Sie müssen das chinesische Kaurezept meiner Schwiegermutter probieren! Diese zähen, butterartigen Dattelnussriegel basieren auf einem Vintage-Rezept aus dem Jahr 1917! Sie brauchen nicht einmal einen Mixer.
Haben Sie jemals von chinesischem Kaugummi gehört? Es sind absolut köstliche Dattelnussriegel, die erstmals in der Juni-Ausgabe 1917 von Good Housekeeping veröffentlicht wurden.
Denken Sie an butterartige, zähe Blondinen mit Datteln und Walnüssen, bestäubt mit Konditorzucker…lecker!
Natürlich ist dies kein chinesisches Rezept. Einige glauben, dass der Name von Datteln stammt, die als exotische Zutat gelten.
Meine Schwiegermutter („Nanna“, ausgesprochen „Nah nah“) macht diese seit Jahren, und mein Mann liebt sie. Ich musste nur ihr Rezept mit dir teilen.
Es war ein lustiges Unterfangen. Nanna, die aus Italien stammt, hatte um 1970 ihr Bestes gegeben, um das Rezept für „Chinice Shews“ auf Englisch aufzuschreiben, wie es ihr von einer Freundin erzählt wurde.
Mein Schwager schrieb mir ein Foto des alten, vergilbten Rezepts und rief mich mit schwerem italienischen Akzent an, um es mir vorzulesen, während Nanna im Hintergrund vor Lachen heulte.
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Chinese chews Zutaten
Interessanterweise enthalten Nannas Dattel- und Nussriegel geschmolzene Butter, während die Version von 1917 keine Butter oder Backfett enthielt.
Und es gibt kein Backpulver oder Backpulver im chinesischen Kaurezept meiner Schwiegermutter. Ich weiß nicht, ob das beabsichtigt war, aber es funktioniert!
Die Termine sind die Stars der Show hier. Sie fügen Süße, Zähigkeit und reichen Geschmack hinzu.
Aber…sie sind super klebrig zu hacken, also hier ist meine Empfehlung.
Datteln schneiden
Die beste Art zu hacken dates…is zu vergessen, sie zu hacken. Sie haften an Ihrem Messer, verhindern, dass Ihre Küchenmaschine läuft, und bilden Klumpen in Ihrem Mixer…Mamma Mia!
Die Lösung besteht darin, die Datteln mit einer Küchenschere (Affiliate-Link) in kleine Stücke zu schneiden. (Auf dem Foto unten sehen Sie die Datteln oben, die ich sauber geschnitten habe, im Vergleich zu den klebrigen Klecksen, die ich aus meinem Mixer ziehen musste.)
Also, schneiden Sie ein entsteintes Datum in der Hälfte der langen Weg, dann schneiden Sie diese Stücke in der Hälfte der langen Weg wieder. Dann schneiden Sie jeden Streifen in Stücke. Fertig!
Den Teig zubereiten
Eine vollständige Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte unten.
- Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle schmelzen.
- Zucker unterrühren, dann Eier und Vanille dazugeben. Nochmals umrühren.
- Mehl und Salz hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
- Gehackte Walnüsse und geschnittene Datteln dazugeben und umrühren.
- Den Teig in eine quadratische, mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne geben.
Kaut rezept tipps
Für einfache entfernung und reinigen up, verwenden genug pergament papier zu hängen über die kanten der pfanne. Sie können das Papier später als Griffe verwenden, um die gebackenen chinesischen Kauartikel aus der Pfanne zu heben. Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, können Sie gut gefettete Folie verwenden.
Schneiden Sie die Dattel-Walnuss-Riegel in Scheiben, bevor Sie sie auf den Puderzucker streuen, um sauberere Ergebnisse zu erzielen. Sie können sie direkt auf dem Pergamentpapier mit einem Schneidebrett darunter schneiden.
Häufig gestellte Fragen
Sie können chinesische Kauartikel in knapp einer Stunde herstellen!
Sie können das Rezept für eine 9×13 Pfanne verdoppeln. Möglicherweise müssen Sie es einige Minuten länger backen. Wenn die Oberseite goldbraun ist, legen Sie einen Zahnstocher in die Mitte, um zu sehen, ob er sauber herauskommt.
Diese chinesischen Kauartikel haben aus gutem Grund den Test der Zeit bestanden. Sie müssen sie zu Ihrem Backrepertoire hinzufügen!
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Viel Spaß!
Chinesisches Kaurezept (Dattelnussriegel)
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Ingredients
- ▢ 8.5 Unzen entsteinte Datteln
- ▢ 1 Tasse gehackte Walnüsse
- ▢ 8 Esslöffel gesalzene butter
- ▢ 1 Tasse Zucker
- ▢ 2 Eier
- ▢ 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ▢ 1 Tasse Allzweck-Mehl
- ▢ ¼ Teelöffel Salz
- ▢ Puderzucker zum bestäuben
Anweisungen
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F. Bereiten Sie eine 8×8-Pfanne von Futter es mit Pergamentpapier und Falten Sie über die Ränder von der Pfanne zu machen für eine einfache Entfernung und Wartung. (Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, verwenden Sie Folie und fetten Sie es gut ein.)
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Schneiden Sie die Datteln mit einer Küchenschere in kleine Stücke. (Sie sind wirklich klebrig mit einem Messer zu hacken und nicht gut in einer Küchenmaschine oder Mixer.) Es ist am besten, ein entsteintes Datum in der Hälfte des langen Weges zu schneiden, dann schneiden Sie diese Stücke in der Hälfte des langen Weges wieder. Dann schneiden Sie jeden Streifen in Stücke.
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Wenn Sie mit Walnusshälften beginnen, hacken Sie sie, bis Sie eine Tasse haben.
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Schmelzen Sie Ihre Butter in einer Glasschüssel oder einer anderen mikrowellengeeigneten Schüssel in der Mikrowelle und bedecken Sie sie mit Wachspapier, um Spritzwasser zu vermeiden. Den Zucker einrühren.
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Fügen Sie die Eier und die Vanille Ihrer Schüssel hinzu und mischen Sie mit einem Löffel, bis gemischt. Mehl und Salz hinzufügen und umrühren. Datteln und Nüsse unterrühren, bis sie vermischt sind.
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Gießen Sie den Teig in Ihre Backform und glätten Sie ihn mit einem Spatel. Backen Sie für 35-40 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist. Ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher oder Kuchentester sollte sauber herauskommen.
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Lassen Sie die Pfanne 10 Minuten auf einem Gestell abkühlen. Heben Sie dann die chinesischen Kauartikel heraus, indem Sie das Pergamentpapier greifen und alles auf ein Schneidebrett legen. In Quadrate schneiden (ich habe 16 große gemacht, aber kleinere Quadrate funktionieren gut, da sie reich sind).)
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Wenn Sie nicht vorhaben, sie einzufrieren, bestäuben Sie sie mit Konditorzucker. Übertragen Sie die Stangen auf ein Rack, um die Kühlung abzuschließen. Sie schmecken am besten, wenn sie vollständig abgekühlt sind.
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Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können sie ohne den Zucker des Konditors einfrieren und den Zucker hinzufügen, wenn sie aufgetaut sind.
Anmerkungen
Ernährung
( Rezeptquelle: Kaum angepasst von meiner Schwiegermutter, die das Rezept um 1970 von einer vor vielen Jahren verstorbenen Dame bekam. Das ursprüngliche chinesische Kaurezept wurde in der Juni-Ausgabe 1917 von Good Housekeeping veröffentlicht. Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 7. Dezember 2015 veröffentlicht und wird nun mit neuen Fotos und zusätzlichem Text aktualisiert.)