Schokolade, Karamell und Kaffee, diese Aromen verbinden sich so gut mit diesem schönen Kuchen. Mit Frischkäse-Zuckerguss bestrichen, werden Sie sich in diesen Kuchen verlieben.
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Hey Leute! Wie geht’s dir? Ich hoffe, ihr seid alle da draußen glücklich und liebt euch in Stücke. Ich hatte seit 2018 viele Kämpfe und jeder Tag fühlt sich wie ein neuer Kampf an. Aber ich denke, wir alle versuchen es oder müssen es zumindest. Habe ich dir gesagt, dass ich seit den letzten 6 Monaten regelmäßig trainiere? Ich bin überglücklich, weißt du? Früher war ich einer von „DIESEN“ Leuten, die mit den Augen verdrehten, wenn jemand „Fitnessstudio“ oder „Training“ erwähnte, aber oh süßer Herr, bin ich bekehrt! Ich kann mit Sicherheit sagen, dass die Zeit im Fitnessstudio vielleicht meine Lieblingszeit nach meiner Backzeit ist.
Selbstliebe ist so eine harte, aber erfüllende Reise, sage ich dir;Es ist wirklich schwer zu beginnen und Schritt zu halten. Aber ich denke, es gibt absolut nichts, was der Befriedigung nahe kommt, zu wissen, dass Sie sich auf alle möglichen Arten um sich selbst kümmern. Ich werde auf jeden Fall in den kommenden Blog-Posts darüber sprechen, lass es mich wissen, wenn ihr wissen wollt, was ich tue, um meine geistige Gesundheit in Schach zu halten.
Apropos diesen Kuchen, Ich lebe in einem Haus, wo die meisten Menschen „dis-like“Schokolade. ICH WEIß!! Die Kämpfe! Aber dieser Kuchen, OH DIESER KUCHEN. Es macht mich so glücklich, wenn ich das tippe … Jeder, der diesen Kuchen probiert hat, hat mich gebeten, sie zu füttern more.Is gibt es noch etwas, was ein Bäcker gerne hören würde? Ich denke nicht. Dieser Kuchen mag kompliziert aussehen, aber glauben Sie mir, es ist sehr einfach; Sie müssen nur ein paar zusätzliche Gerichte machen. Außerdem wurde dieser Kuchen am Geburtstag meiner Schwester gemacht.Jedes Jahr frage ich meine Schwester, welchen Kuchen sie zu ihrem Geburtstag haben möchte, und sie sagt mir immer: ‚Ich mag alles, was du backst! und dann sitze ich einfach da und komme mit zufälligen Ideen und wähle dann eine davon aus. Bisher hat es 100% funktioniert.
Chocolate Coffee Caramel Cake
Zutaten
Kuchen:
- 270 g ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- 250 g Puderzucker
- 250 g Allzweckmehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Backpulver
- 4 Eier
- 1/4 TL Salz
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1-2 EL stark gebrühter Kaffee (Raumtemperatur)
- 2 EL Karamellsauce (hausgemacht oder im Laden gekauft)
- 50 g dunkle Schokolade (55-65% Kakao) (geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt)
Zuckerguss:
- 240 ml Milch (ich habe Vollfett verwendet)
- 80 g Puderzucker
- 40 g Allzweckmehl
- 200 g Vollfett-Frischkäse
- 150 g ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
- eine Prise Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 20 g dunkle Schokolade (55-65% Kakao) (geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt)
- 60 ml Karamellsauce (zum Schichten zwischen den Kuchen)
Anleitung
Kuchen backen:
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Drei runde 6-Zoll-Kuchenformen einfetten und beiseite stellen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 C. Schmelzen Sie die Schokolade und erhalten Sie Ihren Kaffee bereit.
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Mehl, Salz, Backpulver und Backpulver in einer großen Schüssel sieben und beiseite stellen.
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In einer anderen großen Schüssel den Zucker und die Butter entweder von Hand oder mit einem elektrischen Schneebesen leicht und blass und schaumig schlagen, die Vanille hinzufügen und mischen. Dann fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe.
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Die Hälfte der trockenen Zutaten dazugeben und vorsichtig unterheben. Dann fügen Sie die restliche Hälfte hinzu. Gehen Sie sehr vorsichtig mit dem Teig um und mischen Sie ihn nicht zu stark, da sonst der Kuchen zäh und dicht wird.
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Nehmen Sie nun drei separate Schüsseln und teilen Sie den Teig gleichmäßig zwischen den Schüsseln auf, entweder mit einer Waage oder einfach mit dem Augapfel.
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Fügen Sie die geschmolzene Schokolade in eine, den Kaffee in die zweite und die gesalzene Karamellsauce in die dritte. Sehr vorsichtig falten Sie die Zutaten in den Teig, darauf achten, nicht zu übermischen. (verwenden Sie separate Löffel / Spatel für jede Schüssel)
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Den Teig in einzelne Kuchenformen geben und bei 180 C backen Ich habe den Karamellkuchen 25 Minuten, Kaffee 30 Minuten und Schokolade 33 Minuten gebacken. Überprüfen Sie nach 25 Minuten, ob Sie fertig sind, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken.
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In der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen.
Machen Sie den Zuckerguss:
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Milch, Zucker und Salz bei schwacher mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Sobald der Zucker aufgelöst ist, fügen Sie das Mehl und Schneebesen ständig für 4 Minuten, bis die Mischung schön dick wird. Die Mischung wird kochen, das wird helfen, das Mehl zu kochen und den rohen Geschmack zu entfernen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen vorhanden sind.
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Übertragen Sie diese Mischung in eine flache Platte und stecken Sie sie 25-30 Minuten lang in den Gefrierschrank, bis sie abgekühlt ist.
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Sobald es abgekühlt ist, nehmen Sie den Frischkäse und schlagen Sie ihn mit einem Hand- oder Standmixer etwa 1 Minute lang auf. Fügen Sie nun die Hälfte der erstarrten Milchmischung hinzu und schlagen Sie sie 2 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit auf. wiederholen Sie mit der anderen Hälfte.
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Sobald die Mischung glatt ist (es dauert eine Weile, aber es wird zusammenkommen, nur weiter peitschen, Kratzen die Seiten dazwischen ist wichtig). Fügen Sie die weiche Butter bei Raumtemperatur hinzu und verquirlen Sie gut. Sie können den Zuckerguss kühlen, wenn er locker erscheint.
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Jetzt, Frost den Kuchen, vergiss nicht, die Schichten mit der Karamellsauce zu füllen, ich habe ungefähr 30 ml pro Schicht verwendet. Sie können Ihren Zuckerguss auch mit geschmolzener Schokolade färben, stellen Sie jedoch sicher, dass er nicht heiß ist. (Falls Sie das Gefühl haben, dass Ihr Zuckerguss zu weich ist, kühlen Sie ihn 10 Minuten lang und setzen Sie die Verwendung fort)
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Den Kuchen vor dem Servieren 30 Minuten abkühlen lassen.
