Chayote Squash ist eine, die wir übersehen, aber das nächste Mal, denken Sie noch einmal. Dieser wie die meisten von Squash-Familie, hat einen hohen Wassergehalt neben hoch in den Vitaminen C und B. Wir lieben die Tatsache, dass es roh oder gekocht werden kann, so ist es eine schnelle, an Tagen zu rühren, wenn es nicht viel Zeit zum Kochen gibt. Es ist ein Herbstgemüse (obwohl wir es das ganze Jahr über sehen) und ist derzeit in Hülle und Fülle zu günstigen Preisen erhältlich. Viel Spaß!
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 20 min
Dient: 4
Zutaten:
Chayote Squash – 1 LB (ca. 3)
Öl – 1 Esslöffel
Senfkörner – 1/2 Teelöffel
Trockene rote Chili – nach Geschmack, gebrochen
Curry Keaves – 1 Zweig
Asafoetida (Hing) – 1/8 Teelöffel
Split Black Gram Daal (Channa Daal) – 1 Esslöffel
Urad Daal – 1 Teelöffel
Kurkumapulver (Haldi) – 1 Teelöffel
Grüne Chilischoten – nach Geschmack, gehackt
Salz – nach Geschmack
Frische Kokosraspeln – 2 Esslöffel
Methode:
1. Den Chayote-Kürbis waschen und schälen.
2. In 1-Zoll-Würfel schneiden. Beiseite.
3. In einer Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Sobald sie heiß sind, fügen Sie die Senfkörner hinzu und lassen Sie sie platzen.
5. Fügen Sie in der trockenen roten Chili, Curryblätter, Asafoetida, Channa Daal.
6. Rühren Sie für 30 Sekunden.
7. Fügen Sie den Urad Daal hinzu und kochen Sie weitere 30 Sekunden.
8. Fügen Sie den Haldi und die grünen Chilischoten hinzu.
9. Gleich danach den gehackten Chyote-Kürbis und das Salz dazugeben und gut mischen.
10. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen.
11. Einmal gekocht, fügen Sie die frisch geschredderte Kokosnuss hinzu und mischen Sie.
12. Von der Flamme nehmen und heiß als Beilage zu Reis oder Chapatis servieren.
