Eine einfach zu süß für Diwali zu machen. Dies ist Instant-Schokoladen-Burfi, hergestellt mit Milchpulver und wenigen anderen einfachen Zutaten und schmeckt genauso gut wie der traditionelle Burfi!
Schönes Wochenende allerseits! Ich weiß, dass die Vorbereitungen für Diwali in vollem Gange sein müssen, schließlich ist dies das letzte Wochenende vor Diwali und es bleibt kaum noch Zeit. Jeder muss bereits seine Diwali Snacks und Süßigkeiten gemacht haben. Aber wenn Sie sich immer noch für die Süßigkeiten entscheiden, dann ist hier eine einfache für Sie – meine Double Layer Chocolate Burfi.
Burfi ist wie ein Fudge aus normalerweise Khoya / Mawa, das sind Milchfeststoffe. So wird traditioneller Burfi hergestellt, aber wir bekommen Khoya hier in den USA nicht leicht. Natürlich kann man Khoya sehr gut zu Hause machen, aber es ist ein langer Prozess und braucht viel Geduld. Frag mich, ich habe Khoya letztes Mal für Diwali für diese Gulab Jamuns gemacht und ich war am Ende so müde, dass ich beschlossen habe, kein Khoya mehr zu machen!
Eine einfachere Alternative zur Herstellung von Burfi ist die Verwendung von Milchpulver. Der Burfi aus Milchpulver schmeckt fast wie der traditionell aus Khoya hergestellte. Dies ist etwas, das Sie mit minimalem Aufwand und wenigen Zutaten herstellen können. Dieser Schokoladen-Burfi hat 2 Schichten. Die 1. Schicht ist einfacher Milchburfi, der mit Kardamom und etwas Kewra-Essenz aromatisiert ist. Es ist in Ordnung, wenn Sie keine Kewra-Essenz haben, aber es fügt einen so schönen Geschmack hinzu. Die 2. Schicht ist natürlich Schokolade Burfi, die genau wie die Milch Burfi Schicht ist, aber mit dem Zusatz von Kakaopulver.
Sie kochen diese 2 Schichten separat und schichten sie dann und lassen Sie sie dann einfrieren. Und das war’s! Der Prozess ist ziemlich einfach und ich bin sicher, dass Sie keine Probleme haben werden, dieses köstliche süße Diwali zuzubereiten.
Das einzige, worauf Sie achten müssen, ist das Kochen der Burfi-Mischung, bis sie das Stadium erreicht, in dem sie sich setzen kann. Wenn Sie es vom Herd nehmen, bevor es dick genug ist, ist der Burfi sehr weich und härtet nicht richtig aus. Ich meine, es wird immer noch gut schmecken, aber nicht so, wie ein Burfi sollte! Ich hoffe, ihr versucht es mit diesem Schokoladen-Burfi und wenn ihr es tut, vergesst bitte nicht, ein Bild mit mir zu teilen!
Methode
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und 1/4 Tasse Milch hinzufügen. Die Butter schmelzen lassen und mit der Milch vermischen.
Milchpulver in die Pfanne geben.
Mischen, bis es gut kombiniert ist. Kochen Sie für eine Minute oder so.
Puderzucker hinzufügen und mischen. Fügen Sie an dieser Stelle noch 2 Esslöffel Milch und die Kewra-Essenz und das Kardamompulver hinzu. Die Mischung wird dünn.
Kochen Sie die Mischung für 6-7 Minuten bei niedriger bis mittlerer Flamme unter ständigem Rühren, bis sie dick wird und die Mischung die Seiten der Pfanne verlässt.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Mischung auf ein Pergamentpapier. Mit einem Löffel (der in Ghee getaucht werden sollte, damit die Mischung nicht daran haftet) die Mischung in eine quadratische Form bringen. Sie können dies auch auf einem Teller tun, der gut mit Ghee / Butter eingefettet sein sollte. Pergamentpapier macht die Dinge viel einfacher! Lassen Sie diese Schicht abbinden und machen Sie in der Zwischenzeit die Schokoladenschicht.
In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Fügen Sie 1/4 Tasse Milch hinzu und kombinieren Sie es gut mit der Butter.
Milchpulver und Kakaopulver zugeben und gut verrühren. Fügen Sie nun Puderzucker und 2 weitere Esslöffel Milch hinzu. Die Mischung wird dünn.
Bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten kochen lassen oder bis die Schokoladenmischung dickflüssig wird und die Seiten der Pfanne verlässt.
Gießen Sie die Schokoladenmischung auf die Milch-Burfi-Mischung.
Mit der Rückseite eines Löffels (wieder Löffel sollte in Ghee getaucht werden) verteilen Sie die Mischung, bis es über die Milch burfi Mischung vollständig.
Die Mischung 1 Stunde bei Raumtemperatur aushärten lassen und dann weitere 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dies ist nur den Prozess zu beschleunigen, können Sie auch bei Raumtemperatur eingestellt lassen. Sobald der Schokoladen-Burfi ausgehärtet ist, schneiden Sie die Kanten so ab, dass wir ein perfektes Quadrat erhalten. In 16 Stücke schneiden.
Halten Sie die Schokolade burfi gekühlt und verbrauchen mit in 3-5 Tage!
* Nicht alle Milchpulver sind gleich. Möglicherweise müssen Sie zusätzliche 2-3 Esslöffel Milch hinzufügen, wenn die Mischung nach Zugabe von Milchpulver und Zucker sehr trocken aussieht. Passen Sie sich also entsprechend an.
* Sie können die Süße nach Geschmack einstellen.
* Fügen Sie nur 2 Esslöffel Kakaopulver für einen etwas milderen Schokoladengeschmack hinzu.
* Mit Milch hergestellte Süßigkeiten sollten innerhalb von 3-5 Tagen verzehrt werden. Sie halten nicht wirklich so lange.
Schokolade Burfi
Manali
Zutaten
Milch Burfi Schicht
- 1.5 tassen Milchpulver
- ¾ Tasse Puderzucker
- ¼ Tasse + 2 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- ½ Teelöffel Kardamompulver
- 2 Tropfen Kewra-Essenz
Schokolade Burfi Schicht
- 1.25 tassen Milchpulver
- 3 Esslöffel Kakaopulver
- ¾ Tasse Puderzucker
- ¼ Tasse + 2 Esslöffel Milch
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
Chandi ka Varak (essbare Silberblätter), zum Garnieren
Anleitung
Machen Sie die Milch burfi Schicht
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In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Butter und 1/4 Tasse Milch hinzufügen. Die Butter schmelzen lassen und mit der Milch vermischen.
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Milchpulver in die Pfanne geben und mischen, bis es gut vermischt ist. Kochen Sie für eine Minute oder so.
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Puderzucker hinzufügen und mischen. Fügen Sie an dieser Stelle noch 2 Esslöffel Milch und die Kewra-Essenz und das Kardamompulver hinzu. Die Mischung wird dünn.
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Kochen Sie die Mischung für 6-7 Minuten bei niedriger bis mittlerer Flamme unter ständigem Rühren, bis sie dick wird und die Mischung die Seiten der Pfanne verlässt.
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Mischung auf ein Pergamentpapier.
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Mit einem Löffel (der in Ghee getaucht werden sollte, damit die Mischung nicht daran haftet) die Mischung in eine quadratische Form bringen. Sie können dies auch auf einem Teller tun, der gut mit Ghee / Butter eingefettet sein sollte.
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Lassen Sie diese Schicht abbinden und machen Sie in der Zwischenzeit die Schokoladenschicht.
Machen Sie die Schokoladenschicht
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In der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Fügen Sie 1/4 Tasse Milch hinzu und kombinieren Sie es gut mit der Butter.
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Fügen Sie Milchpulver, Kakaopulver hinzu und mischen Sie, bis gut kombiniert. Fügen Sie nun Puderzucker und 2 weitere Esslöffel Milch hinzu. Die Mischung wird dünn.
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Bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten kochen lassen oder bis die Schokoladenmischung dick wird und die Seiten der Pfanne verlässt.
Stellen Sie die Burfi
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Gießen Sie die Schokoladenmischung auf die Milch-Burfi-Mischung.
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Mit der Rückseite eines Löffels (wieder Löffel sollte in Ghee getaucht werden) verbreiten Sie die Mischung, bis es über die Milch burfi Mischung vollständig.
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Lassen Sie die Mischung 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen und stellen Sie sie dann weitere 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies ist nur den Prozess zu beschleunigen, können Sie auch bei Raumtemperatur eingestellt lassen.
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Sobald der Schokoladen-Burfi ausgehärtet ist, schneiden Sie die Kanten so ab, dass wir ein perfektes Quadrat erhalten. In 16 Stücke schneiden.
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Halten Sie die Schokolade burfi gekühlt und verbrauchen mit in 3-5 Tage!
Schokolade Burfi
