Curry Puffs sind ein gängiger Snack in Südostasien, der aus Gebäckschalen und leckeren Füllungen aus Curryhuhn, Kartoffeln oder Eiern hergestellt wird. Es ist ähnlich wie die Empanadas, außer dass die äußere Hülle flakiger und gebäckähnlicher ist. Ich liebe diese Chicken Curry Puffs, da sie EINFACH zuzubereiten sind und nur wenige Zutaten benötigen.
Story behind this recipe
Während der Frühlingsferien 2015 besuchten wir meine Schwester Arti in Singapur. Wir hatten so viel Spaß beim Erkunden und Essen Singapurs köstliche Küche, vor allem die Meeresfrüchte. Wir waren auch von Arti stellar Küche verwöhnt. Sie hatte die Singapore Master Chef Challenge mit ihrem berühmten Biryani nur ein paar Monate zuvor gewonnen und meine Jungs waren sehr stolz auf sie. Während unseres achttägigen Aufenthalts konnten wir nicht nur ihr herzhaftes Biryani probieren, sondern sie bereitete auch so viele weitere vielseitige Gerichte zu. Zusätzlich zu all dem ausgefallenen Essen haben wir unterwegs auch viele Sorten Curry Puffs gegessen.
Gleich nach unserer Rückkehr wollte ich versuchen, sie zu Hause zu machen. Ich war überrascht zu sehen, wie einfach sie zu machen waren und das Ergebnis war einfach genial. Heiße, knusprige und schuppige Puffs mit würzigem Curry-Hühnchen im Inneren.. lecker!
Lieblingszutaten für Curry-Puffs
- Gefrorene Blätterteigblätter, die super praktisch sind und dieses Rezept einfach machen
- Mom’s Garam Masala, Sie können auch Currypulver verwenden
- Gemahlenes Huhn, Sie können auch anderes Hackfleisch verwenden
So machen Sie Hühnchen-Curry-Puffs:
Entfernen Sie das gefrorene blätterteigblätter aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen. Während die Gebäckblätter auftauen, beginnen Sie mit der Füllung. Zwiebel fein hacken. Reiben Sie den Ingwer.
Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis sie bei mittlerer Hitze weich und durchscheinend werden.
Fügen Sie das gehackte Huhn, Reiswein und Sojasauce hinzu . Gut mischen und weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unbedeckt kochen, bis das Huhn braun wird und vollständig kocht. Fügen Sie Salz nach Geschmack und den restlichen Garam Masala hinzu, wenn Sie möchten, dass die Füllung würziger wird. Mit gehacktem Koriander garnieren.
Während die Füllung abkühlt, heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und rollen Sie die Teigblätter vorsichtig in gleichmäßige Dicke. Mit einem runden Ausstecher etwa 4-5 Zoll runde Kreise schneiden.
Legen Sie einen gehäuften Löffel der Füllung in die Mitte der Gebäckkreise.
Heben Sie sie vorsichtig auf und falten Sie den Teig in Ihren Händen, indem Sie die Ränder zusammenklemmen. Sobald die Kanten geschlossen sind, legen Sie sie nach unten und falten Sie die Kante vorsichtig oder drücken Sie sie mit einer Gabel, um sie zu versiegeln.
Füllen, falten und versiegeln Sie alle Gebäckkreise und legen Sie sie auf das Backblech.
Schlagen Sie ein Eigelb mit einem Teelöffel Wasser. Bürsten Sie es vorsichtig über die Züge.
Backen Sie sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun werden.
Einige Minuten abkühlen lassen und dann genießen!
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Chicken Curry Puffs
Inhaltsstoffe
- 1 pack gefrorene Blätterteigblätter Ich habe Pepperidge Farms verwendet
- 1 Pfund gemahlenes Huhn
- 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
- 1 Zoll Ingwer
- 2 EL Garam Masala Wenn Sie im Laden gekauft haben, verwenden Sie 1 EL Garam Masala, 1 EL mildes rotes Chilipulver und 1/8 TL Kurkumapulver
- 1/2 EL brauner Zucker
- 1 EL Sojasauce oder Tamari
- 1/2 EL Reiswein
- 1 EL Speiseöl
- Salz nach Geschmack
- Koriander zum Garnieren
Anleitung
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Nehmen Sie die gefrorenen Blätterteigblätter aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie auftauen. Während die Gebäckblätter auftauen, beginnen Sie mit der Füllung. Zwiebel fein hacken. Reiben Sie den Ingwer.
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Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang unter häufigem Rühren, bis sie weich und durchscheinend werden. Fügen Sie die Hälfte des Garam Masala, braunen Zucker, geriebenen Ingwer und kochen für eine weitere Minute.
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Fügen Sie das gehackte Huhn, Reiswein und Sojasauce hinzu . Gut mischen und weitere 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze unbedeckt kochen, bis das Huhn braun wird und vollständig kocht. Fügen Sie Salz nach Geschmack und den restlichen Garam Masala hinzu, wenn Sie möchten, dass die Füllung würziger wird. Mit etwas Koriander garnieren.
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Während die Füllung abkühlt, heizen Sie den Ofen auf 450 Grad vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie die Teigblätter vorsichtig auf gleichmäßige Dicke. Mit einem runden Ausstecher etwa 4-5 Zoll runde Kreise schneiden.
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Legen Sie einen gehäuften Löffel der Füllung in die Mitte der Gebäckkreise. Heben Sie sie vorsichtig auf und falten Sie den Teig in Ihren Händen, indem Sie die Ränder zusammenklemmen. Sobald die Kanten geschlossen sind, legen Sie sie nach unten und falten Sie die Kante vorsichtig oder drücken Sie sie mit einer Gabel, um sie zu versiegeln. Füllen, falten und versiegeln Sie alle Gebäckkreise und legen Sie sie auf das Backblech.
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Schlagen Sie ein Eigelb mit einem Teelöffel Wasser. Bürsten Sie es vorsichtig über die Züge. Backen Sie sie für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun werden.
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Einige Minuten abkühlen lassen und dann genießen!
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Autor: Archana
Hallo! Ich bin ein Technikfreak, der zum Rezeptentwickler, Kochlehrer und Food-Blogger geworden ist. Ich liebe Essen und genieße es, einfache und gesunde Rezepte für einen geschäftigen Lebensstil zu entwickeln. Ich lebe mit meinem Mann und zwei Söhnen in New Jersey.