Diese Chunky Monkey Greek Yogurt Pancakes sind leicht, flauschig und voller Bananen, Schokolade und Nüsse und machen ein einfaches und leckeres Frühstück! Glutenfrei dank der Haferflocken, sie werden Sie den ganzen Morgen mit über 20 g Protein zufrieden stellen!
Heyyyyy, es ist Wochenende! Und Sie wissen, was das bedeutet … Samstagmorgen Cartoons!
Nein? Nur ich? Fein. Eigentlich kann ich mich ehrlich gesagt nicht einmal an das letzte Mal erinnern, als ich an einem Samstagmorgen Cartoons gesehen habe … Sie waren früher eine wöchentliche Sache, als ich klein war, mit mehreren Stunden auf der Couch in meinem PJs mit einer Schüssel zuckerhaltigem Müsli in meinem Schoß, aber es ist eine gute Handvoll Jahre her, seit ich das Vergnügen hatte, mich ein paar winzigen Toons oder Animaniacs hinzugeben.
Ist das heutzutage noch so? Samstagmorgen Cartoons? Oder ist es etwas anderes, das wir im Laufe der Zeit verloren haben, wie handgeschriebene Briefe, 3 Stunden Telefonate, und Mixtapes? Ich würde mich selbst überprüfen, aber ich habe kein Kabel (oder Kinder), also habe ich keine Ahnung, wie Samstagmorgen heutzutage aussehen soll … aber ich vermisse diese einfachen Zeiten.
Eine andere Sache, die ich vermisse? Spezielles Frühstück am Samstagmorgen. Ich habe bereits das zuckerhaltige Getreide erwähnt (lesen: Cinnamon Toast Crunch), die ich normalerweise unter der Woche nicht essen durfte, aber es gab auch Dinge wie Schokoladenstückchenwaffeln, mit Blaubeeren gefüllte Crepes und die berühmten Buttermilchpfannkuchen meiner Mutter.
Kann ich dir etwas sagen, ohne dass du mich zu sehr auslachst? Pfannkuchen umzudrehen stresst mich … was wahrscheinlich der Grund ist, warum ich seit meinem Umzug nicht mehr viel gegessen habe. Ich werde buchstäblich über meinem Herd stehen, mit einem weißen Griff auf meinem Spatel, Ständig muss ich mich daran erinnern, geduldig zu sein. „Noch nicht. Noooooot noch. Warte darauf. WARTEN.“ Unnötig zu erwähnen, dass es nicht der einfache und ruhige Start ist, den ich an einem Tag suche. Kombinieren Sie das mit der Tatsache, dass die meisten Pfannkuchenrezepte einer ganzen Familie von Menschen dienen sollen, und ich bleibe normalerweise nur bei einer Schüssel Haferflocken.
Aber diese Pfannkuchen sind anders. Und narrensicher.
Für den Anfang ist das gesamte Rezept eine einzelne Portion. Jep. Das heißt, Sie können alle sechs palmengroßen Pfannkuchen selbst essen und ein lächerlich befriedigendes Frühstück genießen, das satte 20 g Protein enthält. Nicht halb so schlimm, oder?
Um die Dinge noch besser zu machen, peitschst du sie in deinem Mixer auf, was bedeutet, dass die Reinigung minimal ist und du dir keine Sorgen machen musst, einen pingeligen Teig zu viel zu mischen und harte Pfannkuchen zu bekommen. Der fertige Teig selbst ist super einfach zu verarbeiten, so dass Sie garantiert perfekt geformte Pfannkuchen haben.einzigen.Zeit.
Glaub mir. Wenn ich es kann, kannst du es auch. Meine Pancake-Fähigkeiten sind, wie ich bereits erwähnt habe, unterdurchschnittlich.
Aber das Beste an diesem Rezept ist definitiv, wie einfach und lecker es ist. Bananen, Hafer und griechischer Joghurt kombiniert in einem leichten und flauschigen Pfannkuchen, der mit Schokoladenstückchen besetzt und mit einer cremigen Bananensauce belegt ist. Oh gott. Ich bin normalerweise ein Ahornsirup Art von Mädchen, aber in diesem Fall? Ich bin mehr als glücklich, eine Ausnahme zu machen.
Ich würde gerne wissen, ob Sie dieses Rezept machen! Hinterlassen Sie unten einen Kommentar und eine Bewertung, um mich über Ihre Meinung zu informieren, und abonnieren Sie unsere Mailingliste, um neue Rezepte in Ihrem Posteingang zu erhalten!
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For the pancakes:
- 1/4 tasse (60 g) einfacher griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse (40 g) Haferflocken*
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 mittlere, reife Banane (50 g oder 1/4 Tasse püriert)
- 2 großes Eiweiß
- 1-2 EL (15-30 ml) ungesüßte mandelmilch**
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Für die Bananen-Nuss-Sauce:
- 1 EL (16 g) Nussbutter***
- andere Hälfte der Banane
- Spritzer Mandelmilch
Anleitung
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und mit Kochspray oder Öl bestreichen. Sie möchten sicherstellen, dass es sehr heiß ist, bevor Sie mit dem Kochen Ihrer Pfannkuchen beginnen.
- Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in einen Mixer geben und mischen, bis der Hafer vollständig abgebaut ist und der Teig glatt und schaumig ist. Schokoladenstückchen unterheben und den Teig einige Minuten ruhen lassen, damit er dicker wird.
- Den Teig direkt aus dem Mixer in die Pfanne geben, bis die gewünschte Pfannkuchengröße erreicht ist, und etwa 3 Minuten kochen lassen, bis sich die Ränder verfestigt haben und sich Blasen auf der Oberseite der Pfannkuchen bilden. Mit einem Spatel umdrehen und weitere 2 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig verschwunden ist, und beschichten Sie Ihre Pfanne zwischen den einzelnen Chargen erneut mit Öl.
- Machen Sie die Sauce, indem Sie 1/2 einer Banane in einer kleinen Schüssel zerdrücken, bevor Sie einen Löffel Nussbutter hinzufügen. Mischen Sie alles glatt und fügen Sie einen Spritzer Mandelmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Über Pfannkuchen gießen und auf Wunsch mit zusätzlichen Schokoladenstückchen bestreuen.
Anmerkungen
* Achten Sie darauf, zertifizierten glutenfreien Hafer zu verwenden, wenn Sie diese benötigen, um GF zu sein. ** Beginnen Sie mit 1 EL (15 ml) Mandelmilch und fügen Sie nur eine Sekunde hinzu, wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig zu dick ist. *** Ich habe eine natürliche Mandelbutter verwendet, aber fühlen Sie sich frei, die Nuss- oder Samenbutter zu verwenden, die Ihr Favorit ist.
Nährwertangaben berechnet mit der banana nut Sauce.
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