Chicken Rezala ist ein reichhaltiges und köstliches, von Mughal beeinflusstes Hühnchen-Curry nach bengalischer Art. Huhn Rezala ist ein mildes und fein gewürztes Gericht mit aromatischen und reichen Gewürzen. Mal sehen (Schritt für Schritt), wie man zu Hause authentische Hühnchen-Rezala im Kolkata-Stil zubereitet.
Heute teile ich eine königliche und reiche Mughal beeinflusste Hühnerzubereitung.
„Chicken rezala“ ist berühmt für seine reichen Gewürze und köstlichen Aromen. Wir alle wissen, dass die Mughlai-Küche eine der reichsten und verschwenderischsten Küchen Indiens ist und Chicken Rezala seinem Namen alle Ehre macht. Diese mild würzige Rezala mit einer leichten Süße ist eine reichhaltige und dicke weiße Hühnersoße, die einer Korma sehr ähnlich ist, aber viel mehr. Huhn Rezala ist perfekt mit Parathas gepaart. Sie können es aber auch mit Reis, Pulao oder Roti servieren.
Chicken Rezala ist langsam gekochtes Hühnercurry mit Cashewnüssen-Mohn-Paste, aromatischen ganzen Gewürzen, Safran und Kewra. Oh! das Aroma dieses Hühnercurry. Ich kann nicht in Worten beschreiben, wie duftend dieses Curry ist. Und der Geschmack gut genossen wir jeden Bissen dieses Curry. Und ich bin sicher, du wirst es auch.
Nun, du musst es schaffen, um es zu wissen.
Mal sehen, wie man dieses traditionelle Hühnchen Rezala macht.
Wie man Huhn Rezala macht?
Hühnchen Rezala ist ein reichhaltiges und königliches Mughlai-Gericht, aber es ist ziemlich einfach zuzubereiten.
Zuerst in einer großen Schüssel das Huhn mit Joghurt, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zwiebelpaste und Salz. Und lassen Sie es mindestens eine Stunde lang marinieren.
Zweitens in einer großen Pfanne Ghee (Sie können auch halb Ghee und halb Öl verwenden) auf mittlerer Hitze erhitzen. Temperieren Sie das Ghee mit 8 bis 10 getrockneten roten Chilischoten (das Hinzufügen ganzer getrockneter Chilischoten verleiht dieser Rezala eine leichte Schärfe), schwarzen Kardamomen, grünen Kardamomen, Zimt, Nelken und Lorbeerblättern. Dann gehackte Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten,bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu bräunen, weil wir weiße Soße wollen.
Als nächstes fügen Sie das marinierte Huhn und Sauté auf mittlerer Hitze für 5 bis 6 Minuten. Dann einen Teelöffel Korianderpulver zum Huhn geben und alles gut mischen. Weiter sautéing für 2 bis 3 Minuten.
Dann gehackte grüne Chilischoten und Mohn-Cashewnuss-Paste hinzufügen und gut umrühren. Fügen Sie den Joghurt hinzu und mischen Sie alles gut. Jetzt abdecken und bei schwacher Hitze 35-40 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn gekocht ist und Sie sehen, wie sich das Öl von den Seiten löst. Schließlich fügen Sie Kewra Essenz, Safran und Meetha Attar (optional).
Hier sind einige Hühnerrezepte, die Ihnen gefallen könnten.
Huhn Rezala Bengali Style / Wie man Huhn Rezala macht / Weißes Huhn Korma
Ausrüstung
-
Große Schüssel
-
große Pfanne mit dickem Boden
Zutaten
Marinierung
- 1 kg Huhn Ich habe Hähnchenschenkel verwendet
- 2-3 EL Joghurt
- 1/2 Tasse Zwiebelpaste
- 1 1/2 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Salz oder nach Geschmack
Für das Curry
- 2 tassen Zwiebel gehackt
- 1 tasse Joghurt
- 2-3 Grüne Chilischoten gehackt
- 1 TL Korianderpulver
- 2-3 Lorbeerblätter
- 8-10 getrocknete rote Chilischoten
- 2 Schwarze Kardamome
- 1 Zoll Zimt
- 5-6 Nelken
- 4-5 Grüne kardamome
- 1-2 TL Zucker
- prise Safran eingeweicht in 2 EL milch
- 2 tl Kewra wasser paar tropfen wenn mit kewra essenz
- 2-3 tropfen Meetha attar (optional)
- 3-4 EL Ghee oder verwenden halb öl und halb ghee
Boden zu paste
- 22-25 Cashew nüsse in 3-4 EL warmem Wasser eingeweicht
- 1 EL Khus Khus / weißer Mohn / Posto in 3-4 EL warmem Wasser eingeweicht
Anleitung
-
In einem Mixer die eingeweichten Cashewnüsse und Mohn zusammen mit etwas Wasser zu einer feinen Paste geben.
-
in einer großen Schüssel das Huhn mit Joghurt, Ingwer Knoblauchpaste, Zwiebelpaste und Salz. Und lassen Sie es mindestens eine Stunde marinieren.
-
In einer großen Pfanne Ghee (man kann auch halb Ghee und halb Öl verwenden) bei mittlerer Hitze erhitzen. temperieren Sie das Ghee mit getrockneten roten Chilischoten, schwarzen Kardamomen, grünen Kardamomen, Zimt, Nelken und Lorbeerblättern.
-
Dann gehackte Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten,bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Achten Sie darauf, die Zwiebeln nicht zu bräunen, da das Bräunen der Zwiebeln am Ende keine weiße Soße ergibt..
-
Als nächstes fügen Sie das marinierte Huhn hinzu und mischen alles gut.
-
Sauté bei mittlerer Hitze für 5 bis 6 Minuten.
-
Fügen Sie dem Huhn einen Teelöffel Korianderpulver hinzu und mischen Sie alles gut. Weiter sautéing für 2 Minuten.
-
Dann gehackte grüne Chilischoten und Mohn- Cashewnüsse hinzufügen und gut umrühren.
-
Fügen Sie den Joghurt hinzu und mischen Sie alles gut.
-
Jetzt abdecken und bei schwacher Hitze 35-40 Minuten kochen lassen oder bis das Huhn gekocht ist und Sie sehen, wie sich das Öl von den Seiten löst.
-
Schließlich fügen sie kewra essenz (einige tropfen, wenn mit kewra essenz), safran milch und meetha attar (optional).
-
Mit gehackten Mandeln, Koriander und silberner Verv(optional) garnieren. Hühnchen Rezala heiß mit Parathas oder Reis servieren.
Notizen
Ich hoffe, Sie genießen dieses köstliche Huhn Rezala Bengali Stil so viel wie wir!
Sie wissen, welche Jungs Ich würde gerne Ihre wunderbaren Kreationen zu sehen. Facebook Instagram Wenn Sie dieses Rezept ausprobiert haben, klicken Sie einfach auf ein Bild und markieren Sie mich @gastronomicbong oder #gastronomicbong auf Instagram oder Facebook.
Guten Appetit!!!
