Niemand wird glauben, dass dieses Rezept mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit zusammengestellt wurde.
Während dieser Hühnchen-Spinat-Nudelauflauf schnell genug für die geschäftigsten Nächte unter der Woche ist, und es ist köstlich genug für Wochenendunterhaltung. Sie werden es verdoppeln wollen, wenn Sie einer Menschenmenge dienen. Eigentlich gehen Sie vor und verdoppeln Sie es unabhängig-thse Reste sind zu gut, um zu verzichten.
Zur Zubereitung kochen Sie zunächst die Rigatoni gemäß der Anleitung auf der Verpackung. Während die Vergangenheit kocht, kochen Sie die fein gehackte Zwiebel in einer Auflaufform bei 375 Grad für etwa 15 Minuten. Wenn es fertig gekocht ist, halten Sie den Ofen auf 375 Grad und geben Sie die Zwiebel in eine Schüssel. Lassen Sie den gehackten Spinat abtropfen, indem Sie ihn zwischen Papierhandtüchern drücken. Sie müssen diesen Vorgang mehrmals wiederholen – Sie werden überrascht sein, wie viel Wasser in diesem gefrorenen Spinat ist! Rigatoni, Spinat, Hähnchen, Tomatenwürfel, Frischkäse, Salz, Pfeffer und reservierte Zwiebel verrühren. In eine Auflaufform geben und mit einer Schicht cremigem Mozzarella belegen. Den Auflauf abgedeckt 30 Minuten backen. Entfernen Sie die Abdeckung und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis es perfekt sprudelt.
Wenn Sie kein großer Fan von Hühnchen sind, versuchen Sie stattdessen, drei Tassen gekochte, zerbröckelte heiße italienische Wurst einzutauschen. Achten Sie darauf, das Salz auf ¼ Teelöffel zu reduzieren und den Pfeffer wegzulassen.
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Dieser Auflauf ist ein großartiges Make-Ahead-Rezept zum Reparieren und Einfrieren. Bereiten Sie sich einfach durch Schritt fünf vor. Decken Sie den Auflauf mit strapazierfähiger Aluminiumfolie ab und frieren Sie ihn ein. Wenn Sie bereit sind, es zu essen, lassen Sie den Auflauf vor dem Backen gemäß den Anweisungen im Rezept auftauen.
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