Chicken Taco rice casserole

Auf der Suche nach einer einfachen Mahlzeit unter der Woche, die perfekt für Reste ist? Chicken Taco Rice Casserole ist es!

cheesy-chicken-Taco-und-Reis-Auflauf

Hey ihr alle! Die Kinder waren letzte Woche Donnerstag und Freitag frei, also machten wir einen Kurzurlaub nach Corpus, um meine Eltern zu besuchen. Und alle meine Freunde. Wir verbrachten viel Zeit damit, von Freund zu Freund herumzulaufen, während wir unten waren. Aber genau das passiert, wenn du in deine Heimatstadt zurückkehrst. Sie verbringen viel Zeit damit, aufzuholen.

Wir konnten es sogar zur Geburtstagsfeier der Töchter meiner besten Freunde schaffen! Ich weiß, dass meine Kinder ihre Freunde in Corpus vermissen, also war es schön, auch einige Zeit mit ihnen verbringen zu können. Und Kuchen essen. Weil jeder Kuchen liebt.

easy-chicken-Taco-rice-casserole-recipe

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen bei meinen Eltern (außer Zeit mit ihnen zu verbringen.. Selbstverständlich!) ist das Essen! Meine Mutter ist eine tolle Köchin und mein Vater auch. Meine Mutter ist Italienerin und mein Vater ist Tscheche, also ist es immer Comfort Food Saison in ihrem Haus. Pasta, Gulasch, Eintöpfe, Aufläufe. Weißt du, all die guten Sachen!

Das einzig Seltsame am Kochen meiner Eltern ist, dass keiner von ihnen Reste mag! Wenn wir in der Nähe lebten, gingen wir IMMER mit Tonnen von Tupperware voller Reste nach Hause. Ryon und ich lieben es!

hausgemachter Hühnchen-Taco-und-Reis-Auflauf

Wir sind beide Liebhaber von Resten. Ryon nimmt gerne Reste zum Mittagessen und ich LIEBE sie zum Frühstück! Ja. Breakfast. Und die meiste Zeit kalt! Ich weiß. Ich weiß. Jeder denkt, ich bin komisch, weil ich kalte Reste liebe. Aber du kannst mir nicht sagen, dass du am Tag nach Thanksgiving keinen kalten grünen Bohnenauflauf hattest. Und liebte es!

Ryon hingegen liebt Essensreste nur zum Mittag- oder Abendessen. (Er ist ein Typ mit Speck und Eiern zum Frühstück.) Wenn ich das Abendessen koche, versuche ich genug für mindestens ein Mittagessen für ihn zu machen. Wenn ich zwei Mittagessen aus einer Mahlzeit bekomme, gewinne ich den Preis Frau der Woche. (Es gibt keine Auszeichnung. Das hab ich mir nur ausgedacht.) Dieser Hühnchen-Taco-Auflauf? Insgesamt zwei Mittagessen. (Technisch ein Abendessen und zwei Mittagessen.) Plus, einfach zusammen zu werfen und total lecker.

Tipps für die Zubereitung dieses Hühnchen-Taco-Reisauflaufs –

Verwenden Sie jede Art von Hühnchen, die Sie zur Hand haben. Hähnchenbrust und Oberschenkel eignen sich hervorragend für diesen Hühnchen-Taco-Auflauf, aber auch Hühnchenreste sind gut. Überspringen Sie einfach den Kochschritt, wenn Sie Hühnchenreste verwenden, und würfeln Sie sie stattdessen.

Hausgemachtes Taco-Gewürz ist das, was wir für dieses schnelle und einfache Abendessen-Rezept lieben, aber fühlen Sie sich frei, im Laden gekaufte oder andere Gewürze zu verwenden. Wenn Sie würzigeres Essen mögen, können Sie dem Huhn zusätzliches Chilipulver oder Pfeffer hinzufügen.

Der Reis wird gekocht, bevor er in die Auflaufform gegeben wird. Bereiten Sie den Reis gemäß der Verpackung zu und legen Sie ihn beiseite, bis Sie das Gericht zubereiten können.

Dieser Hühnchen-Reis-Taco-Auflauf gefriert auch gut. Bereiten Sie den Auflauf nach Rezept zu, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bedecken Sie ihn mit Folie und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank, bis Sie essfertig sind. Wenn Sie es einfrieren möchten, nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank, legen Sie es zum Auftauen auf die Theke und backen Sie es dann 20 Minuten lang bei 350.

Zutaten

  • 2 1 Pfund
  • 2 Esslöffel Taco-Gewürz (hausgemacht oder im Laden gekauft)
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Jalapeno, entkernt und gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse schwarze Bohnen
  • 1 Tasse Mais
  • 1 – 10 oz Dose gewürfelte Tomaten und Jalapenos (wie Rotel)
  • 3 Tassen Reis, gekocht
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Tassen geriebener Käse nach Wahl
  • Koriander, zum Topping
  • Sauerrahm, Topping
  • Avocado, zum Topping

Anleitung

  • Den Backofen auf 350 vorheizen.
  • In einem großen Topf die beiden Hähnchenbruststücke zum Kochen bringen. Kochen Sie für 10-15 Minuten oder bis gekocht den ganzen Weg durch und zart. Wasser ablassen, Taco-Gewürz hinzufügen und mit Gabeln zerkleinern.
  • In einer Pfanne die Butter schmelzen und Zwiebel, Jalapeno und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebel durchscheinend und bräunlich ist. Fügen Sie den Mais, die schwarzen Bohnen und die gewürfelten Tomaten in die Pfanne. Zusammenrühren und vom Herd nehmen.
  • Reis und Hähnchen zusammen mit den anderen Zutaten in eine Auflaufform geben. Den Käse darauf verteilen und 10-15 Minuten backen oder bis der Käse sprudelt.
  • Aus dem Ofen nehmen, Koriander, gewürfelte Avocado und saure Sahne hinzufügen.
  • Viel Spaß!
  • Wie dieser Beitrag? Achten Sie darauf, zu überprüfen:

    • Grüne Bohnen auflauf
    • Fiesta reis pfanne
    • Mango garnelen tacos
    • Autor
    • Neueste Beiträge
     Kelley
    Folge mir

    Hey ihr alle!Ich bin Kelley. Ich bin ein Rezept machen, Fotografieren, Kaffee trinken Mama zu 3 verrückte Kinder. Begleiten Sie mich, wie ich unsere Familie Lieblingsessen und meine Nachahmer Kaffeegetränke zu teilen!

     Kelley
    Folge mir

    Neueste Beiträge von Kelley (alle anzeigen)
    • Kaffee Bomben-März 5, 2021
    • Türkei Topf Pie-Februar 23, 2021
    • Vanille Kaffee Creamer Rezept-Februar 15, 2021

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.