Blumenkohl Pakoda oder Gobi pakora Rezept mit Schritt für Schritt Fotos. Knusprig und lecker gebratene marinierte Blumenkohlkrapfen aus Gramm Mehl (Besan), Kräutern und Gewürzen.
Ein weiteres Pakora Rezept für die Monsunzeit. Ein veganer Snack. Monsun ist eine der besten Zeiten, um gebratenes Essen wie Pakora, Chole Bhature, Tikki, Chaat, Samosa und so weiter zu genießen.
Ich weiß, dass viele Leute frittiertes Essen nicht mögen. Wenn Sie kalorienbewusst sind oder frittiertes Essen vermeiden, besteht die Möglichkeit, die Pakoras zu backen, was ich versucht habe, aber nicht mit erfolgreichen Ergebnissen.
Da der Monsun hier in vollem Gange ist, mache ich heutzutage zu Hause viele gebratene Snacks. Es ist immer besser, die Snacks zu Hause zu genießen, als während der Monsunzeit draußen zu essen.
Die grundlegende Technik zur Herstellung von Veggie Pakora ist mehr oder weniger dieselbe. So wird fast das gleiche Verfahren für Aloo Pakoda, Zwiebel Pakoda oder Paneer Pakoda und so weiter verwendet.
Aber in diesem Rezept habe ich die Gobi mariniert, bevor ich sie frittiert habe. Die Idee kam mir, als ich Pilz-Tikka mit Besan (Gramm Mehl) gemacht hatte, wo die Pilze zuerst mariniert und dann gegrillt wurden.
Hier wird der Blumenkohl zuerst mit den Gewürzen mariniert und dann in den Gramm Mehlteig getaucht und gebraten. Diese Blumenkohl Pakora sind knackig im Geschmack und sollten idealerweise heiß gegessen werden. wenn Sie sie als Snacks haben, dann kombinieren Sie sie mit einer Tasse heißem Masala Chai oder Kaffee.
Diese Pakora können als Beilage oder sogar als Vorspeise mit Tomatensauce oder Pudina-Chutney oder Koriander-Chutney serviert werden.
Sie können einfach oder mit Roti oder sogar mit Brot gegessen werden. Ich servierte die Blumenkohlkrapfen mit trockenem Granatapfelchutney und einigen Rotis.
Wie man Blumenkohl pakoda
1. Brechen oder hacken Sie einen Blumenkohl in mittelgroße Röschen.
2. In einer Pfanne genug Wasser mit Salz kochen.
3. Die Blumenkohlröschen gut abspülen und dann in das kochende Wasser geben. Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Blumenkohlröschen 10-12 Minuten in das Wasser eintauchen. Dies geschieht, um etwaige Insekten zu entfernen.
4. Die Blumenkohlröschen abtropfen lassen.
5. In einer Schüssel die Blumenkohlröschen nehmen. Fügen Sie ½ Teelöffel rotes Chilipulver und 1 Prise Kurkumapulver hinzu.
6. Fügen Sie auch ½ Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste und ¼ Teelöffel Garam Masala Pulver hinzu.
7. Sehr gut mischen und 8-10 Minuten marinieren.
Herstellung von Gobi pakoda Teig
8. In einer anderen Schüssel 2 Tassen Besan (Gramm Mehl), 1 Prise Asafoetida (hing), 1 Prise Backpulver oder Backpulver und Salz nach Bedarf hinzufügen.
9. Als nächstes ½ Teelöffel Karambol (Ajwain) in den Teig geben und gut mischen.
10. Gießen Sie Wasser nach Bedarf.
11. Machen Sie einen glatten Teig. Der Teig sollte glatt und klumpenfrei sein.
Braten Gobi pakoda
12. Öl in einer Kadai oder Fritteuse oder Pfanne erhitzen.
13. Nehmen Sie jeden marinierten Blumenkohl und tauchen Sie ihn in den Teig.
14. Jede Blumenkohlblüte mit dem Teig bestreichen.
15. Fügen Sie sie zu mittelheißem Öl hinzu. Je nach Größe des Kadai oder der Pfanne können Sie beim Braten weniger oder mehr Pakora hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Kadai nicht überfüllt ist und zwischen 2 Pakoras Platz ist.
16. Wenn die Pakora etwas gekocht ist, mit einem geschlitzten Löffel umdrehen und weiter braten. Sie müssen sie ein paar Mal drehen, um sogar zu braten. Braten Sie, bis die Pakoda knusprig und gleichmäßig golden sind.
17. Dann mit einem geschlitzten Löffel so viel Öl wie möglich abtropfen lassen. Lassen Sie sie auf Papiertüchern ab, um überschüssiges Öl zu entfernen.
18. Streuen Sie 1 Teelöffel Chaat Masala, ½ Teelöffel Zitronensaft und 1 bis 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter auf die Pakoras.
Servieren Sie den Blumenkohl Pakoda heiß oder warm mit jedem grünen Chutney oder Minze Chutney oder Koriander Chutney oder Tomatensauce.
Sie können sie auch mit Roti oder Paratha haben. Sie machen für eine gute Teezeit Snack mit Tee serviert.
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Blumenkohl Pakoda
Von Dassana Amit
Zutaten
Haupt-Zutaten
- ▢ 1 mittlerer Blumenkohl (phool gobi)
- ▢ 2 Tassen Gramm Mehl (besan)
- ▢ ½ Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
- ▢ ½ Teelöffel carom seeds (ajwain)
- ▢ ½ TL red chili-Pulver oder cayenne-Pfeffer oder Paprikapulver
- ▢ ¼ Teelöffel Garam Masala Pulver
- ▢ 1 Prise asafoetida-Pulver (hing)
- ▢ 1 Prise Kurkuma Pulver (Boden Kurkuma)
- ▢ 1 prise Backpulver (oder Backpulver) – optional
- ▢ Wasser – nach Bedarf hinzufügen, um einen dicken, fließenden Teig herzustellen
- ▢ Öl zum Frittieren oder flachen Braten der Pakoras
- ▢ Steinsalz (essbar und lebensmittelecht) oder normales Salz nach Bedarf
zum Garnieren und Würzen
- ▢ 1 teelöffel Chaat Masala zum Bestreuen von oben
- ▢ ½ Teelöffel Zitronensaft zum Bestreuen (optional)
- ▢ 1 oder 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter zum Garnieren (Korianderblätter)
Anleitung
Zubereitung für Blumenkohlpakoda
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In einer Pfanne genug Wasser mit Salz kochen.
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Den Blumenkohl in mittelgroße Röschen brechen oder hacken.
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Spülen Sie sie gut aus und geben Sie sie in das kochende Wasser.
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Schalten Sie die Flamme aus und lassen Sie die Blumenkohlröschen 10-12 Minuten in das Wasser eintauchen.
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Den Blumenkohl abtropfen lassen. In einer Pfanne den Blumenkohl mit rotem Chilipulver, Kurkumapulver, Ingwer-Knoblauch-Paste und Garam Masala-Pulver marinieren. Sehr gut mischen und 8-10 Minuten beiseite stellen.
Blumenkohl Pakoda machen
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In einer anderen Schüssel, machen Sie einen glatten Teig mit dem besan / Gramm Mehl, Asafoetida, Backpulver oder Backpulver, Salz und Wasser.
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Als nächstes Karambol in den Teig geben und gut mischen.
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Öl in einer Kadai oder Fritteuse erhitzen.
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Nehmen Sie jeden marinierten Blumenkohl und tauchen Sie ihn in den Teig.
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Jede Rösche mit dem Teig bestreichen und in das mittelheiße Öl geben.
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Braten Sie, bis die Blumenkohlkrapfen knusprig und gleichmäßig golden sind. Sie müssen die Pakora ein paar Mal drehen, um sie gleichmäßig zu braten.
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Mit einem geschlitzten Löffel die Pakoda entfernen und so viel Öl wie möglich abtropfen lassen. Dann halten Sie sie auf Papiertüchern, um überschüssiges Öl zu entfernen.
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Servieren Sie den Blumenkohl Pakoda heiß oder warm mit jedem grünen Chutney oder Sauce, bestreut mit Chaat Masala, Zitronensaft und gehackten Korianderblättern. Sie können sie auch mit Roti haben oder zwischen Brotscheiben stopfen.
Anmerkungen
- Eine andere Möglichkeit, diese Gobi Pakoras herzustellen, besteht darin, sie nicht zu marinieren. Mischen Sie einfach alles außer dem Blumenkohl und bereiten Sie den Teig vor. Tauchen Sie die Blumenkohlröschen in den gewürzten Teig und braten Sie die Pakoras in mittelheißem Öl.
- Sie können Sonnenblumenöl oder Erdnussöl oder Senföl oder jedes neutrale Öl mit einer hohen Räuchertemperatur verwenden.
- Wenn Sie diese Blumenkohlkrapfen glutenfrei machen möchten, überspringen Sie die Zugabe von Asafoetida (hing) oder verwenden Sie glutenfreies Asafoetida.
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