Ananas-Karottenkuchen-Cupcakes

Ananas-Karottenkuchen-Cupcakes sind köstlich feucht, vollgepackt mit Ananas und Karotten, gekrönt mit Frischkäse-Zuckerguss und gerösteter Kokosnuss, was sie zur perfekten Art macht, den Frühling zu feiern!

Wenn Sie Karottenkuchen lieben, schauen Sie sich diese Karottenkuchen-Whoopie-Kuchen an!

Nichts macht mich glücklicher als die Sonne, die durch meine Fenster scheint! Ich fühle mich viel besser als in der letzten Woche. Wenn Sie eine Auffrischung benötigen, können Sie diesen Beitrag lesen.

Der Hub ist immer noch nicht in der Stadt, also mache ich immer noch die Sache mit den Alleinerziehenden. (Requisiten an alle Alleinerziehenden da draußen) Ich mache die Drop-offs, Abholungen, Eltern-Lehrer-Konferenzen, Haarschnitte, während ich versuche, das Haus und meine Jobs zu verwalten. Puh! Ist es schon 5 Uhr am Freitag? Diese Mama braucht eine Margarita! Und mein Mann hatte die Kühnheit, mir ein Bild von der Food Truck Alley direkt vor seinem Hotel zu schicken. DANN, getextet mir ein Bild von seiner Straße Tacos! ? Der Nerv! ? Schon gut. Ich wette, sie waren nicht besser als das Hackfleisch und Taco Bell Gewürz, die ich letzte Nacht gemacht habe ?

Ich gehe am Donnerstag zum Osterkorbeinkauf für die Kinder und freue mich sehr darauf. Ich liebe es, in den Läden einzukaufen und Dinge auszuwählen, von denen ich weiß, dass sie sie lieben werden! Dann, um sie schreien zu hören: „Woher wusste der Osterhase, dass ich das wollte!“ ist unbezahlbar. Ich hoffe, sie werden immer glauben.

Das herrliche Wetter hat mich auch in Backlaune gebracht. Ich bin mir nicht sicher warum, denn die Badeanzugsaison steht vor der Tür, aber trotzdem musste ich diese Ananas-Karottenkuchen-Cupcakes machen. Ich habe sie letztes Jahr gemacht, die Fotos geschossen, sie gehasst, alle Cupcakes gegessen und sie vergessen. Bis ich die Cadbury Mini Eggs im Laden sah, die meine Schwäche sind.

Wie viele Taschen ich dieses Jahr schon verschlungen habe, verrate ich nicht. Das allerletzte Ei ging auf diese Cupcakes und ich kaufe keine weitere Tasche, dh Badeanzugsaison.

Diese Ananas-Karottenkuchen-Cupcakes sind niedlicher geworden, als ich dachte. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sie sind auch festlich für Frühling und Ostern. Die Cupcakes werden mit einem Frischkäse-Zuckerguss, gerösteter Kokosnuss und Mini-Schokoladeneiern belegt. Sie können die Oberseite auch mit gehackten Walnüssen dekorieren.

Nachdem ich ein paar gerettet hatte, packte ich den Rest zusammen, um sie heute Abend in die Moose Lodge zu bringen. Ich muss Ihnen sagen, ich empfehle diesen Cupcake Carrier (aff Link) Es ist ein Lebensretter. Cupcakes bewegen sich nicht, fallen um und es ist ein Kinderspiel zu reinigen. Super praktisch, wenn sie backen und nehmen cupcakes oft.

Außerdem muss ich Sweets & Treats Boutique für ihre Cupcake-Liner empfehlen (nicht gesponsert). Sie haben fettdichte Liner in einer Vielzahl von Stilen, Farben und Mustern. Es gibt nichts Schlimmeres, als Cupcakes irgendwohin zu bringen, und der Boden ist fettig und eklig. Du wirst es lieben, versprochen!

Meine Tochter hatte eine tolle Zeit, mir zu helfen, diese Cupcakes zu machen und zu dekorieren. Sie genoss es auch, sie zu essen. Diese Ananas-Karottenkuchen-Cupcakes wären eine perfekte Ergänzung zu Ihrem Osterbrunch-Tisch.

Ananas-Karottenkuchen-Cupcakes sind herrlich feucht, flauschig und voller Geschmack. Der samtige Frischkäse-Zuckerguss ist buchstäblich das Sahnehäubchen auf dem Kuchen, und die knusprig geröstete Kokosnuss ist der perfekte Abschluss. Ein leckerer Cupcake für Ihre Frühlings- oder Osterfeierlichkeiten!