Bubble Tea Shops besetzen fast jede Ecke von Taiwans Straßen. Sie breiteten sich in Nachbarländer wie Japan, Südkorea und China und dann in den Rest der Welt aus. Ich gebe zu, ich habe die Liebe zum Bubble Tea nie wirklich verstanden, da ich zu viele mittelmäßige oder sogar schreckliche Tassen Bubble Tea hatte. Es ist entweder der Tee ist Saccharin süß oder die Tapioka Perlen (oder „Blasen“) Texturen sind aus.
Chun Shui Tang 春水堂 wurde von Liu Han-Chieh gegründet, der Anfang der 1980er Jahre auf die Idee kam, chinesischen Tee kalt zu servieren, nachdem er Japan besucht hatte, wo er Kaffee kalt serviert sah. Zwar gibt es 13 Standorte in Taipeh, Wir gingen zu dem im Luxuskaufhaus, Shinkong Mitsukoshi im Bezirk Xinyi, da es uns am nächsten liegt und ich offen dorthin kam. Das weitläufige Ambiente des Teehauses der alten Schule macht es charmant.
Wir begannen mit der Unterschrift der Marke (und Bestseller) original Bubble Tea und Mango und Kokoscreme Pearl Tea waren einfach die besten Bubble Teas, die ich je hatte. Die Tapiokaperlen waren perfekt zäh und zart und die jeweiligen Tees waren unglaublich aromatisch, ohne zu süß zu sein.
Die Mitarbeiter von Chun Shui Tang arbeiten mit großer Präzision und verwenden nur hochwertige Zutaten. Das Teehaus verwendet nur die hochwertigste taiwanesische Milch und Tapiokabällchen werden weggeworfen, wenn sie länger als drei Stunden gekocht werden.
Die Snacks, mit denen wir angefangen haben, waren Brown Sugar Mochi mit Dip-Saucen aus Kokoscreme und schwarzem Sesampulver und pan fried Rübenkuchen. Der Mochi war zäh und kaum gesüßt. Die Saucen verstärkten die Aromen der Mochi. Die frisch gebratenen Rübenkuchen waren sanft knusprig und feste Textur.
Für etwas Wesentlicheres war die große Schüssel geschmorte Rindfleischnudeln köstlich. Die zähen Nudeln, die leichte Schärfe der Rinderbrühe und die Fülle an Rindfleisch und seidigen Rindersehnen in der Schüssel. Diese Schüssel Nudeln beeindruckte mich neben der im YEN Restaurant.
Wir haben noch einen Tee bestellt, bevor wir losgefahren sind — Passion fruit jasmine iced tea. Der Passionsfrucht-Jasmintee war leicht und angenehm süß und herb aus der Mischung von Jasmintee und Passionsfruchtsaft. Wir haben ein paar Schlucke in das Glas genommen und das Personal ist mehr als glücklich, alle Teereste in eine Tasse zum Mitnehmen zu geben.
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Informationen:
Chun Shui Tang 春水堂
Website
Mehrere standorten aber besucht:
No. 9, Songshou Rd, Xinyi District, Taipei City, Taiwan 110
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