Cheese-y Kichererbsenmehl Cracker {grainfree, vegan}

Einfache, supergesunde und käsehaltige Kichererbsenmehl-Cracker mit hohem Proteingehalt (7,2 Gramm pro Portion), getreidefrei und vegan. Knackig, flockig und füllend, Sie werden sie lieben!

Super-Power-Cracker aus Kichererbsenmehl

Betrachten Sie diese als Cracker mit Vorteilen.

Bemerkenswert sind satte 3,2 g Ballaststoffe und 7,2 g Protein pro köstlicher Portion.

Sie sind auch:

• vegan (eifrei, milchfrei)
• nussfrei
• samenfrei
• glutenfrei
• getreidefrei

Sie können sie nennen, was sie sind: Käse- und Kichererbsenmehl-Cracker!

Cracker sind eigentlich einfach zuzubereiten!

Cracker sind seit langem (seit meiner Kindheit) einer meiner Lieblings-Snacks, aber ich habe sie nie von Grund auf neu gemacht, bis ich anfing, mit alternativen Mehlen zu arbeiten. Ich bin mir nicht sicher, warum ich so lange gebraucht habe, um hausgemachte Cracker auszuprobieren, aber die exorbitanten Kosten für „gesündere“ Cracker – von denen einige in Geschmack und Textur mehr Karton als Cracker lehnten – veranlassten mich, mit hausgemachten Crackern zu knacken.

Und raten Sie mal? Sie sind wirklich einfach zu machen. Auch wenn Sie (wie ich) keine Nudelhölzer bevorzugen, sind Cracker sehr verzeihend. Dies gilt insbesondere für getreidefreie und glutenfreie Cracker. Mit der Abwesenheit von Gluten können Teige wieder gerollt und eingeklemmt und an Ort und Stelle gedrückt werden, ohne sich um harte Cracker sorgen zu müssen.

Wie man Käse- und Kichererbsenmehl-Cracker herstellt

Ok, genug über Cracker in der Zusammenfassung, lasst uns zu diesen goldenen, süchtig machenden, käsigen Crackern kommen.

Schritt 1: Mischen Sie den Cracker-Teig

Zuerst den Teig. Es ist eine One-Bowl-Affäre mit Kichererbsenmehl, das Öl Ihrer Wahl, Salz, ein bisschen Zucker, und Wasser. Um ihnen ihren gleichnamigen „käsigen“ Geschmack zu verleihen, werden auch Hefeflocken und zubereiteter Senf hinzugefügt. Rühren Sie die Zutaten um, bis Sie einen steifen, glatten Teig haben (er sollte nicht klebrig sein).

Schritt 2: Den Teig

Weiter zum Rollen rollen.

Der Schlüssel, um diese Cracker besonders knusprig und leicht zu machen, besteht darin, den Teig sehr dünn zu rollen. Dazu teile ich den Teig in zwei Hälften. Um das Rollen zu erleichtern, formen Sie die Teighälfte in eine quadratische oder rechteckige Form. Legen Sie es auf ein großes Stück Pergamentpapier, das mit zusätzlichem Kichererbsenmehl bestäubt wurde. Ich streue auch etwas Mehl direkt auf den Teig, um ein Anhaften zu verhindern.

Jetzt rollen, Baby, rollen! Zielen Sie auf ein Rechteck, das ungefähr 12 × 8 Zoll groß ist. Sie können den Teig abklemmen und in dünne oder wackelige Bereiche drücken, um die Rechteckform zu erhalten.

Schritt 3: Schneiden Sie den Teig

Schneiden Sie den Teig in Rechtecke (oder Quadrate, Dreiecke oder eine beliebige Form). Ich schneide 40 Cracker aus jeder Teighälfte.

Wenn Sie möchten, überschüssiges Mehl mit einem feuchten Backpinsel abbürsten und (optional) mit etwas grobem Salz bestreuen.

Schritt 4: Backen Sie die Cracker

Heben Sie das Pergament und den Teig auf ein großes Backblech und backen Sie ihn 15 bis 20 Minuten lang in einem 350F-Ofen, bis er trocken und leicht goldbraun ist. Ja, diese sind so gut wie noch besser als sie aussehen!

Lassen Sie die Cracker vollständig abkühlen und folgen Sie dann dem gleichen Vorgang mit dem restlichen Teig.

Diese Cracker machen süchtig, aber auf die beste Weise: Sie sind sehr sättigend (zum großen Teil wegen ihres hohen Faser- und Proteingehalts), so dass es im Gegensatz zu anderen Chips und Crackern einfach ist, bei einer einzigen Portion anzuhalten.

Ich sollte auch hinzufügen, dass sie VERRÜCKT gut mit Zusätzen wie gehacktem frischem Rosmarin, geräuchertem Paprika, Sesam und frisch geknacktem schwarzem Pfeffer sind. Nicht alle auf einmal 🙂

Falls du dich fragst, ja, sie eignen sich auch hervorragend zum Eintauchen in Spreads und Dips!

Viel Spaß beim Backen!

Weitere einfache und leckere Cracker:

1. 3- Zutat Teff Cracker {vegan, glutenfrei)
2. 2-Zutaten Mandelmehl Cracker {Keto, Vegan, Paleo}
3. Mandel Hafer Kichererbsenmehl Cracker {vegan, glutenfrei}
4. Multi-Samen Quinoa Cracker {vegan, glutenfrei}

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