Heute war ich das Mädchen, das sich von Kopf bis Fuß zusammengerollt hat, ihr Auto geräumt hat, 20 Minuten gewartet hat, bis es sich erwärmt hat, und dem Schnee und den vereisten Straßen getrotzt hat, nur um ihren Morgenkaffee zu bekommen. Ihr Morgen Eiskaffee. Ein kaltes Gebräu, wenn es draußen unter dem Gefrierpunkt war. RICHTER WEG.
Ich hätte gerne eine heiße Tasse Kaffee, um mich an Wintertagen aufzuwärmen – theoretisch. Aber ich hatte immer dieses Problem, egal wie lange ich warte, oder wie langsam ich schlucke, oder wie vorsichtig ich denke, ich bin, Ich verbrenne immer noch das absolute weißt du was aus meinem ganzen Mund jedes Mal, wenn ich ein Getränk habe, das über Raumtemperatur serviert wird.
Ich sage dir, es ist jeder. Einzigen. Zeit.
Nach etwa 400 Versuchen, ein heißes Getränk zu werden, lernst du, die Tatsache zu akzeptieren, dass heiße Getränke und du einfach nicht zusammen sein sollen. Und das ist okay … die meiste Zeit.
Es gibt jedoch ein heißes Getränk, für das ich bereit bin, durch tausend verbrannte Zungen zu leiden, und das ist Chai. Zimt, Piment, Kardamom, Ingwer und Nelken in einem super beruhigenden Getränk? Es bringt mich dazu, mich in eine Decke auf der Couch zu wickeln und eine unendliche Tasse zu trinken, bis es wieder warm wird.
Es gibt nur wenige Dinge, die beruhigender sind als frisch gebackene Butterkekse und eine Tasse Chai Latte am Kamin. Außer natürlich, wenn Sie beide kombinieren, um ein köstliches Mash-up wie Chewy Chai Snickerdoodles zu kreieren und diese am Kamin zu essen. Sicher, wir haben keinen Kamin in diesem Haus, aber stellen Sie sich vor.
Für diese Kekse habe ich meine üblichen Tricks für ultra zähe und weiche Kekse verwendet (wie Sie vielleicht bereits in diesem Schokoladenplätzchenrezept und in diesem Erdnussbutter-Keksrezept gesehen haben), aber mit einigen offensichtlichen Änderungen. Der wichtigste? Zahnsteincreme.
Wussten Sie, dass Weinstein aus der Gärung von Trauben zu Wein hergestellt wird? Und wussten Sie auch, dass es der Schlüssel zu Snickerdoodles charakteristischem leichten Tang und Kaubarkeit ist? Nun, jetzt tust du es!
James und ich hatten geschworen, dass wir mit Keksen für das Jahr fertig waren, nachdem wir zu viele der oben genannten Schokoladenstückchen und Erdnussbutterkekse gegessen hatten. Die Idee, Kekse zu essen, war zu diesem Zeitpunkt empörend für uns. Wir konnten kaum in unsere Jeans passen. Doch hier sind wir und finden bei jeder Gelegenheit eine Ausrede, um übrig gebliebene zähe Chai Snickerdoodles zu essen, weil sie vielleicht unsere Lieblingsplätzchen der Saison sind. Wir können wirklich nicht genug davon bekommen.
Die Keksbasis ist nicht nur absolut zart, buttrig, zähe Perfektion, aber die Gewürze auf der Außenseite bringen es wirklich auf die nächste Stufe. Ich werde Sie warnen, dass sie einfache alte Snickerdoodles für den Rest Ihres Lebens überwältigend erscheinen lassen werden, also fahren Sie mit Vorsicht fort.
Und da wir uns mit Vorsicht befassen, möchte ich nur sagen, dass dies eine großartige Möglichkeit ist, diesen wärmenden Chai-Geschmack zu erhalten, ohne sich dabei den Mund zu verbrennen. Außer natürlich, dass ich eines davon direkt aus dem Ofen gegessen habe, ohne es abkühlen zu lassen, und mir trotzdem den Mund verbrannt habe. Vielleicht habe ich nur einen überempfindlichen Mund? Ich weiß wirklich nicht, was da los ist …
Aber ich weiß, dass sich dieses frisch gebackene Chewy Chai Snickerdoodle absolut gelohnt hat.
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 1 tasse (2 Stäbchen) ungesalzene Butter, geschmolzen und 5 Minuten gekühlt
- 1 Tasse Kristallzucker
- 2/3 Tassen dunkelbrauner Zucker
- 2 große Eier
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zahnsteincreme
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
Für Plätzchenrollen:
- 1/4 tasse Kristallzucker
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Esslöffel Kardamom
- 1 Teelöffel Nelken
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Piment
Anleitung
- In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, 1 Tasse Kristallzucker und den braunen Zucker mit einem elektrischen Mixer verquirlen. Fügen Sie die Eier und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis gerade kombiniert und glatt.
- Mehl, Maisstärke, Salz, Weinstein, Backpulver und Backpulver zugeben. Mischen, bis kombiniert, aber sicher sein, nicht zu übermischen. Den Teig abdecken und 30 Minuten bis eine Stunde im Kühlschrank lagern.
- Den Backofen auf 350 ° F vorheizen.
- In einer separaten kleinen Schüssel alle Gewürze verquirlen. Scoop 1/4 Tasse Keksteig zu einer Zeit und rollen in Kugeln, dann rollen Sie die Kugeln in der Gewürzmischung zu beschichten. Auf das vorbereitete Backblech legen und viel Platz zum Verteilen lassen. Sie sollten in der Lage sein, 6-8 Kekse pro Tablett unterzubringen. Glätten Sie die Teigbällchen leicht mit Ihrer Handfläche und backen Sie sie dann 10-14 Minuten lang oder bis sich die Ränder zu setzen beginnen und braun werden und die Zentren noch weich sind und leicht unterkocht erscheinen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, um die Kekse zu setzen.
