Spaghetti und Fleischbällchen waren immer eines meiner Lieblingsgerichte. In der Tat kenne ich nicht viele Leute, die es nicht mögen. Es ist wirklich die beste Art von Comfort Food. Ein Familienfavorit bei einem dieser Sonntagsessen oder eine Beilage in einem guten italienischen Restaurant.
Aber ein gutes Pasta-Dinner muss nicht immer schwere Kohlenhydrate und Fleisch beinhalten. Veggie „Fleischbällchen“ und Veggie-Nudeln funktionieren genauso gut mit den richtigen Gewürzen und Methoden. Und natürlich gibt es die Sauce. Ob Tomatensauce oder Sahnesauce, Pesto oder Olivenöl und Knoblauch mit frischen Kräutern, die Sauce bringt alles zusammen.
Pomi Bio Gehackte Tomaten passten perfekt zu diesem Gericht. Die Sauce ist leicht und frisch und ich brauchte keine zusätzlichen Zutaten hinzuzufügen. Es war einfach gerade nach oben Garten frische Tomaten Güte.
Pomi garantiert gesunde und sichere Produkte, die 100% italienisch und 100% nachhaltig aus ökologischen, wirtschaftlichen, ethischen und sozialen Gesichtspunkten sind. Die Tomaten sind 100% italienisch, kultiviert, um die Umwelt und die Gesundheit ihrer Verbraucher zu respektieren, während sie jedem Gericht einen Hauch von Geschmack verleihen.
Diese Blumenkohl „Frikadellen“ sind außen knusprig gebacken und innen weich und feucht. Die „fleischigsten Frikadelle um! Sie würden nie wissen, dass sie fleischlos sind. Ich habe Panko Paniermehl verwendet, um diese alle zusammen zu binden, aber glutenfreie Paniermehl, Hafer oder sogar gekochte Quinoa machen den Job für jede Art von Diät. Sie können im Voraus hergestellt und dann eingefroren werden, um sie leicht zu einer schnellen, einfachen Mahlzeit aufzuwärmen.
Blumenkohl „Frikadellen“
Zutaten:
6 Tassen geriebener Blumenkohl
1 1/4 Tasse gelbe Zwiebel, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Knoblauch, fein gehackt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Tassen gewürzte Panko-Semmelbrösel (vorzugsweise glutenfreie Semmelbrösel, Hafer oder gekochte Quinoa)
2 Eier
1 Tasse frische Petersilie grob gehackt
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Olivenöl und Olivenölspray zum Kochen
Ofen vorheizen, um 400 F. In einer großen Pfanne auf dem Herd 1-2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Fügen Sie den geriebenen Blumenkohl hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren, bis er weich ist. Ungefähr 8-10 Minuten. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sobald der gekochte Blumenkohlreis abgekühlt ist, zusammen mit den restlichen Zutaten in eine große Schüssel geben. Gut kombinieren. Eine Blechpfanne mit Pergamentpapier auslegen. Rollen Sie die Blumenkohlmischung vorsichtig zwischen Ihren Händen in 2-Zoll-Kugeln und legen Sie sie im Abstand von mindestens 1 Zoll auf ein Backblech. Besprühen Sie die Spitzen mit Olivenöl Spray, Backen im Ofen für 25- 30 Minuten, bis die Spitzen der Frikadellen goldbraun sind. Mit Gemüsenudeln, Nudeln, mit Salat oder einfach als Snack servieren. Macht 14-16 Fleischbällchen.