Es ist Zeit, durch die Straßen von Mexiko-Stadt zu laufen und an einem Straßenstand in der Alameda Central Halt zu machen, um einen gerösteten Erdnussmais mit ein paar Tropfen Zitrone, etwas Chilipulver und Salz zu kaufen.
Obwohl die Hauptstadt jeden Tag diese Art von Straßensnacks genießen kann, ist von Anfang Juli bis Ende September nur Erdnussbutter-Saison.
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Die köstlichen Zutaten von September
Das Wunder dieser Art von Mais, die in der CDMX, dem Bundesstaat Mexiko, Tlaxcala und einigen Regionen von Puebla, Hidalgo, Morelos, Guanajuato, Colima und Sinaloa gepflanzt wird, sind seine größeren Körner, Mehl, weich und süß, die es perfekt für Gerichte wie Pozole in jeder seiner Sorten machen.
Cacahuazintle ist eine der mehr als 64 Arten von Mais, die in Mexiko existieren, begann ursprünglich im Toluca-Tal gepflanzt zu werden und wird hauptsächlich zur Herstellung von Pozol, Mais, Pinole, Atoles, Keksen und Mehlen verwendet.
Das Beste? Es ist ein sehr nahrhafter Mais, der Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Eisen, Kalium und Vitamine wie A, E und B3 liefert.
Dieses Wunder der Erde ist ein sehr lokales Produkt, daher wird es schwierig sein, es in Supermärkten zu bekommen. Keine Sorge! Sie sind reich an Tianguis, beliebten Märkten und dem Central de Abastos.
In La Central-dem größten Großhandelsmarkt der Welt – können Sie sie in der Prozession des Corn Caahuazintle Groß- und Einzelhandel und an anderen Orten bekommen.
Sie erhalten auch Erdnüsse vom jamaikanischen Markt – bereit für Sie, Pozol zu Hause zuzubereiten. Genau dort, am Eingang zum Blumenbereich, verkauft eine Dame gerösteten Mais und Esquites mit diesem wunderbaren Getreide. Probieren Sie die Zubereitungen mit Schmalz oder die suppigen mit Pilzen und Oaxaca-Käse, unglaublich!