Schritt 1 / 9
Um diese köstlichen Samosas zuzubereiten, stellen Sie einen Schnellkochtopf auf mittlere Flamme und fügen Sie Kartoffeln zusammen mit dem erforderlichen Wasser hinzu. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Kartoffeln 2-3 Pfeifen kochen. Sobald die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie den Dampf von selbst ablassen und lassen Sie das zusätzliche Wasser ab. Wenn sie kühl genug sind, schälen und reiben Sie sie in einer großen Schüssel.
Schritt 2 / 9
Als nächstes die grünen Chilischoten und Korianderblätter waschen und in einer separaten Schüssel fein hacken. Dann den Schmelzkäse reiben.
Schritt 3 / 9
Stellen Sie nun eine Pfanne auf niedrige Flamme und schmelzen Sie die Butter darin. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackten grünen Chilis hinzu und braten Sie sie einige Sekunden lang an. Dann geriebene Kartoffeln in die Pfanne geben und 2-3 Minuten kochen lassen.
Schritt 4 / 9
Danach fügen Sie die gehackten Korianderblätter und Salz nach Ihrem Geschmack. Mischen Sie alle Zutaten gut und schalten Sie die Flamme aus. Diese gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
Schritt 5 / 9
In der Zwischenzeit den geriebenen Schmelzkäse und den Mozzarella in einer Schüssel mischen. Fügen Sie sie der Kartoffelmischung hinzu und mischen Sie gut.
Schritt 6 / 9
Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie als nächstes eine Teigknetplatte und mischen Sie Allzweckmehl, Karambol (Ajwain) und zwei Esslöffel raffiniertes Öl. Einen feinen Teig kneten und beiseite stellen, bis erforderlich.
Schritt 7 / 9
Nehmen Sie einige Teile des Teigs und machen Sie kleine Kugeln daraus und rollen Sie sie zu Chapatis von etwa 6 Zoll. Schneiden Sie diese Chapatis in zwei Hälften.
Schritt 8 / 9
Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte dieser Chapattis und falten Sie sie nach innen. Versiegeln Sie alle Kanten mit etwas Wasser und bereiten Sie die Samosa-Falte vor. Machen Sie mit dem gleichen Verfahren mehr solche Samosas zum Braten.
Schritt 9 / 9
In der Zwischenzeit Öl in einem Kadhai oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie Samosas hinzu und lassen Sie sie goldbraun braten. Entfernen und lassen Sie das überschüssige Öl mit den sauberen Papiertüchern ab. Heiß servieren mit Minze Chutney oder einem Dip Ihrer Wahl.