Chile Relleno Suppe. Eine cremige Poblano-Suppe mit einem offenen Gesicht Chile relleno gekrönt.
Wer liebt eine große Schüssel Komfort? Diese Chile Relleno Suppe ist genau das. Eine reichhaltige, cremige Poblano-Suppe mit offenem Chili-Relleno und natürlich Schmelzkäse. Der beste Teil? Es schmeckt wie ein Chile Relleno.
Der Künstler ist bekannt für seine brillanten Ideen. Während wir eines Abends zu Abend essen, eine typische Mahlzeit aus Suppe und Sandwiches, hat er die erstaunliche Idee für mich, eine Chile-Relleno-Suppe nach französischer Zwiebelart zuzubereiten. Natürlich lächle ich und sage „Okay! Ich bin dabei!“
Was genau bedeutet das? Chile relleno Suppe aber getan französisch Zwiebel Stil? Nun, im Grunde wollte er den käsigen, knusprigen Belag. Und der Geschmack von reinem Chile relleno. Welche duh..an offenes Gesicht Chile Relleno oben erstickt und mit Käse bedeckt. Und die Suppe ist so reichhaltig und cremig und hat nur einen Hauch von Hitze von den Poblanos. Definitiver Komfort in einer Schüssel. Und das ist der Grund, warum die Welt mich liebt.
Der Hauptgeschmack dieser Suppe kommt von der Verwendung von gerösteten Poblano-Chilis. So einfach, Chilis zu braten, wenn Sie es noch nicht getan haben, legen Sie sie einfach für ein paar Minuten auf jeder Seite unter den Broiler, bis die Haut schön schwarz wird. Pop sie in eine Plastiktüte, dies ermöglicht dem Dampf zu arbeiten, es ist Magie und machen die Haut nur schälen direkt von ihnen, wenn die Zeit kommt. Geben Sie ihnen etwa 20 Minuten oder so, sonst können Sie sich beim Umgang mit ihnen die Finger verbrennen. Vertrau mir.
Während die Chilis dämpfen, können Sie den Rest der Suppe zubereiten. Zwiebel, Knoblauch und Koriander mit etwas Olivenöl und Butter gekocht. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, um es schön dick zu machen. Hühnerbrühe, Milch und … wenden Sie Ihre Augen ab, wenn nötig, Sahne. Ich weiß, ich weiß. Aber vertrau mir. Diese Suppe ist so reichhaltig und cremig. Und jetzt wissen wir warum! Aber es lohnt sich total. Dann eine Prise Salz und Pfeffer.
Sobald wir diese Paprikaschoten schälen können, werden sie gehackt und zum Kochen in die Suppe gegeben. Zum Schluss noch ein bisschen Käse für zusätzlichen Reichtum. Wieder vertrauen Sie mir. Es lohnt sich. Krönen Sie es mit dem Chile Relleno und etwas extra Käse und alles wird in der Welt richtig sein. Scrollen Sie nach unten für das praktische druckbare Rezept!
Chile Relleno Suppe
Zutaten
- 6 poblano Chili
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- ½ Tasse Zwiebel , gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen , gehackt
- ¼ Tasse Koriander, gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Milch
- 1 TL Salz
Chile Relleno Topping
- 2 eier
- 2 EL Mehl
- ½ Tasse Speiseöl
- ½ TL pfeffer
- 1 Tasse Hüttenkäse, geschreddert
Anleitung
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Reinigen und trocknen Sie die Poblano-Chilis. Legt sie auf ein mit Folie bedecktes Backblech. 5 Minuten unter den Broiler stellen. Die Chilischoten umdrehen und weitere 5 Minuten braten. Chilis sollten mit schwarzer Haut geröstet werden. Aus dem Ofen nehmen und die Chilis in eine verschließbare Plastiktüte geben. Beiseite stellen
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In einem großen Topf Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie etwa 2 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch und den Koriander hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden.
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Das Mehl in den Topf geben und umrühren, um das Gemüse zu beschichten. 2-3 Minuten kochen lassen. Dann fügen Sie die Hühnerbrühe, Sahne, Milch, Salz und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen.
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Sobald sich die Chilis abgekühlt haben, aus der Plastiktüte nehmen. Schneiden Sie die Oberseite ab, entfernen Sie die Samen und entfernen Sie dann die Haut. (Ich fand es am einfachsten, ein Gemüsemesser zu verwenden, um die Haut zu entfernen)
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Legen Sie zwei der Chilis für das Chile Relleno-Topping beiseite. Die anderen 4 Chilis würfeln und in die Suppe geben. Lassen Sie die Suppe etwa 15-20 Minuten köcheln.
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Während die Suppe köchelt, machen Sie das Chile Relleno Topping. Schneiden Sie die restlichen Chilis in zwei Hälften (sollte bereits die Samen und die Haut entfernt haben). Dies gibt Ihnen vier große Stücke Chile.
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Stellen Sie zwei kleine Schüsseln auf. Verwenden Sie die beiden Eier getrennt, so dass Weiß in einer Schüssel und Eigelb in der zweiten Schüssel sind. Schlagen Sie das Eiweiß etwa eine Minute lang und fügen Sie die 2 Esslöffel Mehl hinzu. In der anderen Schüssel das Eigelb schlagen. Stellen Sie eine kleine Pfanne auf und erhitzen Sie das Speiseöl bei mittlerer Hitze. Tauchen Sie eine der Chilischeiben in das Eigelb und dann in die Eiweiß / Mehl-Mischung. Zum Speiseöl geben und auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten goldbraun braten. Wiederholen Sie dies mit der anderen Chilischeibe.
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Kurz vor dem Servieren der Suppe 1/2 Tasse geriebenen Hüttenkäse hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind. Servieren Sie die Suppe in Schalen, oben mit dem Chile Relleno und extra geschreddert Jack Käse. Sie können die Schalen unter den Broiler stellen, wenn Sie möchten, um den Käse darüber zu schmelzen.
Ernährung
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