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Chocolate Angel Pie Eine köstliche Variante traditioneller Sahnetorten mit einer leckeren glutenfreien Baiserkruste und gefüllt mit Schokoladenmousse und Schlagsahne ist dieser Kuchen schokoladig, leicht knusprig, cremig und zäh in einem Bissen!
Haben Sie sich schon immer gefragt, wie Sie eine glutenfreie Kuchenkruste ohne ausgefallene Zutaten oder technische Substitutionen herstellen können? Eine, die so toll schmeckt, dass Sie nicht einmal Ihre geliebte klassische Kuchenkruste verpassen? Na dann, lies weiter Freund. Ich teile die beste Methode, um Ihre eigene natürlich glutenfrei gebackene Baiserkuchenschale herzustellen. Oh ja, und es gibt auch ein kleines Rezept für diese schokoladige, cremige Schönheit! Lesen Sie weiter und versuchen Sie einfach nicht zu sabbern. Dann machen Sie Ihre eigenen oder Pin es für später!
- Wie man eine glutenfreie Kuchenschale herstellt, bei der Sie Ihre ursprüngliche Kruste nicht verpassen
- Chocolate Angel Pie mit Baiserkruste Rezept
- Schokolade Engel Kuchen
- Zutaten
- Füllung
- Kruste
- Belag
- Anleitung
- Füllung
- Kruste
- Topping
- Notizen
- Ernährung
- Wenn Sie diese köstliche Variante des klassischen Kuchens mögen, schauen Sie sich diese anderen fabelhaften erfinderischen Desserts an!
Wie man eine glutenfreie Kuchenschale herstellt, bei der Sie Ihre ursprüngliche Kruste nicht verpassen
Vor Jahren, als mein Mann aufhörte, Gluten zu essen, nahmen meine Dessertoptionen stark ab. Ich war ständig auf der Suche nach köstlichen Optionen, die nicht einfach normales Mehl gegen glutenfreies Mehl eintauschten. Als ich dieses Rezept in Cook’s Country, der TV-Kochshow von America’s Test Kitchen, sah, war ich fasziniert. Eine natürlich glutenfreie Kruste ohne Xantham Gum oder spezielle Zutaten, melde dich an!
Als ich aufwuchs, aß ich ‚Tortenkrustenkekse‘ aus der Küche meiner Mutter und meiner Großmutter. Meine Geburtstagskerzen waren {und sind immer noch} auf Kuchen gelegt, nicht Kuchen. Ich bin durch und durch ein Tortenkrustenmädchen und kein großer Fan von Baiser. Es ist sehr schwer, mich an etwas anderes als Kuchenkruste zu verkaufen, also vertrau mir, wenn ich sage, dass dieser Kuchen unglaublich ist! So gut, Chocolate Angel Pie lässt mich vergessen, dass ich meine geliebte Kuchenkruste betrüge.
Chocolate Angel Pie mit Baiserkruste Rezept
Ein atemberaubendes Dessert mit einer Vielzahl von Texturen, die es dekadent und reichhaltig machen und gleichzeitig leicht und luftig sind. Es braucht ein bisschen mehr Planung als herkömmliche Kuchen.
Es gibt nicht wirklich viel Aufwand oder ausgefallene Zutaten, aber es ist viel nicht aktive Kochzeit erforderlich, um die Baiserkruste perfekt trocken und knusprig mit einem zähen Biss zu machen.
Plus, da Chocolate Angel Pie wirklich am besten innerhalb weniger Stunden nach der Montage genossen wird, möchten Sie planen, es am selben Tag wie das Servieren zu machen.
Die lange Ofenzeit und die Servieranforderungen am selben Tag machen es am besten für Frühaufsteher 🙂
Aber es lohnt sich, auf eine perfekte luftige Kruste zu warten, die mit Schokoladenmousse gefüllt und mit frischer Schlagsahne belegt ist.
Schokolade Engel Kuchen
Zutaten
Füllung
- 2 1/2 tassen halb süße Schokoladenstückchen
- 3 große Eigelb
- 1 1/2 Esslöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse halb und halb
- 1 1/2 Tasse Sahne
Kruste
- 1 esslöffel Maisstärke , plus ein wenig extra
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 große Eiweiße
- 1 Prise Zahnsteincreme
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Belag
- 1 1/3 tassen Sahne , gekühlt
- 2 Esslöffel Puderzucker
Anleitung
Füllung
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Schokoladenstückchen in einer großen Schüssel in die Mikrowelle geben und gelegentlich umrühren, bis sie geschmolzen sind.
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Eigelb, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
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Bringen Sie die Hälfte und die Hälfte zu einem Simmer in kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
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Unter ständigem Rühren langsam die heiße Hälfte und die Hälfte zur Eigelbmischung geben, bis sie eingearbeitet sind.
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Geben Sie die Hälfte und die Hälfte der Mischung in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis sie etwa 1 Minute eingedickt sind.
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Rühren Sie die Hälfte und die Hälfte der Mischung in geschmolzene Schokolade, bis sie kombiniert sind.
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Lassen Sie leicht kochen, etwa 8 Minuten.
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In der Zwischenzeit die Sahne bei mittlerer niedriger Geschwindigkeit mit einem Handmixer oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz etwa 1 Minute lang schaumig schlagen.
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Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und peitschen Sie bis dick, 1-3 Minuten.
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1/3 der Schlagsahne vorsichtig in die abgekühlte Schokoladenmischung geben und den Rest unterheben, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind.
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Abdeckung und kühlschrank mindestens 3 stunden, oder bis bereit zu montieren pie (füllung kann bis zu 24 stunden im voraus.)
Kruste
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Ofen auf 275 Grad Farenheit erhitzen.
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Eine Kuchenplatte einfetten und gut mit Maisstärke bestäuben, mit einem Backpinsel gleichmäßig verteilen.
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Kombinieren Sie Zucker und 1 Esslöffel Maisstärke in einer Schüssel.
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Mit einem Hand- oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz Eiweiß und Zahnsteincreme bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und peitschen Sie etwa 1 bis 3 Minuten lang auf weiche, wogende Hügel.
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Nach und nach Zuckermischung hinzufügen und peitschen, bis glänzend, steife Spitzen, 3 bis 5 Minuten. Steife Spitzen stehen gerade, wenn Sie den Schneebesen aufrecht halten.
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Fügen Sie Vanille hinzu und peitschen Sie, bis sie eingearbeitet sind.
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Baiser in vorbereitete Tortenplatte verteilen, dabei allen Konturen der Tortenplatte und über die Ränder folgen.
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1 1/2 Stunden backen. Drehen Sie die Kuchenplatte, reduzieren Sie die Temperatur auf 200 Grad Fahrenheit und backen Sie sie etwa 1 Stunde länger, bis sie vollständig ausgetrocknet sind.
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30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Topping
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Löffel Schokoladenfüllung in Kuchenschale.
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Kalte Sahne und Zucker bei niedriger Geschwindigkeit etwa 1 Minute schaumig schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und peitschen Sie, bis sich steife Spitzen bilden, 1 bis 3 Minuten.
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Schlagsahne gleichmäßig auf Schokolade verteilen.
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Kühlen Sie, bis die Füllung eingestellt ist, mindestens 1 Stunde und bis zu 3 Stunden.
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Mit Kakao bestäuben oder mit Schokoladenspänen belegen.
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Mit scharfem Messer in Scheiben schneiden und servieren.
Notizen
Ernährung
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