Es ist lange her, dass ich ein Garnelenrezept geteilt habe, aber von Zeit zu Zeit bekomme ich ein Verlangen danach, also sind wir hier! Außerdem liebe ich, dass eine Tüte Garnelen im Gefrierschrank so schnell auftaut und noch schneller kocht! Diese Chili-Knoblauch-Garnele ist würzig, asiatisch inspiriert, hat aber auch das Desi-Flair, das die meisten meiner Gerichte haben.
Wie man gefrorene Garnelen auftaut:
Ich lege gefrorene Garnelen etwa 15-20 Minuten lang in eine große Schüssel mit eiskaltem Wasser, bis die Garnelen weich sind. Seien Sie sehr vorsichtig, nicht einmal leicht warmes Wasser zu verwenden, da dies die Garnelen kochen wird. Sie können die Garnelen auch einfach mit kaltem Wasser in einem Sieb abspülen und auftauen lassen.
Was kann ich mit dieser Garnele servieren?
Diese Garnele ist knoblauchartig, leicht süß und gerade so frech, dass Sie sie mit einer Seite Nudeln oder Reis genießen können. Einige meiner Lieblingsseiten, mit denen ich dies kombinieren kann, sind: Hakka-Nudeln, Gochujang-Nudeln und würziger gebratener Brokkoli-Edamame-Reis!
In diesem Rezept verwendete asiatische Saucen:
- Hoisin-Sauce
- Chinesisches 5-Gewürzpulver
- Schwarze Sojasauce
- Chili-Knoblauchsauce
Gewürze in diesem Rezept verwendet:
- Kurkumapulver & Paprika : Kurkuma ist natürlich großartig für Sie, aber es verleiht diesem Gericht auch eine tolle Farbe! Paprika ist überhaupt nicht scharf, aber wieder – macht einen fantastischen Job, Gerichte, die tiefrote Farbe zu geben, und es fügt ein kleines bisschen süße Rauchigkeit hinzu
- Garam Masala & Kreuzkümmel : Beide Gewürze arbeiten so gut zusammen und es gibt dem Gericht ein gewisses Gleichgewicht gegen die anderen süßen und würzigen asiatischen Saucen.
- Chinese 5 Spice: Dieses Gewürz ist in der Schale nicht notwendig, sondern fügt einen einzigartigen Geschmack von Fenchel und Sternanis mit einem Hauch von Zimt hinzu
Wie immer, wenn Sie Fragen haben, folgen Sie mir auf @thechutneylife und schießen Sie mir eine DM! Glückliches Essen!
Chili Knoblauch Garnelen
Prep 20 minuten
Kochen 10 minuten
Insgesamt 30 minuten
Ausbeute 2-3 Portionen
Zutaten
1,5 EL öl
2 TL gehackter Knoblauch
1 TL gehackter Ingwer
1 kleine weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Gemüsebrühe
1/4 Tasse gehackter Koriander
Garnelenmarinade:
Über 20 große geschält und deveined raw garnelen (1 lb)
1/4 tl kurkuma pulver
1/2 tl paprika
2 EL Chili Knoblauch Sauce (Wie Huy Fong)
2 EL schwarz sojasauce
1 EL Hoisin
2 TL Kreuzkümmelpulver
1/2 TL Garam Masala Pulver
2 EL Gemüse- oder Rapsöl
1,5 TL Chinesisch 5 Gewürzpulver
1/4 Tasse gehackter Koriander
Instructions
- In einer großen Schüssel die Garnelen mit Kurkuma und Paprika bestreuen. Rest der unter Marinade aufgeführten Zutaten in die Schüssel geben und gut mischen. 20 Minuten beiseite stellen.
- Eine Pfanne oder Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl hinzufügen. Sobald Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch, Ingwer und kochen, bis duftend, aber nicht gebräunt. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
- Die marinierten Garnelen zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 4 Minuten kochen lassen. Pfanne sollte kaum köcheln (Kochen zu schnell bei hoher Hitze wird die Garnelen verkochen). Sobald Sie sehen, dass die Garnelen von der gräulichen Farbe zu einem fleischigen Rosa übergehen (etwa 4 Minuten), schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Topf ab und setzen Sie einen Deckel für weitere 2 Minuten darauf. Die Hitze kocht die Garnelen weiter, verhindert jedoch, dass sie überkochen und gummiartig werden.
- Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren!