Bleigeschossfragmente im Wild
Informationen für Jäger und Verbraucher
Wild bietet eine großartige, lokal angebaute, nachhaltige Quelle für gesundes, mageres Protein. Die Ernte von Wild mit Bleimunition birgt jedoch gewisse gesundheitliche Bedenken.
Das Minnesota Department of Natural Resources berichtete über die Ergebnisse einer Studie, um festzustellen, wie Kugeln, die üblicherweise für die Hirschjagd verwendet werden, fragmentieren können. Sie entdeckten, dass kleine Bleipartikel bis zu 18 Zoll vom Wundkanal entfernt gefunden wurden, weiter als bisher angenommen, und dass die Menge der Bleifragmentierung je nach Geschosstyp stark variierte.
Eine vom Gesundheitsministerium von Wisconsin durchgeführte Risikobewertung ergab das Potenzial für erheblich erhöhte Blutbleiwerte bei Kindern, die mit Bleigeschossen geerntetes Wildfleisch verzehren.
Eine Feldstudie der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) brachte einige überraschende Ergebnisse. Die CDC stellte fest, dass Einwohner von North Dakota, die mit Bleimunition geschossenes Wild konsumierten, einen geringen, aber statistisch signifikanten Anstieg des Blutbleispiegels im Vergleich zu Bewohnern aufwiesen, die kein Wild konsumierten. Dieselbe Studie ergab jedoch auch, dass der durchschnittliche Studienteilnehmer ein niedrigeres Bleiniveau aufwies als der Durchschnitt der Gesamtbevölkerung in den USA.
Bisher gab es keine Fälle von menschlichen Krankheiten, die mit Bleipartikeln in von Jägern geerntetem Wild in Verbindung gebracht wurden. Dennoch kann die mögliche Exposition gegenüber Blei durch den Verzehr von Wild eine wichtige Überlegung sein, insbesondere für Kinder oder Frauen, die stillen, schwanger sind oder erwägen, schwanger zu werden. Blei ist ein giftiges Schwermetall, das negative Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System und das Gehirn hat. Es kann physiologische Auswirkungen auf den Menschen in Mengen haben, die keine erkennbaren Anzeichen von Krankheit verursachen. Blei ist besonders schädlich für die Entwicklung des Gehirns. Die Wirkung von Blei auf Erwachsene hängt weitgehend von der Häufigkeit und dem Grad der Exposition ab. Für die meisten erwachsenen Jäger, die pro Saison ein oder zwei Hirsche ernten, um sie mit Familie und Freunden zu teilen, Das Risiko einer Bleivergiftung ist gering und kann weiter reduziert werden, indem die hier aufgeführten Empfehlungen befolgt werden.
Weitere wichtige Forschungsergebnisse
- Gemahlenes Wild enthält mehr Bleifragmente als ganze Schnitte. Das Landwirtschaftsministerium von Minnesota testete 1.029 Pakete mit kommerziell gemahlenem Wildbret und stellte fest, dass 26 Prozent dieser Pakete Bleifragmente enthielten. Sie testeten 209 Pakete mit ganzen Muskelschnitten und fanden heraus, dass 2 Prozent Bleifragmente enthielten. Testergebnisse einer begrenzten Stichprobe von Jägern, die Wildbret zu Hause verarbeiteten, zeigten ähnliche Ergebnisse.
- Anderes Wild, das mit Bleigeschossen oder Pellets geerntet wurde, kann ebenfalls eine Quelle der Bleiexposition sein. Studien haben gezeigt, dass Wildvögel, die mit Bleischrotpatronen geerntet wurden, erhöhte Bleiwerte aufwiesen, die mit Pelletwundkanälen verbunden waren.
- Bleifragmente können eine beträchtliche Entfernung vom Wundkanal zurücklegen. Obwohl im Durchschnitt Geschossfragmente 5 Zoll vom Geschosskanal entfernt gefunden wurden, waren einige bis zu 18 Zoll entfernt.
- Die meisten Bleifragmente im Fleisch sind zu klein, um sie beim Kauen zu sehen, zu fühlen oder zu spüren.
Empfehlungen für Jäger und Wildkonsumenten
- Geschossauswahl: Im Allgemeinen fragmentieren Geschosse mit schneller Expansion mehr als Geschosse mit kontrollierter Expansion. Eine stärkere Fragmentierung führt zu einer breiteren Verteilung von Bleipartikeln im Fleisch. Die Exposition gegenüber Blei kann durch die Verwendung von bleifreien Kugeln (z. B. Kupfergeschossen) vollständig vermieden werden.
- Schusswaffentyp: Untersuchungen ergaben, dass Tiere, die mit Schrotflinten (Schnecken) oder Vorderladern (runde Kugel und konisch) erschossen wurden, weniger Blei enthielten als Tiere, die mit Gewehren erschossen wurden.
- Schussplatzierung: Geschosse, die den tödlichen Bereich (Herz / Lunge) treffen, zersplittern weniger wahrscheinlich als Geschosse, die schwerere Bereiche treffen. Sorgfältige Schussauswahl und geschickte Treffsicherheit können die Bleifragmentierung in essbare Teile des Hirsches reduzieren.
- Fleischverarbeitung: Schneiden Sie die Wundkanäle großzügig ab und werfen Sie Fleisch weg, das gequetscht, verfärbt oder Haare, Schmutz oder Knochenfragmente enthält. Obwohl Bleipartikel bis zu 18 Zoll vom Wundkanal entfernt gefunden werden können, befindet sich die Mehrheit der Bleipartikel in unmittelbarer Nähe des Kanals und der damit verbundenen beschädigten Gewebe.
- Karkassenspülung: Untersuchungen in Minnesota zeigten, dass das Spülen eines Schlachtkörpers von fragwürdigem Wert war. Obwohl das Spülen den Bleigehalt in Gewebeproben in der Nähe des Austrittslochs verringerte, stellten sie auch fest, dass das Spülen zu einer Ausbreitung der Bleikontamination von hochkonzentrierten Bereichen auf andere Bereiche der Karkasse führte.
- Frauen, die schwanger sind oder beabsichtigen, schwanger zu werden, stillende Mütter und Eltern von Kindern unter 6 Jahren sollten die potenziellen Risiken des Verzehrs von mit Bleimunition geerntetem Wild sorgfältig abwägen und möglicherweise ihren Arzt konsultieren. Zum Beispiel können Steaks und Koteletts eine bessere Wahl sein als gemahlenes Wild.
Zusatzinformationen
Die Regierung von Connecticut stellt diese Informationen Jägern und anderen zur Verfügung, damit sie eine faktenbasierte, fundierte Entscheidung über die Jagd und den Verzehr von Wild treffen können. Diese Informationen werden Verarbeitern von Wild und Betreibern von Lebensmittelvorratskammern in Connecticut zur Verfügung gestellt. Die Website wird aktualisiert, sobald neue Informationen verfügbar sind. Wenn Sie weitere Informationen zu den Gesundheitsrisiken einer Bleiexposition wünschen, wenden Sie sich an das Connecticut Department of Public Health oder rufen Sie 860-509-7740 an.