ÜBER MICH
Hallo, ich bin Chanie und ich bin Vollzeit Food Writer / Fotograf mit fünf schönen Kindern. Ich bin in Crown Heights aufgewachsen, Brooklyn, wo ich mit traditionellen jüdischen Lebensmitteln wie gefiltem Fisch aufgewachsen bin, gefüllter Kohl und Matzabällchensuppe. Als ich heiratete und anfing zu unterhalten, begann ich, meine eigenen Favoriten der alten Zeit zu spielen, um ihnen eine moderne, Gourmet-Atmosphäre zu verleihen. Heute lebe ich nur ein paar Blocks von meinem Elternhaus entfernt, wo ich weiterhin Familienfavoriten besuche und traditionelle Urlaubsgerichte neu erfinde. In meiner Freizeit (wer hat noch Freizeit?!), ich häkele, spiele mit Photoshop herum und surfe auf Etsy nach guten Vintage-Funden!
ÜBER MICH
Nach Jahren der Arbeit im Bereich Webdesign kündigte ich meinen Job, um eine Vollzeit-Mutter zu Hause zu sein. Ich habe viel kreative Energie, daher war der Übergang nicht einfach. Als Freunde und Familie mir vorschlugen, ein Kochbuch zu schreiben, beschloss ich, genau das zu tun – in Form eines Blogs. Ich habe einen Abschluss in Webdesign und ich habe einige freiberufliche Schreiben sowie Fotobearbeitung getan, so dass mein eigener Platz, um all die Dinge, die ich bin leidenschaftlich über nur Sinn gemacht zu teilen. Als ich 2011 mit BIB anfing, war es ein Teilzeithobby, aber dank meiner großartigen Fans und Leser ist es sprunghaft gewachsen! Jetzt arbeite ich Vollzeit als Rezeptentwickler, Kochlehrer, Markenbotschafter, Kochbuchautor, Food-Fotograf und Blogger. Ich denke darüber nach, den Blog-Namen in Brooklyn in geschäftiger als je zuvor zu ändern!
ÜBER KOSCHER
Ich beobachte eine koschere Diät, daher folgen alle Rezepte auf BIB koscheren Ernährungsgesetzen und -standards. Ich esse kein Schweinefleisch, Schalentiere oder Käfer jeglicher Art. Ich überprüfe alle meine Früchte & Gemüse, um sicherzustellen, dass sie insektenfrei sind (Brocolli ist ein Killer!). Ich mische auch keine Milch (Milchprodukte) und Fleisch, so dass Sie hier keine (echten) Cheeseburger finden werden! Ich verwende jedoch Rind- und Lammspeck, mische Kokosmilch in mein Hühnercurry und mache einen gemeinen Portobello-Cheeseburger.
ÜBER JÜDISCHE FEIERTAGE
Als aufmerksamer Jude habe ich das Glück, das ganze Jahr über Feiertage zu feiern. Auf dem Blog finden Sie viele urlaubsbezogene Rezepte und Kunsthandwerk. Hier ist eine kurze Zusammenfassung der jüdischen Feiertage:
Rosh Hashana: Das jüdische Neujahr (September)
Gefeiert mit symbolischen Lebensmitteln wie in Honig getauchtem Apfel, dem Kopf eines Fisches, Granatapfelkernen, Karotten, Rüben, Datteln und einigen anderen.
Jom Kippur: Tag der Einstimmung (Oktober)
Jom Kippur ist ein Fastentag, aber 2 festliche Mahlzeiten werden vor dem Fasten gegessen. Knödel sind eine übliche Ergänzung der Mahlzeit.
Sukkot: Das Fest der Hütten (Oktober)
Während des Sukkot-Festes werden alle Mahlzeiten draußen in einer Sukka (einer provisorischen Hütte) gegessen. Viele festliche Mahlzeiten werden während der Ferien zubereitet.
Chanukka: Das Lichterfest (Dezember)
Während Chanukka zünden wir die Menora an und essen frittierte Speisen wie Latkes und Donuts, um an das Wunder des Öls zu erinnern. Es ist auch üblich, Milchprodukte zu essen.
Tu B’Swat: Neujahr für die Bäume (Februar)
Gefeiert durch den Verzehr der sieben Arten, die im Land Israel heimisch sind, darunter Weizen, Gerste, Trauben, Feigen, Granatäpfel, Oliven und Datteln.
Purim: Der Feiertag der Freude (März)
An Purim feiern wir den Sieg der Juden über den bösen Haman in den Tagen der Königin Esther von Persien. Wir verkleiden uns in lustigen Kostümen, essen Hamantaschen und machen L’chaim auf Cocktails und Drinks.
Passah: Der Feiertag der Freiheit (April)
Am Passahfest feiern wir die Freiheit der Juden aus der Sklaverei in Ägypten. Wir essen kein Chametz (gesäuertes Getreide). Matza ist ein Grundnahrungsmittel während des 8-tägigen Festivals.
Lag Ba’omer: Die Geburt der jüdischen Mystik (April)
Gefeiert mit Lagerfeuer und BBQ’s, Bögen & Pfeile und jüdische Einheit Paraden.
Schawuot: Das Rosenfest (Juni)
Schawuot erinnert an die Gabe der Tora auf dem Berg Sinai. Milchprodukte werden traditionell gegessen und wir schmücken unsere Häuser und Synagogen mit Blumen.
IN DEN NACHRICHTEN
Edelsteine aus einem tausendjährigen koscheren Kochbuch
Koschere Gerichte werden im neuen Kochbuch modern überarbeitet
Der Schabbattisch: Instagram
Orthodoxe koschere Feinschmecker stehen auf Instagram im Mittelpunkt
Der beste jüdische Koch des Jahres 2018
„Ich habe immer noch Albträume“, die heikle Zukunft von jarred gefilte fish
Diese Kippa könnte das Leben von Kindern mit Allergien retten
In den letzten Jahren hat sich das Leben von Kindern mit Allergien verändert
zeit für Chanukka, die bescheidene Latke bekommt eine extreme Verjüngungskur
ÜBER DIE MATERIALIEN
In den frühen Tagen von BIB fotografierte ich meine Rezepte und Bastelarbeiten mit der Canon T2i und ein 18-200mm Objektiv mit Blitz. Jetzt fotografiere ich mit der Canon 6d und 50mm / f1.4 oder 24-70 F2.8 Objektiv bei natürlichem Licht.
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Alle Fotos und Inhalte von BusyInBrooklyn.com ist copyright Chanie Apfelbaum. Es ist Ihnen nicht gestattet, meine Rezepte oder Blogbeiträge ohne meine schriftliche Genehmigung zu reproduzieren. Wenn Sie von Ihrer Website auf mein Rezept verlinken oder mein Foto in einer Collage verwenden möchten, kontaktieren Sie mich bitte um Erlaubnis.
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