

Bumm!

Keksherstellung, Portionieren und Essen leicht gemacht.

Diese Cinnamon Chocolate Chip Cookies sind eine weitere Version meiner klassischen Chocolate Chip Cookies wie meine weiße Schokolade Macadamianuss und dunkle Schokolade geröstete Kokosnuss Cookies. Ich mache sie sogar zu „Pommes“ mit Dip-Saucen.

Was sind Ihre Lieblings-Cookie-Variationen?