Cinnamon Chocolate Chip ChallahWRN Redaktion 
Diese Variante des klassischen jüdischen Challah-Brotes kombiniert Zimt und Schokolade für einen süßen Leckerbissen während Chanukka.
Vorbereitungszeit 2 Stunden
Kochzeit 35-45 Minuten
Ausbeute 1 Laib
Zutaten
1 Paket aktive Trockenhefe (3 / 4oz)
1/2 Tasse warmes Wasser
1 Esslöffel Honig
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und gekühlt
1/4 Tasse Kristallzucker
1 Esslöffel Zimt
3 Eier
1 TL koscheres Salz, plus zusätzlich zum Bestreuen
4 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Schokoladenstückchen
Methode
Hefe, warmes Wasser und Honig in der Schüssel eines Standmixers verquirlen. 5 Minuten oder schaumig ziehen lassen.
Fügen Sie die geschmolzene Butter, Zucker, Zimt, 2 Eier und Salz hinzu und verquirlen Sie, um zu kombinieren.
Mit dem Knethakenaufsatz das Mehl langsam zugeben und dann 8 Minuten zu einem klebrigen Teig verrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine große, mit Olivenöl gefettete Schüssel geben. Lassen Sie es an einem warmen Ort, z. B. in Ihrem Ofen (ausgeschaltet), etwa 1 Stunde lang aufgehen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben. In zwei Hälften teilen und eine Hälfte mit einem Handtuch bedecken. Streuen Sie die Hälfte der Schokoladenstückchen auf den Teig und arbeiten Sie sie ein, indem Sie den Teig zu einem 20 Zoll langen Seil rollen und zusammendrücken. Wiederholen Sie mit der zweiten Portion Teig.
Schneiden Sie die beiden Seile in zwei Hälften, so dass Sie 4 10-Zoll-Seile haben. Richten Sie sie nebeneinander aus und falten Sie die Spitzen der Seile zusammen, um sie zu verankern. Kreuzen Sie das zweite Seil über das dritte Seil. Kreuzen Sie das vierte Seil über diese beiden und unter dem ersten Seil. Kreuzen Sie das erste Seil den ganzen Weg über, so dass es jetzt das vierte wird. Kreuzen Sie die Zöpfe noch einmal übereinander, stecken Sie die Enden darunter zusammen und drücken Sie sie zusammen, um sie festzuhalten. Auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben.
Das restliche Ei verquirlen und gründlich über den Teig streichen, wobei alle Spalten bedeckt sind. Sie werden Ei übrig haben. Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, um 30 Minuten lang wieder aufzustehen.
Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Den Teig noch einmal mit dem restlichen Ei bestreichen und mit Salz bestreuen. 35-45 Minuten backen, bis sie dunkelbraun sind. Es ist getan, wenn Sie auf den Boden des Brotes klopfen und ein hohles Geräusch hören.