Ich liebe lustige Pizzen. Pepperoni ist langweilig. Combos wie Thai Chicken Pizza, Tostada Pizza und Apple, Bacon & Gouda Pizza sind eher mein Stil.
Nick machte seine berühmte Carne Asada und wir hatten einen Haufen übrig. Pizza ist eine der besten Möglichkeiten, Reste zu verwandeln, und da ich schon eine Weile keine Pizza mehr gemacht hatte, dachte ich mir, warum nicht versuchen!
Carne Asada Pizza
(nach Paula Deen)
ergibt 1 Pizza
- 1/2 charge hausgemachter Pizzateig (oder 1 im Laden gekaufter Teig)
- 3/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Poblano-Paprika
- 1 Tasse Mozzarella-Käse
- 1/4 Tasse geschnittene grüne Zwiebeln
- 1 Tasse gehackte übrig gebliebene Carne Asada
- 1 Tasse geschredderter Monterey Jack Käse
Broiler vorheizen.
In einer Küchenmaschine Koriander, Knoblauch, Olivenöl und Limettensaft vermengen. Prozess bis glatt.
Die Paprikaschoten alle paar Minuten braten, bis sie von allen Seiten verkohlt sind. Nehmen Sie die Paprikaschoten aus dem Ofen und in Papiertüten (oder in einer mit Plastikfolie bedeckten Schüssel), um sie 10 Minuten lang zu dämpfen. Entfernen Sie die Paprika aus den Beuteln. Haut abziehen, Stiel und Samen entfernen und würfeln.
Ofen (und Pizzastein, falls vorhanden) auf 400 Grad vorheizen.
Den Teig ausstrecken und die Korianderpaste darüber verteilen. Mit Mozzarella bestreuen und mit Carne Asada, Zwiebeln und Paprika belegen. Zum Schluss mit Monterey Jack Cheese bestreuen.
Backen, bis die Kruste knusprig und der Käse leicht gebräunt ist, etwa 30 Minuten.
Die Pizza kam super an. Der Korianderaufstrich auf der Pizza war sehr unterschiedlich und funktionierte gut mit den anderen Geschmacksrichtungen. Die Poblanos waren schön mild, aber ich könnte das nächste Mal Jalapenos probieren, um die Hitze ein wenig zu steigern!