Bestes Brotpuddingrezept mit Frischkäse-Zuckerguss

Für den besten Brotpudding, den Sie jemals zubereiten werden, probieren Sie dieses Rezept für einen altmodischen cremigen und reichhaltigen Brotpudding mit Frischkäse-Zuckerguss.

Gesamtzeit: 1 Stunde 40 Minuten

Wenn Sie noch nie wirklich guten Brotpudding gegessen haben, wissen Sie nicht, was Sie vermisst haben. Die traurige Wahrheit ist, dass die meisten Rezepte, die Sie finden, kaum passierbar sind und die meisten Restaurantbrotpuddings besser als Türstopper geeignet sind als das reichhaltige cremige Dessert, das es sein sollte.

Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass ich Reynolds Wrap® Foil Ambassador 2020 bin. Dies ist ein gesponserter Beitrag, aber alle Meinungen sind meine eigenen.

Was brauche ich für den besten Brotpudding?

Beginnen wir mit dem Sammeln der Zutaten, die wir für den besten Brotpudding benötigen. In der Sprache der Köche wird dies als Mise en Place bezeichnet, was sich in alles an seinem Platz übersetzt.

Wenn Sie Ihre Zutaten im Voraus einstellen, wird der Garvorgang nicht nur beschleunigt, sondern Sie haben auch alles, was Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen.

Wie mache ich den besten Brotpudding?

Der erste Schritt besteht darin, das Brot vorzubereiten, indem es in Würfel geschnitten wird. Ich benutze immer Kartoffelbrot, da ich finde, dass es einen besseren natürlichen Geschmack hat und einen großartigen Brotpudding macht. Dies ist auch, wenn ich die Rosinen hinzufüge, damit ich nicht vergesse.

Davon abgesehen wird Brotpudding normalerweise mit übrig gebliebenem Brot hergestellt. Im Restaurant bewahrten wir all unser übrig gebliebenes Brot im Gefrierschrank auf, bis wir bereit waren, eine Partie Brotpudding zuzubereiten.

Sie können jede Art von Brot in Brotpudding verwenden, aber ich neige dazu, mich von Roggenbrot oder etwas Brot mit einem tiefen Geschmack fernzuhalten.

Ich habe meine. Brotpudding in einer Springform, um zu sehen, wie es halten würde. Normalerweise verwende ich eine 9 x 9 Glasbackform. Es kam gut in der Springform heraus, aber ich bevorzuge die Glasbackform.

Muss ich Rosinen in meinem Brotpudding verwenden?

Nein, das tust du nicht. Ich mag den gelegentlichen Bissen Rosinen in meinem Brotpudding, aber das bedeutet nicht, dass du es musst. Fühlen Sie sich frei, die Rosinen wegzulassen oder sie durch einige meiner anderen Lieblings-Add-Ins zu ersetzen.

• Schokoladenstückchen
• Craisins
• Blaubeeren
• gezuckerte Preiselbeeren

Wie mache ich den Pudding für Brotpudding?

Beginnen Sie mit dem Verquirlen der Eier.

Als nächstes den Zucker hinzufügen und gut verquirlen.

*Der Zucker kann ein wenig Arbeit erfordern, um ihn vollständig einzumischen.

Der letzte Schritt besteht darin, Milch und Vanille hinzuzufügen und alles zu verquirlen.

Wenn der Pudding fertig ist, gießen Sie ihn über die Brotwürfel und stellen Sie sicher, dass das gesamte Brot eingeweicht ist. Diese Charge hätte mehr Pudding nehmen können. Haben Sie keine Angst, das Brot zu bedecken.

Da ich eine Springform verwendet habe, habe ich den Boden der Pfanne mit Reynolds Wrap®-Hochleistungsfolie umwickelt, damit der Pudding nicht ausläuft.

*Stellen Sie sicher, dass das gesamte Brot vom Pudding durchnässt wird.

Chef Dennis Tipp:

Wenn Sie mehr Pudding benötigen, um an die Spitze des Brotes zu kommen, machen Sie zusätzlich. Verwenden Sie die Formel 1 Ei, 1 Tasse Milch, ein Drittel Tasse Zucker für jeden zusätzlichen Pudding.

** Hier scheitern die meisten Brotpuddingrezepte. Sie müssen das Brot vollständig mit der Vanillepuddingmischung bedecken. Andernfalls erhalten Sie einen Ziegelstein anstelle von köstlichem feuchtem Brotpudding.

Geheime Zutaten für den besten Brotpudding.

Bevor ich den Brotpudding bedecke, um ihn vor dem Backen ruhen zu lassen, füge ich schwere Sahne hinzu und niesel geschmolzene Butter über die Mischung.

Sie müssen diese Zutaten nicht verwenden, um köstlichen feuchten Brotpudding zuzubereiten, aber wenn Sie Brotpudding herstellen möchten, von dem die Leute schwärmen werden, machen diese beiden Zutaten legendären Brotpudding.

Mit Reynolds Wrap® Antihaftfolie abdecken und den Brotpudding vor dem Backen mindestens 15-30 Minuten ruhen lassen.

*Sie können den Brotpudding sogar in der Nacht vor dem Backen zubereiten.

Nachdem Sie dem Brotpudding Zeit zum Ausruhen gegeben haben, stellen Sie die abgedeckte Schüssel in einen vorgeheizten 350-Grad-Ofen und backen Sie sie eine Stunde lang.

Entfernen Sie nach einer Stunde vorsichtig die Reynolds Wrap® Antihaftfolie und backen Sie 15 Minuten länger, bis die Oberseite goldbraun wird. Ich liebe es, wie ich mir keine Sorgen machen muss, dass die Folie am Pudding klebt!

Als arbeitender Koch und Hauskoch kann ich ehrlich sagen, dass ich ohne Reynolds Wrap® Folie verloren wäre. Ich bin zu Hause damit aufgewachsen und habe mich darauf verlassen, dass ich während meiner professionellen Kochkarriere immer die Arbeit erledigt habe.

Reynolds Wrap® Foil bietet eine Vielzahl von Folientypen und -größen für alles, was Sie kochen. Von Heavy Duty bis Antihaftfolie, wie ich sie für diesen Brotpudding empfehle, ermöglicht sie eine einfache Reinigung, damit ich eine köstliche Mahlzeit genießen kann.

Reynolds Wrap® wird auch in den USA hergestellt.

Während der Brotpudding backt, machen Sie den Frischkäse-Zuckerguss, der dieses beruhigende Dessert übertrifft.

Wenn der Brotpudding vollständig gebacken ist (es ist in Ordnung, wenn er ein wenig wackelt), nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Zuckerguss etwas abkühlen.

Sie möchten, dass der Brotpudding warm ist, wenn Sie ihn servieren, um die volle Wirkung des schmelzenden Frischkäse-Zuckergusses zu erzielen.

Den Frischkäse-Zuckerguss auf den Brotpudding geben….seufzen. Es ist eine wunderbare Sache!

Es ist lustig, wie viele die Nase hochgedreht haben, als ich ihnen sagte, dass ich Brotpudding serviere, nur um für Sekunden zurückzukommen und zu verkünden, dass dies nicht das ist, was sie erwartet haben!

Ihre Freunde und Familie werden diesen Brotpudding lieben. Sie können es in Scheiben schneiden oder in Quadrate schneiden.

Oder schöpfen Sie es aus der Pfanne. Ich denke, deshalb bevorzuge ich die 9 x 9 Glasbackform, um dieses Dessert zuzubereiten. Ich mag es, wenn jeder seine eigene Portion ausschöpft!

Weitere Dessertrezepte, die Sie lieben werden!

• Klassische französische Schokoladenmousse
• Tiramisu
• Käsekuchen nach Restaurantart
• Zuppa Inglese

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Der beste Brotpudding mit Frischkäse-Zuckerguss

Für den besten Brotpudding, den Sie jemals zubereiten werden, probieren Sie dieses Rezept für einen altmodischen cremigen und reichhaltigen Brotpudding mit Frischkäse-Zuckerguss.

Vorbereitungszeit25 Minuten

Kochzeit1 Stunde 15 Minuten

Gesamtzeit1 Stunde 40 Minuten

Kurs: Dessert

Küche: Amerikanisch

Stichwort: Brotpudding, Brotpudding Rezept

Portionen: 12

Kalorien: 499kcal

Autor: Küchenchef Dennis Littley

Zutaten

Brotpudding

• Reynolds Wrap® Antihaftfolie
• 1 Laib Kartoffelbrot in Würfel geschnitten, (mehr, wenn nötig) sie brauchen es, das Brot sollte hoch über Ihrer Auflaufform liegen.)
• 3 Tassen Vollmilch
• 3 große eier
• 1 ½ Tassen Zucker
• 2 Esslöffel Vanille
• ⅓ Tasse Rosinen optional
• 2 Esslöffel Butter optional
• ¼ Tasse Sahne optional

Frischkäse-Zuckerguss

• 4 unzen Butter weich
• 8 Unzen Frischkäse weich nicht geschlagen
• 1 Tasse Konditoren Zucker mehr, wenn Sie es süßer mögen
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

Brot Pudding

• Das erste, was Sie tun möchten, ist eine richtige Auflaufform oder Auflauf zu finden, um dies zu backen, eine 9 × 9 Zoll oder 8 × 8 Zoll Pfanne wird gut tun.

  **Ich habe für meinen Brotpudding eine Springform verwendet, aber ich bevorzuge eine 9 × 9-Glasbackform. . Da ich eine Springform verwendet habe, habe ich Reynolds Wrap® Heavy Duty Folie um den Boden der Pfanne gewickelt, damit der Pudding nicht ausläuft.

• In einer Schüssel Zucker und Eier cremig schlagen. Fügen Sie die Milch und Vanille mischen, bis sie vollständig vermischt.
• Legen Sie die Brotwürfel und Rosinen (gemischt) in Ihre Auflaufform.
• Gießen Sie die Eimischung über das geschnittene Brot und mischen Sie es gut, damit das gesamte Brot etwas Milch aufgenommen hat.

  **Sie können alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und in die Auflaufform geben. Das ist manchmal einfacher.

• Wenn Sie sich entschieden haben, den dekadenten Weg mit Ihrem Brotpudding zu gehen, beträufeln Sie den Brotpudding mit der Sahne und der geschmolzenen Butter. Das sind meine geheimen Zutaten.
• Den vorbereiteten Brotpudding locker mit Folie abdecken und vor dem Backen mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Dies gibt dem Brot Zeit, den Pudding aufzusaugen.

  *Über Nacht im Kühlschrank ist noch besser.

• Backen Sie den Brotpudding eine Stunde lang bei 350 Grad Fahrenheit.
• Decken Sie es auf und backen Sie es 15-20 Minuten lang oder bis die Mitte vollständig eingestellt ist und die Farbe goldbraun ist.

  **Den Brotpudding nicht zu lange kochen. Es ist okay, wenn es ein bisschen locker und wackelig ist.

• Der Brotpudding wird ziemlich aufgehen, aber leider wird er fallen. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
• Lassen Sie den Brotpudding 15 Minuten abkühlen, bevor Sie den Frischkäse-Zuckerguss hinzufügen.

Frischkäse-Zuckerguss

• Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse in Ihrer Mischung mit hoher Geschwindigkeit, um etwas Luft hinein zu bekommen.
• Drehen Sie den Mixer den ganzen Weg nach unten und fügen Sie Ihre Konditoren Zucker allmählich die Geschwindigkeit zu erhöhen
• Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie gut

Ernährung

Kalorien: 499kcal / Kohlenhydrate: 63g / Protein: 11g / Fett: 23g / Gesättigtes Fett: 12g / Cholesterin: 106mg / Natrium: 304mg / Kalium: 537mg / Faser: 4g / Zucker: 41g / Vitamin A: 834IU / Vitamin C: 1mg / Kalzium: 199mg / Eisen: 2mg