Am vergangenen Wochenende fuhren wir nach Süden nach Louisiana, um den 4. Geburtstag unserer Nichte zu feiern. Ich könnte den ganzen Winter im Süden leben! Sie hatten das tollste Wetter an diesem Wochenende. Mitte der 70er Jahre und reichlich Sonnenschein. Die Geburtstagsfeier hatte ungefähr 20 Kinder (omg das war verrückt, haha Das habe ich noch nie erlebt; etwas, auf das man sich freuen kann, oder?) und sie rannten alle mit T-Shirt und Jeans auf dem Hof herum. So schön! Am anderen Ende des Spektrums, im DC-Gebiet, wurden wir von einem Schneesturm bombardiert. Ich denke, wir haben ungefähr 10-11 Zoll? Ich bin mir nicht ganz sicher, aber jeder war wie, ‚omg die Straßen sind so schlecht‘ und wenn ich sah unsere Gegend auf Google Maps, es gab SOO viele Unfälle und die Straßen waren alle rot gefärbt. Wir hatten definitiv Glück.
Aber jetzt sind wir zurück und träumen von ihrem warmen Wetter. Jetzt sehne ich mich noch mehr nach Frühling! Glücklicherweise fahre ich später in dieser Woche nach Florida und in die Karibik, damit ich mich nicht zu lange nach warmem Wetter sehne 😉
Ich liebe es, mit Chorizo zu kochen. Ich liebe einfach die Würze und die Aromen, die in die Wurst gepackt werden. Es gibt so viele Gerichte auf diesem Blog, die ich mit Chorizo gemacht habe. Ich denke, es ist meine Lieblingsfleischmischung.
Dieses Rezept war im Grunde ein ‚Was habe ich im Kühlschrank und in der Speisekammer, die ich in eine Schüssel werfen kann? eine Art Abendessen. Ich hatte die Hälfte von allem wegen der Rezeptentwicklung für das Kochbuch, so dass diese Chorizo Mac und Käse perfekt funktionierte, dass die Portionsgröße für zwei ist. Würzig, cremig, käsig und so voller Geschmack! Sie werden dies für jeden Tag der Woche lieben! 🙂
Chorizo Mac und Käse
Die Portionen sind einstellbar, aber bitte beachten Sie, dass Ergebnisse, Timing und Kochgeschirr bei der Anpassung der Portionen variieren können.
Zutaten
- ▢ 2 1/2 Tassen getrocknete cavatappi oder jede wirbelte pasta
- ▢ 3/4 Pfund frische chorizo-Wurst, Hüllen entfernt
- ▢ 1 grüne Paprika, gewürfelte
- ▢ 2 Esslöffel ungesalzene butter
- ▢ 2 Esslöffel Allzweck-Mehl
- ▢ 1 Tasse Milch
- ▢ 2 1/2 Tassen frisch geriebener extra Scharfer cheddar-Käse
- ▢ Salz, nach Geschmack
Anweisungen
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Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie die Pasta. Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Abtropfen lassen, wenn die Nudeln fertig gekocht sind.
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In einer großen Pfanne Chorizo bei mittlerer Hitze anbraten und mit einem Holzlöffel oder Spatel in Stücke brechen. Fügen Sie grüne Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind. Chorizo und Paprika in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
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Pfanne auf mittlere Hitze bringen und Butter schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 30 Sekunden kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen. Fügen Sie die Milch hinzu und lassen Sie sie etwa 3-4 Minuten eindicken. Fügen Sie den Käse und Salz hinzu und rühren Sie, bis der ganze Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen.
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Fügen Sie Chorizo und Paprika wieder hinzu, werfen Sie, um zu integrieren.
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Die Nudeln vorsichtig in die Käsesaucenmischung geben und umrühren, um alles gleichmäßig einzuarbeiten.
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In Schalen teilen und servieren.
Anmerkungen
* Nährwertangaben sind eine Schätzung und nicht garantiert, um genau zu sein.
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