Chow Chow Kootu / Chayote Squash Kootu | Chayote Squash Soße/Eintopf

Ein Tamil Nadu Mittagessen thali oder volle Mahlzeiten ist unvollständig ohne Kootu. Hier ist ein beliebtes und dennoch einfaches Chow Chow Kootu im Tamil Nadu-Stil oder das Chayote Squash Kootu, das mit frisch gemahlenen Gewürzen zubereitet wird.

Letzten Monat habe ich ein Kohl-Kootu-Rezept ohne frische Gewürzmischung gepostet. Jetzt ist es Zeit für Chow Chow Kootu aber mit einer frisch gemahlenen Gewürzmischung. Ich habe bereits ein weiteres Chow Chow Kootu Rezept in Instant Pot ohne Kokosnuss gepostet. Die Gewürzmischung ist etwas anders. Schau es dir an.

Ich kann Sie fragen hören, wie viele Kootu-Rezepte ich posten werde. Sorry Leute, ich weiß es nicht. Ratet mal, was; Ich habe noch ein Kootu kommen! Ich weiß nicht, wie viele Kootu-Rezepte zu viele Kootu-Rezepte sind. 🙂 Wenn Sie bemerken, sind die meisten Kootus vegan und überspringen Asafoetida, um es glutenfrei zu machen.

Nun zu diesem Rezept, ich habe dies im Schnellkochtopf mit den stapelbaren Pfannen gemacht. Wir machten die Kootu als Teil des Mittagessens Thali. So kochten wir Reis, Gemüse für Kootu, Dal für Rasam und Wegerichblume für Usili (ich werde dieses Rezept auch veröffentlichen) mit stapelbaren Pfannen.

So sehr ich meinen Instant Pot liebe, liebe ich auch meine 3L- und 10L-Schnellkochtöpfe. Und ja, die stapelbaren Behälter auch. 🙂

Was ist Chayote Squash, und wie man es kocht?

Dieses grün-birnenförmige Gemüse gehört zur Familie der „Kürbisse“. (Die ganze Zeit dachte ich, es gehörte meiner Familie) . Es ist bekannt als Seema badanekayi in Kannada, Seema katharikai in Malayalam und Seema vankaya in Telugu. (siehe hier)
Mit diesem Gemüse finden Sie viele südindische Rezepte. Ich liebe es, es in meiner Sambar hinzuzufügen, und ich mache auch trockene Saute / Poriyal damit. Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse zu dämpfen und das Tempern hinzuzufügen. Sie können auch Chutney mit Chow Chow machen. Aber nichts kann Chayote Gravy / Kootu schlagen.

Je nach Sorte variiert die Textur der Haut. Ich schäle immer die Haut. Wenn ich Sambar mache, hacke ich es in große Stücke; Wenn nicht, schneide ich in Würfel für trockene Saute und dieses Kootu. Sie können dieses Gemüse gut schälen und hacken, und das geschnittene Gemüse bleibt eine Woche lang gut.

Kootu beinhaltet immer drei Hauptschritte-

1. Das Dal und das Gemüse schnellkochen
2. Die frische Gewürzmischung zubereiten
3. Kombinieren und kochen Sie das gekochte Dal-Veggie und die Gewürzmischung und temperieren Sie.

Wie man Chayote Squash und Dal für dieses Kootu kocht?

Jede Familie hat einen einzigartigen Stil für die Zubereitung des Kootu. Heute teile ich die Version meines Freundes.

Normalerweise kocht sie das Dal und Gemüse zusammen mit Salz und Kurkuma. Aber meine Mutter kocht sie separat, und sie fügt später Salz hinzu, und sie überspringt manchmal Kurkuma. Es gibt keinen festgelegten Weg oder Auftrag. Mach es so, wie es für dich funktioniert.

Ok, als wir zum Kochteilkamen, kochten wir das Dal und das Gemüse in der Schnellkochtopf-Stapelpfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie das Dal in den Boden geben, gefolgt von Wasser und dann dem Gemüse.

Aber wie Sie auf dem Bild sehen können, habe ich es verpasst. Ich habe das Gemüse, Salz und Kurkuma hinzugefügt und das Dal völlig vergessen. Ich wollte das Gemüse nicht entfernen, also habe ich es oben hinzugefügt.

Wie erwartet ist das Dal fertig. Manchmal passieren Fehler und keine Sorge. Die meisten alltäglichen südindischen Rezepte sind anpassbar und sie sind super verzeihend. Ich übertrug das Dal und das Gemüse in eine Pfanne und kochte noch zehn Minuten weiter, damit das Dal matschig und weich sein kann. Und das tat es. Schauen Sie sich das Bild unten an.

Ich habe überlegt, ob ich dieses Rezept posten soll oder nicht, aber dann habe ich beschlossen, es zu posten. Fehler passieren, und ich wollte es teilen.

Temperieren des Kootu-

Als wir das Gemüse in einer stapelbaren Pfanne dämpften, mussten wir es zum weiteren Kochen in einen anderen Topf geben. Außerdem haben wir am Ende das Temperieren gemacht, da wir auch die anderen Gerichte temperieren mussten. Sie können das Kootu am Anfang oder auch separat temperieren. Bitte überprüfen Sie die Rezeptnotizen für das Eintopf-Kootu-Rezept. Sie können Curryblätter und Koriander für zusätzlichen Geschmack hinzufügen, aber wir haben nicht beide hinzugefügt. Ich habe nur Koriander als Beilage verwendet.

Wie immer habe ich viel geschrieben. Wenn Sie Fragen haben, fragen Sie bitte in den Kommentaren. Jetzt ohne weiteres, hier ist das Rezept.

Wie macht man Chayote Squash / Chow-Chow Kootu?

Dal und Chow Chow im Schnellkochtopf kochen:

• In einem Schnellkochtopf oder einer stapelbaren Schnellkochtopfpfanne das gehackte Gemüse, Moong Dal, gemahlene Kurkuma, Salz und Wasser hinzufügen. Bitte lesen Sie die obigen Hinweise zur Zugabe von Wasser und Moong Dal. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst das Dal, dann das Wasser, gefolgt von Gemüse, Kurkuma und Salz hinzufügen.
• Schnellkochtopf für drei Zischen oder Pfeifen. Lassen Sie den Druck nachlassen und nehmen Sie das Gemüse und Dal heraus. (Bitte überprüfen Sie die Rezeptnotizen, um es als ein Topf Kootu zu machen)

Zubereitung der Gewürzpaste-

• Sie können dies parallel tun, wenn das Gemüse kocht. In einem Mixer Glas, fügen Sie die Kokosnuss, getrocknete rote Chilis, und Kreuzkümmel.
• Fügen Sie etwa 1/2 Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie es zu einer Paste. Legen Sie es beiseite. Und spülen Sie das Mischgefäß mit 1/4 Tasse Wasser und reservieren Sie dieses Wasser ebenfalls.

Kootu vorbereiten und tempern-

• In einer Pfanne oder Kadai das gekochte Gemüse zusammen mit Dal hinzufügen. Lassen Sie das Wasser nicht ab und fügen Sie auch das Wasser hinzu.
• Ich lasse diesen Gemüse-Dal-Mix 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, damit der Moong Dal weich werden kann. Wenn Ihr Moong Dal weich und matschig ist, bringen Sie es zum Kochen oder kochen Sie es 3 bis 4 Minuten lang.

• Fügen Sie nun die gemahlene Paste und 1/4 Tasse des reservierten Wassers hinzu. Überprüfen Sie in diesem Stadium auf Salz und passen Sie es nach Bedarf an.

• Zum Kochen bringen und die Hitze abstellen.

• In einer separaten Temperierpfanne das Kokosöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner, Urad Dal, Asafoetida und Curryblätter hinzu. Wir haben es nicht benutzt. Wenn die Senfkörner zu spucken beginnen, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie sie in den Kootu.

Sie können den Kootu nur mit Reis und Gurke oder Pommes frites genießen oder als Beilage mit Reis, Rasam oder Reis und Sambar servieren.

Rezeptnotizen-

• Wie bereits erwähnt, können Sie das Tempern zu Beginn durchführen oder separat temperieren und hinzufügen.
• Passen Sie die roten Chilis und das Salz nach Ihren Wünschen an.
• Und das gleiche gilt auch für Kreuzkümmel. Normalerweise füge ich mehr Kreuzkümmel hinzu, aber die Version meines Freundes hat einen subtilen Geschmack. Sie können bis zu 1,5 EL für diese Maßnahme gehen, aber nicht mehr als das.
• Sie können Chow Chow durch Ridgegourd, Flaschenkürbis, Ashgourd, Schlangenkürbis ersetzen. Wenn Sie diese Gemüse verwenden, bleibt das Timing gleich. Für Zucchini und Gurken müssen Sie das Dal nicht unter Druck kochen. Ich habe bald ein Gurken-Kootu-Rezept.
• Eintopf-Kootu:
• Sie können dies auch als Eintopf-Kootu oder Schnellkochtopf-Kootu herstellen. Machen Sie zuerst das Tempern in der Druckpfanne. Dann fügen Sie das Gemüse, dal, Salz, gemahlene Kurkuma und Druck kochen für drei Pfeifen. Lassen Sie den Druck nachlassen und mischen Sie das Dal-Veggie gründlich. Fügen Sie die gemahlene Paste hinzu und bringen Sie diese Mischung im Schnellkochtopf selbst zum Kochen. Für mehr Geschmack, nieselregen 1 TL Kokosöl nach dem Ausschalten der Hitze.Facebook Instagram

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Chow Chow Kootu / Chayote Squash Kootu | Chayote Squash Soße/Eintopf

Ein Tamil Nadu Mittagessen Thali oder volle Mahlzeiten ist unvollständig ohne Kootu / Soße. Hier ist ein beliebtes und dennoch einfaches Chow Chow Kootu nach tamilischer Art oder das Chayote Squash Kootu, das mit frisch gemahlenen Gewürzen zubereitet wird.

Vorbereitungszeit10 Minuten

Kochzeit40 Minuten

Gesamtzeit50 Minuten

Kurs: Vorspeise

Küche: TamilNadu

Portionen: 6

Kalorien: 83kcal

Autor: Srividhya G

Ausrüstung

• Schnellkochtopf

Zutaten

Zum Schnellkochtopf-

• ▢ 3 4 Tassen, wenn geschält gehackt
• ▢ 1/4 Tasse Moong dal
• ▢ 1/8 TL Kurkumapulver
• ▢ 2 TL Salz oder nach Geschmack
• ▢ 3/4 Tasse Wasser

Zu schleifen-

• ▢ 1/4 tasse Kokosnuss gerieben (wenn gefroren, auf Raumtemperatur auftauen)
• ▢ 3 getrocknete rote Chilis oder nach Geschmack habe ich Byadagi verwendet sorte
• ▢ 1 EL Kreuzkümmel
• ▢ 3/4 Tasse Wasser geteilt

Zu temperieren-

• ▢ 2 tl Kokosöl
• ▢ 1/2 TL Senfkörner
• ▢ 1 TL urad dal
• ▢ 1/4 TL Asafoetida optional
• ▢ 5 bis 6 Curryblätter optional

Anleitung

Dal und Chow Chow im Schnellkochtopf kochen:

• Fügen Sie in einem Schnellkochtopf oder einer stapelbaren Schnellkochtopfpfanne das gehackte Gemüse, Moong Dal, gemahlene Kurkuma, Salz und Wasser hinzu. Bitte lesen Sie die obigen Hinweise zur Zugabe von Wasser und Moong Dal. Stellen Sie sicher, dass Sie zuerst das Dal, dann das Wasser, gefolgt von Gemüse, Kurkuma und Salz hinzufügen.
• Schnellkochtopf für drei Zischen oder Pfeifen. Lassen Sie den Druck nachlassen und nehmen Sie das Gemüse und Dal heraus. (Bitte überprüfen Sie die Rezeptnotizen, um es als ein Topf Kootu zu machen)

Zubereitung der Gewürzpaste-

• Sie können dies parallel tun, wenn das Gemüse kocht. In einem Mixer Glas, fügen Sie die Kokosnuss, getrocknete rote Chilis, und Kreuzkümmel. Fügen Sie etwa 1/2 Tasse Wasser hinzu und mahlen Sie es zu einer Paste. Legen Sie es beiseite. Und spülen Sie das Mischgefäß mit 1/4 Tasse Wasser und reservieren Sie dieses Wasser ebenfalls.

Kootu vorbereiten und temperieren-

• In einer Pfanne oder Kadai das gekochte Gemüse zusammen mit Dal hinzufügen. Lassen Sie das Wasser nicht ab und fügen Sie auch das Wasser hinzu.
• Ich lasse diesen Gemüse-Dal-Mix 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, damit der Moong Dal weich werden kann. Wenn Ihr Moong Dal weich und matschig ist, bringen Sie es zum Kochen oder kochen Sie es 3 bis 4 Minuten lang.
• Fügen Sie nun die gemahlene Paste und 1/4 Tasse des reservierten Wassers hinzu. Überprüfen Sie in diesem Stadium auf Salz und passen Sie es nach Bedarf an.
• Zum Kochen bringen und die Hitze abstellen.
• In einer separaten Temperierpfanne das Kokosöl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Senfkörner, Urad Dal, Asafoetida und Curryblätter hinzu. Wenn die Senfkörner zu spucken beginnen, schalten Sie die Hitze aus und geben Sie sie in den Kootu.
• Sie können den Kootu nur mit Reis und Gurke oder Pommes genießen oder als Beilage zu Reis, Rasam oder Reis und Sambar servieren.

Anmerkungen

• Wie bereits erwähnt, können Sie das Tempern zu Beginn durchführen oder separat temperieren und hinzufügen.
• Passen Sie die roten Chilis und das Salz nach Ihren Wünschen an.
• Und das gleiche gilt auch für Kreuzkümmel. Normalerweise füge ich mehr Kreuzkümmel hinzu, aber die Version meines Freundes hat einen subtilen Geschmack. Sie können bis zu 1,5 EL für diese Maßnahme gehen, aber nicht mehr als das.
• Sie können Chow Chow durch Ridgegourd, Flaschenkürbis, Ashgourd, Schlangenkürbis ersetzen. Wenn Sie diese Gemüse verwenden, bleibt das Timing gleich. Für Zucchini und Gurken müssen Sie das Dal nicht unter Druck kochen. Ich habe bald ein Gurken-Kootu-Rezept.
• Eintopf-Kootu:
  Sie können dies auch als Eintopf-Kootu oder Schnellkochtopf-Kootu herstellen. Machen Sie zuerst das Tempern in der Druckpfanne. Dann fügen Sie das Gemüse, dal, Salz, gemahlene Kurkuma und Druck kochen für drei Pfeifen. Lassen Sie den Druck nachlassen und mischen Sie das Dal-Veggie gründlich. Fügen Sie die gemahlene Paste hinzu und bringen Sie diese Mischung im Schnellkochtopf selbst zum Kochen. Für mehr Geschmack, nieselregen 1 TL Kokosöl nach dem Ausschalten der Hitze.

Ernährung

Kalorien: 83kcal / Kohlenhydrate: 12g / Protein: 4g / Fett: 3g / Gesättigtes Fett: 2g / Natrium: 785mg / Kalium: 292mg / Faser: 3g / Zucker: 3g / Vitamin A: 268IU / Vitamin C: 54mg / Kalzium: 39mg / Eisen: 2mg

Ich bin kein Ernährungsberater. Die Nährwertinformationen werden als Höflichkeit zur Verfügung gestellt und sind nur eine Schätzung. Sie variiert je nach Produkttyp oder Marke.

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Update Hinweise: Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2013 veröffentlicht, aber jetzt mit neuen Fotos und schrittweisen Bildern aktualisiert.