Chorizo & Black Bean Taquitos sind knusprig im Ofen gebackene Taquitos, die mit Chorizo, schwarzen Bohnen und Pfeffer-Jack-Käse gefüllt sind.
Wer liebt Taquitos?! Anscheinend sind sie ein großer Favorit, weil ich auf meiner Facebook-Seite gefragt habe, ob Sie Chorizo & Black Bean Taquitos sehen möchten, und die Antwort war eindeutig „HECK JA!“.
Und ich verstehe es total und würde nichts anderes erwarten. Ehrlich gesagt, knusprige Maistortillas gefüllt mit würziger Chorizo, gekühlte schwarze Bohnen und jede Menge Pfeffer Jack Käse? Ja, bitte. Außerdem werden sie in Guacamole getaucht und das ist immer ein Gewinn.
Auf der anderen Seite könnten einige Leute ein bisschen wie „Was ist ein Taquito?“ und „Was ist der Unterschied zwischen einem Taquito und einer Flauta?“
Im Grunde ist es eine herzhafte Füllung, die in knusprigen Maistortillas gerollt wird. Sie werden sie oft auf einer Speisekarte als Taquitos oder gerollte Tacos sehen. Um die Dinge noch verwirrender zu machen, könnten Flautas auch auf der Speisekarte stehen. Der Unterschied zwischen Taquitos und Flautas ist einfach: Größe. Flautas sind einfach größere Taquitos.
Die Füllungsvariationen sind endlos: Hühnchen, Pulled Pork und Steak sind großartige Optionen. Für dieses Rezept wende ich mich an Chorizo als Hauptzutat. Ich liebe Chorizo und benutze es fast wöchentlich in Tacos, Enchiladas und jetzt diesen. Neben der Chorizo verwende ich auch Zwiebeln, frittierte schwarze Bohnen und Pfeffer Jack Käse. Einschließlich der Maistortillas beträgt die Gesamtsumme der Zutaten in diesem Rezept 5 plus alle Beläge, die Sie möchten. Ziemlich einfach für eine Mahlzeit unter der Woche, wenn Sie mich fragen.
Im Gegensatz zu vielen traditionellen Rezepten werden diese Taquitos gebacken und nicht gebraten. Ich backe sie, seit ich 2009 mein erstes Taquito-Rezept für geschreddertes Rindfleisch geteilt habe. Es ist einfach einfacher. Weniger chaotisch, und ich persönlich denke, sie schmecken besser. Sie kochen die Tortillas zuerst in etwas Öl, um sie weich genug zum Rollen zu machen. Dieser Schritt ermöglicht es ihnen, im Ofen wirklich schön zu knuspern.
Um es aufzuschlüsseln:
Nur 5 Zutaten: prüfen.
Gebacken nicht gebraten: prüfen.
Knusprige Tortillas: überprüfen.
Spicy Chroizo: Überprüfen Sie
Cremige schwarze Bohnen: Überprüfen Sie
Melty, gooey, Pfeffer Jack cheese: überprüfen Sie
Ein knuspriges, käsiges, mit Chorizo und schwarzen Bohnen gefülltes Fahrzeug für Guacamole: überprüfen.
Wie Sie sehen können, haben diese Chorizo & Black Bean Taquitos viel zu bieten. Sie waren ein Hit in unserem Haus und ich vermute, sie werden auch in Ihrem sein.
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Chorizo & Black Bean Taquitos Rezept
Zutaten:
- 1 pfund gemahlene Chorizo
- 1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 (14.5 unzen) können refried schwarze bohnen
- 1 tasse pfeffer jack käse
- 15-18 taco größe mais tortillas
- öl
- guacamole
- geschreddert salat
- geschreddert käse
- saure sahne
Anleitung
Ofen auf 425 Grad vorheizen.
Chorizo und Zwiebeln zusammen kochen, bis die Chorizo gebräunt und durchgekocht ist. Fügen Sie in gekühlten Bohnen. Gut mischen. Pfeffer und Käse untermischen und kochen, bis der Käse schmilzt. Vom Herd nehmen.
Eine dünne Schicht Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillas einzeln kochen, bis sie weich und biegsam sind, etwa 30 Sekunden pro Seite.
Legen Sie einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte jeder Maistortilla und rollen Sie sie auf. Legen Sie die Tortillas mit der Nahtseite nach unten auf ein Backblech. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
Taquitos im vorgeheizten Ofen 10 – 15 Minuten backen oder bis die Tortillas knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen, mit gehacktem Salat, geriebenem Käse, Sauerrahm und Guacamole belegen.
Notizen
Viel Spaß!