Kolumbianisches Street Food variiert von Region zu Region und bietet eine riesige Auswahl an köstlichen Snacks wie gegrillten Mais, Hot Dogs, Empanadas, Käse-Arepas und frischen Obstsalaten, um nur einige zu nennen. Sie finden Straßenhändler in fast jedem Viertel in kolumbianischen Städten und sogar in einigen kleinen Städten.
Das Essen wird direkt vor Ihren Augen zubereitet und verführt Sie mit wunderbaren Aromen, jeder Verkäufer mit seinem eigenen Stil. Tatsächlich erlangen einige dieser Köche einen so guten Ruf für ihr Essen, dass die Menschen lange Strecken zurücklegen, nur um das Essen von diesem bestimmten Anbieter (vendedor ambulante) zu essen.
Chuzos o Pinchos (Spieße) sind ein beliebtes kolumbianisches Street Food, aber Sie finden sie auch in schicken traditionellen kolumbianischen Restaurants im ganzen Land. Sie werden mit Huhn, Rind, Fisch oder Schweinefleisch hergestellt. Das Besondere an diesem Chuzos o Pinchos de Cerdo-Rezept ist die Sauce, die sowohl als Marinade als auch als Sauce verwendet wird. Es ist eine sehr würzige Sauce und lässt das gegrillte Schweinefleisch absolut fantastisch schmecken.
Chuzos o Pinchos werden normalerweise mit Papa Salada (Salzkartoffel) und Arepa serviert. Das Essen dieser gegrillten Schweinespieße nach kolumbianischer Art letzte Woche brachte mich zurück auf die Straßen von Medellín. Ich hoffe euch gefällt dieses Rezept genauso gut wie mir!
Ich habe es versucht!
Zutaten
(6 chuzos)
- 2 pfund Schweinefleisch, in Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Tasse Bier
- 1/4 Tasse Wasser
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl zum Bürsten der Spieße
Wegbeschreibung
- Zwiebel, Knoblauch, Schalotte, gemahlener Kreuzkümmel, Bier, Wasser, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben. Legen Sie die Hälfte der Marinade in eine große Plastiktüte mit Reißverschluss.
- Fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu und lassen Sie sie 24 Stunden oder mindestens über Nacht im Kühlschrank marinieren. Bewahren Sie die restliche Marinade in einem Behälter im Kühlschrank auf.
- Den Grill auf hoch vorheizen. Das Schweinefleisch auf Spieße fädeln und mit Pflanzenöl bestreichen. Bürsten Sie das Schweinefleisch oft mit der restlichen Marinade, während es auf dem Grill ist.
- von allen Seiten 5 bis 7 Minuten braten. Servieren Sie die Spieße mit einem Papa Salada und kleinen Arepa.