Chef Leon West wurde 1946 in Boston, Massachusetts, in eine Familie mit acht Kindern hineingeboren. Seine außergewöhnliche Karriere als Koch begann 1962, als er Busboy und Geschirrspüler im Old Jonny’s Diner in seiner Heimatstadt war. Während der Arbeit im Lebensmittelgeschäft in der Nachbarschaft lernte Küchenchef Leon schon früh, wie man eine beträchtliche Menge an Produkten bestellt. Koch Leon besuchte das Kochkunstprogramm der Massachusetts Vocational and Technical School. Er erhielt seine Ausbildung im Sheraton Hotel in Boston.
Küchenchef Leon West Küchenchef
Ernest N. Morial Convention Center
Küchenchef Leon West ist Absolvent des Culinary Arts Program der Massachusetts Vocational and Technical School. Er erhielt seine Ausbildung am Arbeitsplatz im Sheraton Hotel in Boston. Chef West wurde am 14.Juli 1970 von der Massachusetts Restaurant Association zertifiziert.
Chef West begann seine Karriere bei ARAMARK im Jahr 1978. Nach nur fünf Jahren übernahm er die Position des Executive Chefs des Ernest N. Morial Kongresszentrum in New Orleans. Er kam 1984 mit seiner Frau und sieben Töchtern nach New Orleans, während das neu errichtete Gebäude als Herzstück der Weltausstellung diente. Chefkoch West wurde unter seinen Kollegen sowohl lokal als auch international als einer der talentiertesten Köche von New Orleans anerkannt. Er hat die anspruchsvollsten Geschmäcker mit seinen vielseitigen Talenten und seiner einzigartigen Fähigkeit, sich von kleinen eleganten Veranstaltungen bis hin zu Abendessen für über 12.000 Teilnehmer anzupassen, begeistert. Im Laufe der Jahre hat er effektiv einen Stab von über 200 Köchen und Speisekammer Personal geführt.
Die herausragenden Eigenschaften von Chef West sind Hingabe, Bereitschaft, unter extremem Druck Außergewöhnliches zu schaffen, und in jedem Aspekt des Kochens versiert zu sein. Er personifiziert dies, indem er 12, 15, sogar 20 Stunden am Tag arbeitet.
Einige seiner herausragenden Leistungen umfassen:
- Der Gruß der Republikanischen Partei an Nancy Reagan (4.200 Gäste).
- Eine $ 1.000 pro Teller Spendenaktion für George Bush (5.000 Gäste).
- Zwischen 1986 Und 1997 National Football League Commissioner’s Party.
- Ein Firmenmeeting, das über 35.000 Personen in einem Zeitraum von 24 Stunden bediente und Folgendes beinhaltete:
- Frühstück, Mittagessen, Empfang, gefolgt vom Frühstück am nächsten Tag.
- Der Gastgeber Executive Chef für den Hot Foods Wettbewerb in Verbindung mit der
- Louisiana Restaurant Association Food Show.
- Der Maitre Des Cuisines beim exklusiven Abendessen der International Culinary Society-Chaine Des Rotisseurs (Februar 1992, Juni 2002 und Juli 2006).
- Die Titelgeschichte des Chef’s Magazine-Dezember 1995.
- Wurde am 9. Dezember 1995 in die Chaine Des Rotisseurs Gourmet Society aufgenommen
- und erhielt die Auszeichnung „Koch des Jahres“ des American Culinary Federation (ACF) New Orleans Chapter (1996).
- Wurde 1997 in die A Taste of HeritageFoundation’s African-American Chef’s Hall of Fame aufgenommen
- und Executive Chef des „Taste of the NFL“ im Jahr 2002.
- Im Jahr 2011 erhielt er das Medallion der American Culinary Federation für kulinarische Exzellenz.
Chefkoch Leon West wird routinemäßig für seine Teilnahme an jährlichen Community-Events geehrt, darunter: Dollar für Gelehrte, YMCA, Weihnachten im Oktober, Freunde des Stadtparks, Große Erwartungen, N.O.. Aids Task Force, Schätze die Kinder, und der Sugarplum Ball kommt dem Kinderkrankenhaus zugute. Er arbeitet eng mit Second HarvestersFoodBankaswellastheBridgeHouseandOzanamInntohelpfeedthoseinneed zusammen. Darüber hinaus nahm Küchenchef Leon als Mitglied der American Culinary Federation, New Orleans Chapter, an einer Veranstaltung teil, bei der fünfunddreißig lokale Köche ausgezeichnet wurden, um Geld für das Kinderkrankenhaus und New Orleans Culinary Students zu sammeln.
Neben der Produktion dieser großen, hochkarätigen Veranstaltungen hat Küchenchef Leon seine Ausbildung am Culinary Institute fortgesetzt. Im Dezember 2001 und im August 2003 absolvierte er erfolgreich Kurse in Ingredients and Flavor Dynamics. Er ist ein aktives Mitglied im lokalen Kapitel der American Culinary Federation und wurde mit dem A.C.F.N.O. President’s Award ausgezeichnet.
Er wurde unter seinen Kollegen sowohl lokal als auch international als einer der talentiertesten Köche in New Orleans anerkannt.